Articles avec le tag ‘Noisette’

Tarte Poires et Fourme d’Ambert, Crumble aux Noisettes

Jeudi 26 janvier 2012
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Il me restait au fond du congélateur un sac de crumble aux noisettes … de Soissons. Sisi, j’en avais fait 1 kilo sur place et je suis rentrée avec les 3/4 ! Pour le recycler, je me suis dit qu’une tarte « crumblisée » ça pourrait être sympa ! Mais salée donc … Et vu que j’adore le fromage, encore et toujours, je me suis lancée dans une tarte poire et fourme d’Ambert et je n’ai pas été déçu du résultat ! A la limite, si vous aimez le goût du bleu, essayez avec un bleu de Gex, ça sera plus prononcé ! Moins doux … Si vous êtes au régime, passez [...]

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Mendiants

Lundi 19 décembre 2011
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En Alsace, c’est la saison des bredele. Ici, c’est une tradition de faire des petits gâteaux de Noël. Personnellement, ça m’écœure vite … Je sais que certaines en font des kilos en cette saison. En une après-midi, je suis lassée … Je jetterai mon rouleau à pâtisserie et mes emporte-pièces par la fenêtre. J’ai de la farine jusqu’au dessus de la tête et je suis bonne pour nettoyer la cuisine. Du coup, tous les ans, j’essaie de faire autre chose … L’an dernier, c’était du peanut brittle, vous vous souvenez ? J’en ai fait beaucoup, j’en ai offert et j’avais trouvé ça trop bon … et original ! Cette année, [...]

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Pizza Pops au Bleu et Poires Séchées

Lundi 12 décembre 2011
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Les pizza pops, ce n’est pas la première fois que j’en fais … J’ai remis le couvert, parce que je trouve ça trop cute et que ça fait son petit effet au moment de l’apéro ! Je vous propose aujourd’hui une version plus hivernale, sucrée-salée … L’occasion pour moi de participer au concours organisé par Marcia Tack sur le thème des sucettes salées (Vous avez jusqu’au 15 décembre 2011 pour lui proposer la vôtre) ainsi qu’au concours Apéros Festifs organisé par Payette (Du 12/12/2011 au 12/01/2012). La pâte à pizza, vous faites comme vous le sentez ! Si vous avez du temps devant vous et l’envie, allez-y, c’est toujours meilleur [...]

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Petits Ecureuils des Neiges

Jeudi 3 novembre 2011
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Il y a les lettres qu’on relit à chaque déménagement, les enveloppes personnalisées qu’on retrouve dans la boîte magique, cette écriture qu’on redécouvre et qu’on aurait rêvé avoir. Il y a toutes ces questions qu’on se pose sur le temps qui passe, sur les distances et toutes ces choses qui nous séparent … Il y a tous nos souvenirs pris dans la glace comme ton rire d’enfant et tes yeux de chats, les photos cachées précieusement et la passion du thé fumant. Ils ont tous un parfum intemporel, la caresse douce d’un pull en cachemire, une couleur indéfinissable chère au cœur, une saveur de ganache à la fleur de sel [...]

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Crumble de Raisins Noirs au Bleu de Gex

Jeudi 22 septembre 2011
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Une jolie semaine, un beau périple. Une casquette perdue, une descente en canoë qui aurait pu mal finir, une amie retrouvée au bout de 20 ans, peiner pour trouver un restaurant, voir des amis beaucoup trop loin, visiter de la famille après de longues années, photographier des bambous, des marchés et des petits cochons et rentrer avec 7 litres d’huile d’olive et 10 kilos de raisins noirs fraîchement cueillis … Vous verrez, ce crumble a une saveur automnale très douce. Le sucre des raisins se mélangent parfaitement à la force du Bleu de Gex et la noisette torréfiée apporte une note chaude et cosy au plat. Pourquoi pas le proposer [...]

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Pour un anniversaire … Le Scandaleux Balthazar

Mardi 26 juillet 2011
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De prime abord, quand on t’annonce que ça va se passer près de Vesoul, tu t’inquiètes tout de suite. Ça a beau être fin juillet, tu t’attends déjà au pire. A vivre le 21 décembre 2012 en avance … Et puis, tu te rends compte que ton idée de gâteau d’anniversaire de princesse, il va falloir la transporter en bagnole pendant 2h30 voire 3 heures en priant pour qu’elle arrive entière. Le mieux, c’est que tu te choppes une rhinopharyngite 3 jours avant et que tu dors presque 48h en continu … Du coup, enchainement de gâteau, une consommation d’œufs à l’heure qui a explosé le compteur et je parle [...]

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Crumble de Ratatouille à la Mozzarella

Lundi 28 mars 2011
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Avant de partir quelques jours en vacances au soleil, j’ai eu envie de commencer à me mettre dans le bain … La ratatouille, c’est un plat de légumes que je pourrai manger tous les jours. Déjà avant j’adorais. Aujourd’hui encore plus ! Un plat ensoleillé et complet … A servir avec une salade verte toute simple ! Il ravira les papilles des végétariens et autres. Toutefois si vous voulez y incorporez de la viande, n’hésitez pas à ajouter sous la ratatouille une couche de poulet haché cuisiné à l’huile d’olive et à la sauge par exemple. . . Il vous faut : Pour le crumble 80 gr de noisettes torréfiées [...]

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Crumble aux Noisettes, Poireaux et Morbier

Mercredi 9 mars 2011
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Je suis friande de crumble salé, bien plus friande que des variantes sucrées. Un fond de frigo idéal pour un résultat bluffant et délicieux ! Recette à adopter d’urgence … Et puis, torréfier des noisettes dans sa cuisine, je crois qu’il n’y a pas plus douce fragrance ! Vraiment … . . Il vous faut : Pour le crumble 80 gr de noisettes torréfiées 100 gr de farine 100 gr de beurre demi sel Poivre du moulin Pour la garniture 2 petits poireaux Un bouquet de ciboulette 50 gr de Morbier Sel et poivre du moulin Préchauffez votre four à 200°C. Torréfiez les noisettes quelques minutes de chaque côté. Ôtez [...]

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Camembert Pané à la Noisette et au Gomasio

Lundi 20 décembre 2010
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Dimanche soir, improvisation sur la base d’un frigo plein de tout et n’importe quoi. Dont un camembert à négocier rapidement. Pas un grand souci, nous sommes des fondus de fromage ! A la cantine, nous sommes les premiers à nous ruer sur le camembert frit … et un munster frit sur une carte de restaurant nous fait baver et succomber. Voilà quelques semaines que j’ai du provisoirement renoncer à la viande (aussi dur soit-il), j’essaie de remplacer par un peu de fromage. Idéalement du chèvre, mais bon … C’est une recette plaisir, mais si vous la servez avec une jolie salade et que vous n’abusez pas sur la quantité, votre [...]

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Biscuits Empreintes à la Noisette, Epices de Noël et Confiture de Framboises

Mardi 14 décembre 2010
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Noël approche à grand pas ! Sur les blogs de compatriotes alsaciennes fleurissent les bredeles et autres douceurs … Quand je trouve un peu d’énergie, j’essaie de m’y atteler aussi, doucement. Une petite plaque par ci, une autre par là … Après avoir fait quelques cookies pour ma douce collègue qui nous quitte, récupérer deux beaux lobes de foie gras qui vont bientôt finir à la méthode Léautey ou Andrieu, contrôler un magret aux cinq épices qui dort dans mon bac à biè … euh légumes, je me suis lancée dans des petits biscuits à la confiture tout simple, comme je les aime. Parfumés à la noisette et aux épices, [...]

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