Articles avec le tag ‘Chocolat’

Mendiants

Lundi 19 décembre 2011
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En Alsace, c’est la saison des bredele. Ici, c’est une tradition de faire des petits gâteaux de Noël. Personnellement, ça m’écœure vite … Je sais que certaines en font des kilos en cette saison. En une après-midi, je suis lassée … Je jetterai mon rouleau à pâtisserie et mes emporte-pièces par la fenêtre. J’ai de la farine jusqu’au dessus de la tête et je suis bonne pour nettoyer la cuisine. Du coup, tous les ans, j’essaie de faire autre chose … L’an dernier, c’était du peanut brittle, vous vous souvenez ? J’en ai fait beaucoup, j’en ai offert et j’avais trouvé ça trop bon … et original ! Cette année, [...]

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Canneliesel

Jeudi 8 décembre 2011
Canneliesel

Lorsque je vais dans la boutique de Mireille Oster, je craque toujours sur ses canneliesel ! Mi – pain d’épices, mi – gâteau au chocolat, riche en goût et en épices, une texture moelleuse et fondante … Ça fait quelques temps que je me dis qu’il faut que j’essaie. Mais comment faire sans recette ? Eh bien, on creuse ses méninges. Si j’étais un canneliesel, de quoi serais-je fait ? Je suis super contente du résultat, tant au niveau du goût que de la texture ! Je n’ai pas ajouté de noix de cajou, ni de pépites de chocolat, je les trouve parfaits ainsi. A essayer avec des écorces d’oranges [...]

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Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Dimanche 4 décembre 2011
Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Sincèrement, on dirait des gâteaux normaux … Vraiment ! On penserait qu’il y a du beurre et de la farine de blé dedans … Eh bien, non !Ils sont super moelleux et bien gonflés. Pour remplacer le beurre, je mets du lait de coco. Pas moins calorique, mais végétal ! Toujours pratique si on veut limiter sa consommation de gras animal. Il y a l’option crème d’amande aussi, qui du coup est super light !     Il vous faut Pour 12 moelleux – 3 œufs – 3 bananes mûres – 150 gr de sucre roux – 3 cuillères à soupe de sirop de riz – 1 gousse de vanille [...]

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Chinois à la Crème Pâtissière et Chocolat (Thermomix)

Vendredi 2 décembre 2011
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Voilà bientôt un an que j’ai mon pote le Thermomix, il est devenu un de mes plus grands amis en cuisine. Ça peut paraître geek de la cuisine, je m’en fous ! Je ne regrette pas de me l’être offert après mon opération ! Je m’y suis fait des supers soupes et purées pendant ma convalescence … et même si certains d’entre vous pensent qu’aller se maquiller (ou autre, au choix hein) pendant les 7 minutes où la crème pâtissière tourne c’est too much, eh bien moi j’adhère ! Sans aucun scrupule … La semaine passée, je suis allée reprendre un cours de foie gras au Thermomix, j’en avais des [...]

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Mousse au Chocolat au Kirsch, Compotée de Cerises Griotte au Thé de Noël et Poivre Long

Lundi 21 novembre 2011
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Vous vous souvenez de ma recette de mousse au chocolat au Kirsch ? Eh bien, j’ai décidé de remettre le couvert, de la développer un peu et de la proposer au concours des desserts de Noël organisé par BOCO ! BOCO, c’est un concept de bistrot parisien, totalement bio, crée par Vincent Ferniot, qui s’est entouré de Anne-Sophie Pic, Christophe Michalak, Emmanuel Renaut, Frédéric Bau et Gilles Goujon. De superbes recettes en petits bocaux ! J’ai appris il y a quelques jours que je faisais partie des 10 sélectionné(e)s. Je suis fière et ravie que ma recette ait séduit le jury et remercie toutes les copines qui m’ont encouragées à [...]

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Chocolate Guiness Cake

Vendredi 21 octobre 2011
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Ce soir, avec plusieurs de mes comparses blogueuses culinaires, je serai au Salon Mondial de la Bière à Strasbourg ! J’ai complètement craqué sur une recette de Nigella Lawson, issue de son livre Feast. Je m’en suis librement inspirée … Au départ, je pensais partir sur une recette salée, qui me colle plus à la peau mais pourtant même la quantité de sucre présente dans ce gâteau n’aura pas réussi à me dissuader de le tester ! Il y a une amertume légèrement présente, certainement plus due au cacao non sucré qu’à la Guinness. Pourquoi j’ai du l’adapter ? Parce que je sais pas vous mais moi les cup, oz, [...]

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Mousse au Chocolat, Kirsch, Cannelle et Cerises Amarena, Sans Gluten

Vendredi 14 octobre 2011
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La mousse au chocolat, tout le monde est bien d’accord pour dire que c’est un truc super bateau, n’est-ce pas ? Eh bien, pour moi, non. J’ai testé plusieurs recettes mais c’est comme pour le tiramisu, la quête du Graal semble infinie ! Et là, un jour par hasard, vous essayez, vous adaptez et vous tombez amoureuse d’une recette, bête comme chou. Cette recette, elle sent Noël à plein nez … Je dois dire que j’ai été emballé comme rarement ! Quant aux palais non objectifs qui l’ont dégusté, j’ai même vu leurs pupilles se dilater de délectation.Une mousse au chocolat douce, fondante, compacte mais légère … Et le Kirsch [...]

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Tarte Chocolat Framboise

Lundi 26 septembre 2011
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Je ne fais du sucré que pour les autres … Bien souvent c’est pour faire plaisir aux collègues ou pour tester des recettes sans gluten pour mon père. Sinon, ce n’est pas mon truc … Mais je sais que vous, lectrices et lecteurs, vous aimez bien ! Ce blog est en règle général purement hédoniste, je fais tout ça pour garder une trace de mon alimentation, de mes idées, en piocher ailleurs, en donner à d’autres … La saison des framboises s’est déjà éteinte, sur les étals on trouve des quetsches, des figues, des courges et des champignons … Octobre arrive à grand pas. Un an bientôt. Tout a filé [...]

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Mousse au Chocolat au Citron Vert et Passion

Mercredi 10 août 2011
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Lorsque New Tree m’a contacté pour tester ses produits, je me suis dit qu’une fois n’est pas coutume, allons-y, testons !!Généralement, le chocolat, je n’en suis pas fan … Enfin, pas plus que ça. Encore moins maintenant. Un p’tit carré de temps et de préférence très peu sucré, sinon je suis très très vite écœurée (et pas bien). La mousse au chocolat, c’est un truc que je ne fais jamais … Pourquoi ? Si je savais. Enfin … Peut être parce que j’ai choppé une salmonellose étant gamine et que depuis les œufs crus, ça me fait trembler.     Il vous faut – 100 gr de chocolat au lait [...]

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Pour un anniversaire … Le Scandaleux Balthazar

Mardi 26 juillet 2011
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De prime abord, quand on t’annonce que ça va se passer près de Vesoul, tu t’inquiètes tout de suite. Ça a beau être fin juillet, tu t’attends déjà au pire. A vivre le 21 décembre 2012 en avance … Et puis, tu te rends compte que ton idée de gâteau d’anniversaire de princesse, il va falloir la transporter en bagnole pendant 2h30 voire 3 heures en priant pour qu’elle arrive entière. Le mieux, c’est que tu te choppes une rhinopharyngite 3 jours avant et que tu dors presque 48h en continu … Du coup, enchainement de gâteau, une consommation d’œufs à l’heure qui a explosé le compteur et je parle [...]

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