Articles avec le tag ‘Poivrons’

Salade de Pois Chiches

Vendredi 26 août 2011
salade pois chiches-1

On n’a pas toujours le réflexe d’utiliser des pois chiches en cuisine. Ils ont une sale réputation … On les retrouve pourtant beaucoup dans la cuisine méditerranéenne ! Personnellement, il me réussisse bien. Les fèves et les pois chiches, j’adore ! En salade, c’est très sympa, nourrissant et frais … des poivrons, de la tomate, des cébettes et de la coriandre. Vite fait, quand rien qu’envisager d’allumer le four est impossible …     Il vous faut – 300 gr de pois chiches en conserve égouttés – 1/4 de poivron rouge en petit dés- 1/4 de poivron jaune en petits dés- 1/4 de poivron vert en petit dés – Une [...]

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Muffins à la Ratatouille, Fêta et Olives Noires Sans Gluten

Mercredi 22 juin 2011
muffins ratatouille feta olive sg-2

La ratatouille, j’en suis super fan ! C’est le genre d’accompagnement que je pourrai manger avec tout, ou presque. A ce rythme là, je pense que je pourrai bientôt en déguster au petit déj’ ! J’aime la cuisiner au paprika fumé et avec beaucoup (trop) d’huile d’olive … Ça lui donne ce petit goût que j’aime tant, de soleil, d’été … enfin, voilà. Et comme à mon habitude, quand j’en fais, y’en a trois fois trop ! Et le pauvre Arnaud en mange 4 jours, vu que je ne mange que 2 à 3 cuillères à soupe par repas. Toujours. Je tiens ce goût des recettes ensoleillées de mon père, [...]

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Briouats Style Ratatouille

Vendredi 15 avril 2011
briouats facon ratatouille jamie

En mon sens, la cuisine est un éternel renouveau. Faite de bases, c’est sûr, mais aussi d’inspirations nouvelles, de métissage, d’essais plus ou moins réussis.  C’est ce qui me plait dans la cuisine, d’essayer, de m’inspirer. Librement. Comme disait Lavoisier, rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme. Même lors d’une invention, dotée d’un label, d’un brevet, son créateur aura toujours eu l’idée en s’inspirant, après avoir posé son regard sur quelque chose, entendu un son, perçu une odeur, etc … Une sorte de quête personnelle pour se satisfaire soi même. Lorsque j’ai repris le travail à temps plein, après ma première journée, j’ai décidé d’aller me [...]

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Crumble de Ratatouille à la Mozzarella

Lundi 28 mars 2011
crumble ratatouille mozza

Avant de partir quelques jours en vacances au soleil, j’ai eu envie de commencer à me mettre dans le bain … La ratatouille, c’est un plat de légumes que je pourrai manger tous les jours. Déjà avant j’adorais. Aujourd’hui encore plus ! Un plat ensoleillé et complet … A servir avec une salade verte toute simple ! Il ravira les papilles des végétariens et autres. Toutefois si vous voulez y incorporez de la viande, n’hésitez pas à ajouter sous la ratatouille une couche de poulet haché cuisiné à l’huile d’olive et à la sauge par exemple. . . Il vous faut : Pour le crumble 80 gr de noisettes torréfiées [...]

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Tchoutchouka à l’Oranaise

Samedi 5 février 2011
Tchoutchouka à l'oranaise

Regarder son arbre généalogique. Des cases familières et des petits fantômes inconnus. Ne pas savoir mettre le doigt sur ses origines, ne pas comprendre la chronologie, mélanger les dates. Ne pas savoir l’Histoire, non plus. Y comprendre encore moins aujourd’hui. Le jour où une lumière s’éteint … Penser s’être trompée de recette, alors que c’est juste le nom qui change. Apprendre que chez nous, ça s’appelle la Frita. Avoir envie de découvrir, mais sans la nostalgie et la tristesse. Apprendre pour connaitre ses racines, l’Histoire, la vraie. Tel un constat, pas une douleur. Par intérêt pour l’Autre, cette partie de soi si grande qu’on aurait longtemps voulu plus petite. Et [...]

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Nems aux Légumes et Noix de Cajou

Mardi 4 janvier 2011
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Première recette de 2011 ! Je vous présente mes vœux les plus sincères en cette nouvelle année. Qu’elle vous apporte ce que vous attendez … Joie, bonheur, amour, santé et gourmandises. Mes bonnes résolutions ? Continuer à partager, me perfectionner en cuisine, lâcher du leste, penser à moi et me préserver … Me battre aussi, montrer les dents si nécessaire. Être moi-même … Devenir celle que je veux être. . . . Pour une trentaine de bébés-nems, il vous faut : 1 carotte 2 branches de cèleri Une courgette Un poivron jaune ou rouge Un à deux centimètre(s) de gingembre frais 150 à 200 gr de soja frais Quelques brins [...]

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Back to Basics … Tarte au Thon

Samedi 4 décembre 2010
Tarte au thon

S. et moi, on s’est rencontrées on avait 15 ou 16 ans, au lycée. On a tout de suite accroché. Dans ma boite magique, j’ai nos lettres, les mots qu’on s’écrivait en cours, nos joies, nos chagrins, les photos, les affiches de pièces de théâtre dans lesquelles on a joué. Dans ma mémoire, j’ai tous les souvenirs importants … nos fesses posées sur les marches du lycée, le théâtre, la Corse, les virées shopping, les restaurants, les déménagements, les soirées, nos mariages … un peu comme des toutes petites rides douces que j’ai envie de garder toute ma vie. Il y a peu de personne avec qui on partage autant [...]

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Légumes Farcis … Autrement

Mercredi 24 novembre 2010
legumes farcis

Marcher me vide l’esprit et me détend. Il y a peu d’activités qui ont cette vertu sur moi. Cuisiner en fait partie, ça m’enlève tout stress, m’éloigne de la réalité, des idées noires, me permet de me concentrer sur moi même . Et Dieu sait qu’actuellement, je dois tenter de m’éloigner de toute source de stress et de fatigue. Je ne regrette pas mes choix. Je dois juste me préserver, me concentrer sur ma santé. Et comme la cuisine fait partie intégrante de moi, mais que je ne m’y adonne plus de la même manière ou pour les mêmes raisons, je pratique quand je peux, quand tout le permet … [...]

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Byriani au Poulet et Fruits Secs

Lundi 27 septembre 2010
byriani poulet fruits secs

Je ne suis pas une grande fan de cuisine indienne. Je la trouve trop écœurante, souvent trop grasse. Sachant que je n’aime pas le cumin, tout parait plus clair … Chez Herbaria, j’ai acheté un délicieux curry qui m’a quelque peu réconcilié avec les saveurs indiennes. Je n’en mangerais pas à tous les repas, mais je me prête plus volontiers à la réalisation de plats indiens depuis que je l’ai dans mes placards. . . Il vous faut – 2 filets de poulets – Une grosse échalote – 2 gousses d’ail pressées – Un cm de gingembre frais râpé – 1/2 poivron jaune – 1/2 poivron rouge – Une poignée [...]

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Lasagnes Végétariennes aux Légumes d’Eté

Dimanche 27 septembre 2009
Lasagnes Végétariennes aux Légumes d’Eté

Lorsque j’ai acheté mon robot KitchenAid, j’ai mis du temps à me décider à l’équiper. Un jour j’en ai eu assez d’acheter de la viande hachée douteuse, j’ai investi dans leur hachoir et très récemment j’ai revu mon avis sur le fait de faire ses pâtes maison et j’ai investi dans le laminoir KPra . Je me souviens, lorsque j’ai acheté le livre « La cuisine de Findi », qui je crois est définitivement mon livre préféré, je m’étais dit que jamais je ne ferai mes pâtes moi-même. Tout comme je ne pensais jamais prendre le temps de faire un risotto ou une pâte à tarte maison … Je pense que [...]

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