Tag Archives: Viande

Comme un Curry … Porc au Garam Massala et aux Patates Douces

Dans la même semaine, j’ai ressorti le parapluie photo et rallumé le chauffage. J’ai pris une grande décision aussi. Tout ça pour dire qu’il y a comme un peu d’automne dans l’air. Les soirées fraiches me redonnent des envies de comfort food, de la déguster dans un bol au chaud devant la télé. Avec un...
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Mignon de Porc à l’Origan, au Citron, Pommes de Terre et Tomates Rôties

J’entends et je lis souvent que cuisiner sans gluten, et surtout manger sans gluten, c’est compliqué. Ce n’est pas compliqué, concrètement, c’est du temps. Ça prend du temps. Rien que dans l’analyse des étiquettes … Quand on est comme mon père, diagnostiqué malade cœliaque et vraiment très sensible au gluten, cette étape est incontournable !...
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Légumes Farcis au Poulet, à la Mozzarella, au Thym et Romarin

En été, il n’y a pas que les barbecues … Les classiques méditerranéens sont là, prêts à être revisités ! Je rêvais de légumes farcis depuis des semaines. J’ai enfin cédé à mon envie et je me suis concoctée courgettes et poivrons rouges, farcis au poulet, agrémentés de mozzarella fondante, et parfumés au thym et...
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Un apéro avec Bordeaux Rosé: Rillettes de Poulet à l’Estragon et à la Moutarde

Je suis une grande amatrice de vins. Plus le temps passe et plus j’apprécie d’en déguster, de faire des accords mets vins, de découvrir de nouvelles saveurs. Et quand j’ai le choix, je m’oriente en premier vers un vin de Bordeaux ! Le Bordeaux Rosé est issu des raisins noirs et vinifiés selon deux techniques....
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Côtelettes d’Agneau Marinées au Thym et au Bardouin

Le temps est enfin propice au barbecue et aux salades, aux soirées en terrasse ou dans le jardin. Pour réussir une barbecue, nul besoin de choses compliquées. Une viande marinée longuement, doucement parfumée et grillée à feu vif en quelques minutes. Parfait ! Il vous faut Pour 2 personnes - 6 côtelettes d’agneau - 4...
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Saltimbocca de Poulet au Chorizo et Manchego

Tout doucement, je remange un peu de viande. Mon estomac et mes papilles la tolèrent à nouveau. Je peux désormais me délecter d’un peu de poulet … et d’agneau, toujours. Toutefois, il faut que la viande soit très parfumée. Avec du chorizo et du manchego, c’était parfait ! Il vous faut - 2 escalopes de...
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Chaque Jour sans Gluten … Escalopes de Poulet Panées façon Gremolata et Spaghetti sauce Marinara

Il y a plusieurs semaines, j’ai été contacté par Marque Repère, pour découvrir leur nouvelle gamme Chaque Jour Sans Gluten. Ces nouveaux produits m’ont tout de suite attiré et j’ai eu envie d’aller à leur découverte. Vous le savez, je ne mange pas que sans gluten mais je cuisine beaucoup « sans ». J’ai voulu apprendre à...
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Burger à la Fourme d’Ambert

A la base, lorsque j’ai préparé ce burger, c’était avec l’intention de participer au concours Fourme d’Ambert organisé par 750 Grammes. Seulement, je me suis réveillée un peu tard et quand la recette fut concoctée, le concours était déjà bien loin ! Que nenni, c’est un joli burger terroir avec du caractère qui vaut la...
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