Articles avec le tag ‘Aubergine’

Tarte de Quinoa aux Légumes

Dimanche 28 août 2011
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L’idée ne m’est pas venue toute seule ! Pour mon anniversaire, Arnaud m’a emmené manger chez Pause Quinoa … où ma douce Marie (et Laure et Alex) m’ont fait la surprise de venir ! #snirfllll Ma mère m’en avait déjà parlé suite à un article dans la presse et ça faisait des semaines qu’on parlait d’y aller … En arrivant devant, on a été surpris, je m’attendais à un restaurant mais finalement, c’est tout petit, on croirait passer devant un doner kebab. On s’est installés en terrasse et on a été super bien accueilli par M. Quinoa ! On a voulu goûter un peu de tout, de l’entrée au dessert [...]

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Tatin d’Aubergines à la Crème de Balsamique, Chèvre et Basilic

Jeudi 18 août 2011
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En devenant végétarienne (ou presque), j’essaie au jour le jour de trouver des astuces pour manger des légumes, me faire des plats « complets » … qui m’empêcheront de me noyer dans des carences et dans la lassitude. C’est pas toujours évident, je tombe bien souvent dans la facilité. Les aubergines, j’aime toujours autant, j’en rêvais à ma sortie de la clinique … J’en mange tout l’été et j’en profite !     Il vous faut – 2 aubergines – 4 cuillères à soupe de gros sel – 2 cuillères à soupe de caramel liquide – 3 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique – 100 gr chèvre frais type Petit [...]

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Muffins à la Ratatouille, Fêta et Olives Noires Sans Gluten

Mercredi 22 juin 2011
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La ratatouille, j’en suis super fan ! C’est le genre d’accompagnement que je pourrai manger avec tout, ou presque. A ce rythme là, je pense que je pourrai bientôt en déguster au petit déj’ ! J’aime la cuisiner au paprika fumé et avec beaucoup (trop) d’huile d’olive … Ça lui donne ce petit goût que j’aime tant, de soleil, d’été … enfin, voilà. Et comme à mon habitude, quand j’en fais, y’en a trois fois trop ! Et le pauvre Arnaud en mange 4 jours, vu que je ne mange que 2 à 3 cuillères à soupe par repas. Toujours. Je tiens ce goût des recettes ensoleillées de mon père, [...]

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Moutabbal

Dimanche 22 mai 2011
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J’ai reçu 2 Stylish Blogger Award de la part de Sunny Délices et d’Elo en fait tout un plat. Je les remercie vivement et me prête bien évidemment au jeu !   1- Depuis que je me suis dit que je devais me calmer sur les achats de livres de cuisine, j’ai l’impression que c’est pire encore … Un livre de cuisine juive, un sur la cuisine libanaise, des Jamie encore et toujours. Au point d’en commander un que j’avais déjà ! Y’avait que la couverture de différente #shameonme . 2- Depuis 7 mois, ma vie a changé. J’ai perdu plus de 50 kilos suite à une chirurgie bariatrique. J’espère [...]

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Polpette di Melanzane – KKVKVK #39

Mardi 17 mai 2011
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  [MAJ du 17.05.2011] : Ça y est les votes sont ouverts ! Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à le faire savoir ! L’occasion de participer au KKVKVK #39 organisé par Piment Oiseau : Des boulettes d’aubergines ! J’ai toujours autant de mal avec la viande et le poisson, du coup il faut user d’adresse et d’artifices pour diversifier mon alimentation. Même les pâtes … Quand je préparais cette recette, je me demandais si ça allait coller, plaire à nos papilles et franchement … C’est un plat plein de saveurs et de rusticité. . . Il vous faut : La chair de 2 aubergines cuites au four [...]

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Briouats Style Ratatouille

Vendredi 15 avril 2011
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En mon sens, la cuisine est un éternel renouveau. Faite de bases, c’est sûr, mais aussi d’inspirations nouvelles, de métissage, d’essais plus ou moins réussis.  C’est ce qui me plait dans la cuisine, d’essayer, de m’inspirer. Librement. Comme disait Lavoisier, rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme. Même lors d’une invention, dotée d’un label, d’un brevet, son créateur aura toujours eu l’idée en s’inspirant, après avoir posé son regard sur quelque chose, entendu un son, perçu une odeur, etc … Une sorte de quête personnelle pour se satisfaire soi même. Lorsque j’ai repris le travail à temps plein, après ma première journée, j’ai décidé d’aller me [...]

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Crumble de Ratatouille à la Mozzarella

Lundi 28 mars 2011
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Avant de partir quelques jours en vacances au soleil, j’ai eu envie de commencer à me mettre dans le bain … La ratatouille, c’est un plat de légumes que je pourrai manger tous les jours. Déjà avant j’adorais. Aujourd’hui encore plus ! Un plat ensoleillé et complet … A servir avec une salade verte toute simple ! Il ravira les papilles des végétariens et autres. Toutefois si vous voulez y incorporez de la viande, n’hésitez pas à ajouter sous la ratatouille une couche de poulet haché cuisiné à l’huile d’olive et à la sauge par exemple. . . Il vous faut : Pour le crumble 80 gr de noisettes torréfiées [...]

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Crostinis au Caviar d’Aubergine au Basilic

Samedi 5 mars 2011
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Toujours mes mêmes envies de soleil … Moi qui normalement n’aime pas ça ! Des crostinis parfaits en apéro ou pour un apéritif dinatoire. A décliner en bruschettas aussi, avec de la Mozzarella di Buffala bien crémeuse et/ou du jambon cru très fin. Le bonheur, non ? . . Il vous faut : Pour le caviar d’aubergine 1 aubergine 3 à 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive Sel et poivre du moulin 1 cuillère à soupe de pistou Pour le pistou Un bouquet de basilic bien frais 10 cl d’huile d’olive Sel Des tranches de pain de campagne ou ciabatta grillées et frottées à l’ail (si vous aimez). Coupez [...]

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Curry d’Aubergines et Pommes de Terre

Lundi 28 février 2011
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Des envies d’épices, de texture douce et moelleuse qu’on mange dans un bol, au chaud chez soi. Je sais qu’en ce moment je ne suis pas sérieuse. J’essaie généralement de m’approvisionner en fruits et légumes de saison. Mais cette année, j’ai décidé de m’écouter un peu plus. Je mange encore très peu, je dois sacrément composer quand on y regarde … Alors du coup, je m’écoute et je mange un peu de ce qui m’attire. Légumineuses, Fruits secs, quinoa, courgettes, aubergines, huile d’olive, avocat, fromage frais, herbes fraiches … Mes petits bonheurs ! Ce qui est rassurant, c’est que tout ça est très sain ! De quoi continuer à perdre [...]

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Tchoutchouka à l’Oranaise

Samedi 5 février 2011
Tchoutchouka à l'oranaise

Regarder son arbre généalogique. Des cases familières et des petits fantômes inconnus. Ne pas savoir mettre le doigt sur ses origines, ne pas comprendre la chronologie, mélanger les dates. Ne pas savoir l’Histoire, non plus. Y comprendre encore moins aujourd’hui. Le jour où une lumière s’éteint … Penser s’être trompée de recette, alors que c’est juste le nom qui change. Apprendre que chez nous, ça s’appelle la Frita. Avoir envie de découvrir, mais sans la nostalgie et la tristesse. Apprendre pour connaitre ses racines, l’Histoire, la vraie. Tel un constat, pas une douleur. Par intérêt pour l’Autre, cette partie de soi si grande qu’on aurait longtemps voulu plus petite. Et [...]

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