Articles avec le tag ‘Express’

Petites Crêpes aux Pommes

Mercredi 1 février 2012
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Ça y est, la Chandeleur arrive ! J’adore les crêpes, mais je n’aime pas l’idée de passer une heure devant la poêle à en préparer une pile, je préfère réaliser des petites crêpes avec une poêle multi-blinis ou avec un multi-crêpes ! Je l’ai déjà fait à maintes reprises, c’est super pratique … Je suis une fainéasse quand je m’y mets, j’assume ! Et vous devriez faire de même … Des jolies petites crêpes dodues et dorées, ça donne toujours l’impression qu’on mange peu … si peu.     Il vous faut Pour une trentaine de petites crêpes – 1 pomme râpée et quelques gouttes de citron- 1 gros œuf [...]

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Far aux Pruneaux, Sans Gluten

Lundi 23 janvier 2012
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Regarder les périples de Cyril Lignac en Bretagne, ça a mis mon cœur à rude épreuve … J’aurai voulu y être, fouler ses pas, voir les mêmes paysages, manger les mêmes plats et sentir l’océan. A défaut , j’ai recopié scrupuleusement la recette de far au pruneaux qu’il préparait à Saint-Malo et j’ai décidé de me lancer pour le dessert du lunch dominical. Paternel allergique, j’ai adapté en version sans gluten. Au début, en mélangeant tous mes ingrédients et en voyant cette pâte si liquide, je me suis dit que ça allait être le foirage du siècle. Eh non, un bonheur, un délice, la recette de far aux pruneaux que [...]

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Blinis Citronnés au Saumon et Aneth

Vendredi 20 janvier 2012
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Toujours dans les apéros, super classique mais toujours aussi bon ! Un blinis maison bien moelleux, une petite crème citronnée, du saumon non fumé doux et fondant et un peu d’aneth pour la fraicheur …     Il vous faut Pour 30 blinis environ -2 œufs – 200 gr de farine T45- 30 cl de lait – 1 sachet de poudre à lever- Sel et poivre noir du moulin – Quelques cébettes ciselées – 4 tranches de saumon non fumé (Labeyrie) – 2 cuillères à soupe de crème épaisse – 1 yaourt brassé – Le zeste d’un citron jaune – Sel et baies roses moulues – Quelques brins d’aneth   [...]

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Dos de Cabillaud Croustillant au Persil et Citron

Mardi 10 janvier 2012
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A force de fouiner dans les produits Jamie Oliver, je me suis dit que j’allais essayer de reproduire le système de chapelure qu’il propose mais home made ! Sur un poisson, des légumes, une volaille, ça passe vraiment très bien … A adapter avec tout, des herbes, des épices, des zestes d’agrumes ! Qui sait, vous arriverez peut être à en faire manger à vos gamins. On peut rêver !      Il vous faut Pour 2 personnes – 2 morceaux de dos de cabillaud – 2 tranches de pain de campagne rassis – Une poignée de persil plat – Le zeste d’un demi citron jaune – Sel et poivre [...]

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Bûchettes de Polenta aux Raisins et au Rhum, Sans Gluten

Mardi 3 janvier 2012
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Sur le même principe qu’un gâteau de semoule classique mais avec de la semoule de maïs ! On obtient un résultat sans gluten et super savoureux … Le p’tit goût de rhum, le moelleux des raisins, la texture fondante de la semoule ! Il vous suffira de lui mettre un voile de sucre glace et de cannelle avant de le servir. Et pourquoi pas tiède, avec une quenelle de glace vanille ou cannelle ?     Il vous faut – 50 cl de lait demi-écrémé- 25 cl d’eau – 150 gr de polenta instantanée- 1 œuf battu – 6 cuillères à soupe de sirop d’agave – 1/2 cuillère à café [...]

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Les Rochers Coco d’Elo, Sans Gluten

Dimanche 1 janvier 2012
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Un grand classique … Il y a tellement de recettes pour les rochers coco. Souvent trop secs, voire trop sticky et écœurants …J’ai goûté ceux d’Elo il y a peu et j’en suis tombée amoureuse (Arnaud et mon père aussi !). Sérieux, ils sont parfaits ! C’est aussi le moment de vous présenter mes meilleurs vœux pour 2012 ! Vous remercier pour votre fidélité, vos messages et vous souhaiter la santé, l’amour et la gourmandise … Tout de bon #touchonsdubois !     Il vous faut Pour une vingtaine de rochers – 3 œufs entiers – 250 gr de sucre – 250 gr de noix de coco râpée – 40 [...]

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Choux de Bruxelles à la Pancetta et aux Marrons, Caramélisés au Marsala

Dimanche 25 décembre 2011
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Quand on regarde bien, des légumes à Noël, on n’en mange pas beaucoup …  Concrètement, un peu de salade verte avec les plateaux de fromage et quelques haricots verts, parce que le vert dans l’assiette ça fait plus équilibré, au niveau chromatique ? Je suis dans le vrai, je vous vois sourire ! Et dire que c’est une recette de Nigella Lawson, la reine du beurre et de la crème fraiche, extraite de son livre Feast ! Bon c’est sur, la pancetta « nourrit » copieusement le plat et les marrons, ça a du corps, mais je trouve ça original et personnellement, j’adore ! Mais je ne suis pas objective, j’adore les [...]

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Mendiants

Lundi 19 décembre 2011
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En Alsace, c’est la saison des bredele. Ici, c’est une tradition de faire des petits gâteaux de Noël. Personnellement, ça m’écœure vite … Je sais que certaines en font des kilos en cette saison. En une après-midi, je suis lassée … Je jetterai mon rouleau à pâtisserie et mes emporte-pièces par la fenêtre. J’ai de la farine jusqu’au dessus de la tête et je suis bonne pour nettoyer la cuisine. Du coup, tous les ans, j’essaie de faire autre chose … L’an dernier, c’était du peanut brittle, vous vous souvenez ? J’en ai fait beaucoup, j’en ai offert et j’avais trouvé ça trop bon … et original ! Cette année, [...]

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Pizza Pops au Bleu et Poires Séchées

Lundi 12 décembre 2011
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Les pizza pops, ce n’est pas la première fois que j’en fais … J’ai remis le couvert, parce que je trouve ça trop cute et que ça fait son petit effet au moment de l’apéro ! Je vous propose aujourd’hui une version plus hivernale, sucrée-salée … L’occasion pour moi de participer au concours organisé par Marcia Tack sur le thème des sucettes salées (Vous avez jusqu’au 15 décembre 2011 pour lui proposer la vôtre) ainsi qu’au concours Apéros Festifs organisé par Payette (Du 12/12/2011 au 12/01/2012). La pâte à pizza, vous faites comme vous le sentez ! Si vous avez du temps devant vous et l’envie, allez-y, c’est toujours meilleur [...]

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Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Dimanche 4 décembre 2011
Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Sincèrement, on dirait des gâteaux normaux … Vraiment ! On penserait qu’il y a du beurre et de la farine de blé dedans … Eh bien, non !Ils sont super moelleux et bien gonflés. Pour remplacer le beurre, je mets du lait de coco. Pas moins calorique, mais végétal ! Toujours pratique si on veut limiter sa consommation de gras animal. Il y a l’option crème d’amande aussi, qui du coup est super light !     Il vous faut Pour 12 moelleux – 3 œufs – 3 bananes mûres – 150 gr de sucre roux – 3 cuillères à soupe de sirop de riz – 1 gousse de vanille [...]

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