Articles avec le tag ‘Light’

Muffins Quetsches et Cannelle, Sans Gluten

Dimanche 2 octobre 2011
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… Et aux figues aussi ! C’est plus ou moins toujours la même recette de base, on peut y mettre ce qu’on veut … des fruits de saison, des pépites de chocolat, des fruits confits. A adapter selon les envies et les saisons.     Il vous faut Pour une douzaine de muffins – 200 gr de Mix B Schar – 100 gr de farine de soja – 20 cl de crème d’amande- Un sachet de poudre à lever sans gluten – 1 c à c de cannelle – 100 gr de sucre ( ou 2 c à s d’édulcorant liquide) – 3 œufs entiers – 6 quetsches – 3 [...]

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Muffins Légers au Thé Matcha et aux Framboises

Mercredi 24 août 2011
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En mon sens, ces petits muffins sont légers … Ils contiennent environ un morceau de sucre par gâteau et le fait de remplacer le beurre par de la crème d’amande les allège considérablement. Et puis, des framboises fraiches, c’est la saison, ne nous en privons pas ! Ces jolies billes rouges … que j’aime tant ! Je vous avoue un truc ? Le Thé Matcha, je lui cours pas après … Mais mon chéri lui l’aime beaucoup.     Il vous faut Pour une dizaine de petits muffins – 100 gr de farine – 50 gr de poudre d’amandes – 2 œufs – 100 gr de sucre – 10 cl [...]

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Taboulé de Quinoa à la Menthe et à la Grenade

Lundi 22 août 2011
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Quelle chaleur ! On n’ y croyait plus … Ici, en Alsace, c’est comme d’habitude, l’été c’est tout ou rien ! Dur de vivre normalement avec cette moiteur étouffante … sans, mer, vent ou océan. On aurait tendance à vouloir, devoir déserter la cuisine. Quand arrivent les grandes chaleurs, je fais régulièrement cette salade … On me demande souvent la recette, il est plus que temps de la publier ici.     Il vous faut – 200 gr de quinoa cuit – 1/2 concombre épépiné détaillé en petit dés- Un bouquet de persil plat ciselé- Un bouquet de menthe ciselé- Les graines d’une grenade – Jus de citron- Huile d’olive [...]

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Saumon au Beurre de Wasabi

Vendredi 12 août 2011
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Généralement, je ne mange jamais de wasabi. Arnaud, lui, adore en manger avec les sushis ou encore boulotter les pois au wasabi qui vous décollent les sinus ! C’est bien trop fort pour moi … Par contre, une note subtile de wasabi, ça me plait bien … Et là, ça se mariait très bien. Le wasabi apporte une petite note acide à la rondeur du beurre et parsemé de sésame noir, c’est si joli ! Non ?     Il vous faut – 2 pavés de saumon – Une noix de beurre doux – Une bonne cuillère à café de pâte de wasabi – Sel et poivre noir- Huile d’olive [...]

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Salade Tiède de Carottes au Carvi et à la Coriandre

Mercredi 20 juillet 2011
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Une petite salade bien estivale, saine et parfumée … Ça change des traditionnelles carottes râpées et ça accompagnera parfaitement les merguez qui grillent sur votre barbecue ! Si vous préférez le cumin, allez-y, moi j’ai encore beaucoup de mal. Mais vous commencez à le savoir …     Il vous faut Pour 2 personnes – 4 carottes – Un petit oignon blanc type oignon nouveau – Une gousse d’ail – 1 cc de carvi – Le jus d’un citron jaune – Une poignée de coriandre fraiche ciselée – Huile d’olive- Sel et poivre du moulin – Une pincée de piments séchés Hachez l’oignon et l’ail, faites les revenir dans de [...]

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Gaspacho de Pastèque à la Fêta

Mardi 31 mai 2011
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Et là, vous devez vous dire que j’ai fumé la moquette, non ? Eh bien, non … Essayez ça et vous l’adopterez ! Surtout avec ces grosses chaleurs … C’est le genre de petite soupe froide qui vous rafraîchit et vous désaltère. C’est plus que rapide, sain et super savoureux ! Oui oui. Un coup dans le mixeur ou blender, quelques éclats de fêta … Un peu d’ail, de persil plat, d’huile d’olive et le bol est rempli, prêt à être dégusté avec les derniers rayons de soleil de la journée. Ça vous parle tout de suite plus là ?     Il vous faut : 1/2 pastèque sans pépin [...]

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Petits Pois à la Menthe et à la Sucrine

Jeudi 17 février 2011
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Un menu British … Rosbif, Yorkshire Pudding, Gravy et Petits Pois à la menthe et à la sucrine. Ça ne révolutionne pas la cuisine mais ça change, c’est sympa, sain, frais … et rétro. . . Il vous faut : 700 gr de petits pois (surgelés c’est très bien ! ) 2 cœurs de sucrine 2 oignons nouveaux Un bouquet de menthe fraîche Sel et poivre du moulin Huile d’olive ou beurre Ciselez les oignons nouveaux. Faites-les revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les petits pois. Laissez cuire 6 à 7 minutes à feu doux et ajoutez la menthe fraiche et la sucrine. Couvrez deux minutes. Salez et [...]

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Petits Flans à la Courgette et Persil Plat Parfumés au Basilic

Lundi 31 janvier 2011
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Whouhou !! Un truc que j’ai pu manger … en entier ! Il y a quelques jours, j’avais très envie de purée de courgettes à l’huile d’olive. Mes envies sont saines quand même, je m’étonne moi-même. Quand je suis rentrée de l’hôpital après mon opération, je rêvais de salade de concombre. 4 mois après, j’arrive enfin à en manger une cuillère à soupe. Petit à petit … Ces petits flans accompagneront à merveille un poisson, une volaille ou un steak grillé tout simplement. C’est léger et parfumé. Tout simple mais tout bon. . . Il vous faut, pour 4 flans individuels : Une courgette Une pomme de terre Une grosse [...]

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Soupe Courgette et Roquette

Vendredi 22 octobre 2010
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Je sais que ça sonne très estival … mais j’ai des circonstances atténuantes. Certaines choses passent, d’autres pas ! Alors je compose comme je peux … Cette soupe est vraiment très bien passée, elle se fait très rapidement et la roquette lui donne un petit goût que j’ai aimé particulièrement ! . . Il vous faut – 5 petites courgettes – 2 belles poignées de roquette – Une gousse d’ail râpée – 1 litre d’eau – Un cube de bouillon de volaille ou de légumes de bonne qualité – 3 Vache Qui Rit (ici allégée ) – Un pot de fromage blanc à 0% – De la ciboulette ciselée – [...]

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La Tarte à la Tomate de mon amie Flo

Lundi 20 septembre 2010
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J’ai très peu de vrai(e)s ami(e)s, dont Flo fait partie … Il y a quelques semaines, elle nous a proposé de venir dîner à la maison. Sa tarte nous a tant ravi que j’ai décidé de faire « presque tout pareil », de prolonger encore un peu l’été. . . Pour la pâte – 150 gr de farine de blé – 50 gr de farine de sarrasin (ou de maïs) – Un carré frais – 12.5 cl de lait d’amande Pour la garniture – 2 tomates cœurs de bœufs – 2 tomates jaunes ou vertes – Tomme, Parmesan ou Pecorino – 2 cuillères à soupe de moutarde – 2 cuillères à soupe [...]

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