Articles avec le tag ‘Bœuf’

Mini Hamburgers au Hommous

Vendredi 21 janvier 2011
burger hummus

Du hommous dans le réfrigérateur, du bœuf à écouler et l’envie de faire quelque chose de mignon … Pas un gros hamburger dégoulinant, non plutôt des hamburger-bouchées parfumés et savoureux ! Parfaits pour un apéro dinatoire … Ne sont-ils pas mignons comme tout ? On oserait à peine les toucher … Non, je rigole ! . . Il vous faut pour une dizaine de mini hamburgers : 2 steaks (environ 200 gr) Un petit oignon blanc Une gousse d’ail Plusieurs brins de persil plat Sel, poivre Une pointe de cumin Une pointe de piment Du hommous Quelques tomates cerises Du persil plat 10 petits pains de votre choix ( les [...]

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Légumes Farcis … Autrement

Mercredi 24 novembre 2010
legumes farcis

Marcher me vide l’esprit et me détend. Il y a peu d’activités qui ont cette vertu sur moi. Cuisiner en fait partie, ça m’enlève tout stress, m’éloigne de la réalité, des idées noires, me permet de me concentrer sur moi même . Et Dieu sait qu’actuellement, je dois tenter de m’éloigner de toute source de stress et de fatigue. Je ne regrette pas mes choix. Je dois juste me préserver, me concentrer sur ma santé. Et comme la cuisine fait partie intégrante de moi, mais que je ne m’y adonne plus de la même manière ou pour les mêmes raisons, je pratique quand je peux, quand tout le permet … [...]

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Pizza Carpaccio, comme au Resto !

Lundi 23 août 2010
pizza carpaccio

Je voue un amour immense à la cuisine italienne. Tout simplement parce que c’est une cuisine qui vient du cœur et qui tend à mettre en valeur le produit. C’est une cuisine familiale avant tout … et même si je ne m’aventurerais jamais à cuisiner pour un italien, je veux bien essayer les recettes et tours de main de toutes les nonna de la terre ! Dans le restaurant italien que nous aimons tant, ils servent une pizza carpaccio. En voyant la simplicité des ingrédients, je me suis dit qu’il serait dommage de ne pas essayer. A servir avec un rosé bien frais, le soir en terrasse avec des antipasti [...]

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Retour des Caravanes … Keftas aux dattes Medjoul, Semoule au jus de Mandarine

Jeudi 29 octobre 2009
keftas aux dattes

Pour ceux et celles qui me connaissent dans la vraie vie, et qui connaissent mon métier, je suis sure que le titre vous fait bien rire ! Non ? Pourtant, il ne s’agit que du nom d’une de mes dernières trouvailles en matière d’épices. Après avoir craqué pour Dans les Jardins de Siam, je vous propose de découvrir ce mélange ci. Il est plus « capiteux », forcément pour un retour de caravanes … Tant séduite par ces épices, je m’en suis commandée toute une panoplie en Allemagne directement. Je les attends avec impatience … Généralement, je ne suis pas une grande fan des plats orientaux, cette cuisine contient bien souvent trop [...]

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Courge Spaghetti Façon Hachis Parmentier

Dimanche 11 octobre 2009
hachis parmentier courge spaghetti

Comme me l’avait prédit Flo, la courge spaghetti, ça a beau être joli, ça reste un légume fade … En accompagnement, tel quel, je n’avais pas envie d’essayer. J’aime les légumes mais s’il faut 1 kilo de sel pour les avaler, ça ne vaut pas le coup ! Mais en y réfléchissant bien, je me suis dit que gratinée sur une belle couche de viande cuisinée, ça donnerait tout de suite beaucoup plus envie et que ça serait surtout bien meilleur. C’est un plat qui ira très bien avec les temps qui s’annoncent. Vous plongerez votre fourchette à même le plat fumant en regardant la pluie tomber … Personnellement, j’adore [...]

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Classique Bavette d’Aloyau Grillée, Sauce au Poivre Vert

Lundi 6 juillet 2009
bavette grillee sauce au poivre

Pour faire de la bonne cuisine, rien n’oblige à faire dans le compliqué … Par contre, à mes yeux, ce qui est primordial, ce sont les bons produits. Peu importe le budget qu’on peut allouer à la nourriture, l’importance des produits est primordiale … Mais je peux tout à fait comprendre qu’il n’en est pas de même pour certains d’entre vous. Je n’ai pas toujours été comme ça … Plus le temps passe et plus j’aime acheter des produits « de base » … et les transformer moi même. J’ai commencé par un hachoir à viande et je compte bien continuer ainsi, en apprenant à faire mes pâtes moi même par exemple. [...]

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Brochettes Japonaises Bœuf Fromage au Poivre du Sechouan

Samedi 30 mai 2009
brochettes fromage

A la maison, lorsque l’envie de japonais se fait sentir, nous préparons toujours les mêmes petits plats. Pourtant j’ai plusieurs livres qui me donnent beaucoup d’inspiration et qui regorgent d’autres idées mais les brochettes bœuf fromage et les makis sont devenus coutume. Rien n’y fait … Quand je commence, je n’arrive plus à m’arrêter … Il y a toujours de la place pour un maki de plus et cela jusqu’à ce que le plat soit vide ! . . Pour 6 brochettes bien dodues, il vous faut : 200 gr de fromage type Emmenthal, Gruyère ou Leerdammer Un paquet de viande à carpaccio (180 gr environ) 6 pics à brochettes [...]

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Chili Con Carne en Cocotte

Mardi 21 avril 2009
chili con carne

Il y a plusieurs semaines maintenant, Flo et son mari nous avaient invité à diner. Elle avait alors préparé une délicieuse sauce bolognaise à la pancetta, parfaitement relevée, longuement mitonnée … en cocotte !

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Irish Meat Pie

Lundi 5 janvier 2009
meat and guiness irish pie

Avez-vous déjà vu le film Sweeney Todd ? Ce film m’a complètement écœuré de la tourte à la viande ! A la base déjà, ça ne m’attirait pas trop … L’acheter dans le commerce encore moins. C’est un peu comme les boulettes de viande, la tourte à la viande, ça me donne des sueurs froides. Mais peu de temps après avoir vu Sweeney Todd, j’ai vu une des émissions « Jamie au Vert », où Jamie faisait des tartes sucrées et salées … dont une tourte à la viande. Et avec de bons arguments, j’ai changé d’avis. Nous avons tant « bavé » devant l’émission, que quelques semaines plus tard je me lançais dans [...]

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Bo Bun

Jeudi 18 décembre 2008
bo bun

Lorsque nous sommes partis en week-end dans le Jura, le dimanche midi, nous nous sommes arrêtés pour déjeuner dans un petit restaurant asiatique à Champagnole. Je vous en parle car nous avons vraiment apprécié d’y déjeuner ! Un accueil simple mais chaleureux. Nous avons pris des rouleaux de printemps en entrée et ensuite un Bo Bun accompagné de nems. Tout était frais, croquant, parfumé … Restaurant Aux Délices d’Asie 12, rue Baronne Delort 39300 CHAMPAGNOLE . Lorsque j’habitais Mulhouse j’avais deux restaurants asiatiques où j’adorais me rendre … La Tour de Jade et le Palais du Bonheur . Depuis que j’habite Strasbourg, je n’ai pas retrouvé de tels coups de [...]

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