Lorsque nous sommes partis en week-end dans le Jura, le dimanche midi, nous nous sommes arrêtés pour déjeuner dans un petit restaurant asiatique à Champagnole.
Je vous en parle car nous avons vraiment apprécié d’y déjeuner ! Un accueil simple mais chaleureux. Nous avons pris des rouleaux de printemps en entrée et ensuite un Bo Bun accompagné de nems. Tout était frais, croquant, parfumé …
Restaurant
Aux Délices d’Asie
12, rue Baronne Delort
39300 CHAMPAGNOLE
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Lorsque j’habitais Mulhouse j’avais deux restaurants asiatiques où j’adorais me rendre … La Tour de Jade et le Palais du Bonheur .
Depuis que j’habite Strasbourg, je n’ai pas retrouvé de tels coups de cœur en matière de cuisine asiatique. J’aime bien la cuisine du Mongolia Fusia à Schiltigheim … mais c’est un peu l’usine.
En rentrant de ce week-end, nous avons eu envie de tester ce Bo Bun, à la maison. J’avais déjà vu cette recette bon nombre de fois dans mes livres de cuisine asiatique, sans jamais oser en faire. Et c’est souvent les plats que l’on craint le plus, qui se révèlent être les plus faciles …
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Il vous faut :
- 2 carottes râpées
- 2 poignées de salade iceberg émincée
- 2 poignées de soja frais
- 2 poignées de vermicelles de riz cuits
- 2 steaks de bœuf
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 poignées de cacahouètes grillées non salées
- De la menthe fraiche
- Sauce soja et sauce d’huitre
- 1/4 cc de curry
- Poivre noir
- 2 nems par personne (supermarché, traiteur selon votre choix)
- Sauce pour nems, de quoi arroser votre bol
Émincez finement la viande, puis faites-la mariner dans 2 cs de sauce soja, 2 cs de sauce d’huitre, l’ail et le curry. Poivrez.
Râpez les carottes, hachez la salade. Mettez une poignée de chaque au fond de deux grands bols. Ajoutez le soja.
Mettez à cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante environ 3 minutes, puis rincez-les à l’eau froide.
Égouttez bien les vermicelles, puis placez-les sur la salade.
Faites saisir les nems dans une poêle, puis réservez-les au chaud.
Dans la même poêle, dans un peu d’huile, faites blondir l’échalote, puis ajoutez la viande. Laissez cuire deux minutes à feu vif. Une fois la cuisson terminée, servez la viande sur les vermicelles de riz, parsemez de cacahouètes et de menthe fraiche. Coupez les nems en deux et posez-les sur le haut du plat.
Arrosez de sauce spécial nems, mélangez et dégustez …
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Vous avez bien fait de vous arrêter … et de tester chez toi ensuite ! Mmmmh :)
C,est le plat que je commande systématiquement au resto…tu fais du service à domicile, lol?
Miam,ça l’air excellent…
Que de souvenirs en lisant le titre de ta recette… nous avions l’habitude de nous retrouver au restaurant asiatique pour se délecter d’un bon Bo bun lorsque j’habitais encore en France… Je ne connaissais pas la version avec des nems mais ce petit côté croustillant doit être délicieux!
Cela me met l’eau à la bouche. J’avais mis de côté une recette de ELLE a table, mais jamais testé… eh bien tu m’as fait envie, je la mets à mon menu du week-end!
J’aime bien manger des Bo bun mais je n’aurais jamais pensé qu’on pouvait facilement le préparer chez soi! Une bonne idée!
Tu me donnes envie d’un peu d’exotisme !
Je n’ai jamais mangé de Bo Bun, mais j’en meurs d’envie
je suis ravie par ta recee moi qui rafole des plats asiatiques!Tes photos sont très jolies.
Hmmmm
J’adore le Bo-bun. J’ai découvert ça cet été et c’est vrai que c’est délicieux. Merci pour ta recette !
[...] de voir une recette chez In the food for love, je n’avais pas songé à le réaliser moi-même. J’ai mixé sa recette avec une autre [...]