Archive pour la catégorie ‘Day by Day, in the Kitchen’

Petits Gateaux au Thon, à la Ricotta et à l’Aneth, Sans Gluten

Vendredi 3 février 2012
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J’essaie de manger sans gluten, quand je le peux. Pas tout le temps, mais quand j’ai l’occasion de remplacer par une farine « sans », je le fais. Ici, j’ai mis du sarrasin, j’adore son goût et ça va très très bien avec le thon !Ils seront parfaits à l’apéro ou en pique-nique … Personnellement, je suis capable d’en manger un peu n’importe quand. Tartinés de Madame Loïck, ils passent super bien au petit déj’ … Sisi #warrior     Recette librement inspirée et issue du livre Cakes et Pâtisseries Salées Pour une dizaine de petits gâteauxIl vous faut – 135 gr de farine de sarrasin – 5 gr de poudre à [...]

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Petites Crêpes aux Pommes

Mercredi 1 février 2012
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Ça y est, la Chandeleur arrive ! J’adore les crêpes, mais je n’aime pas l’idée de passer une heure devant la poêle à en préparer une pile, je préfère réaliser des petites crêpes avec une poêle multi-blinis ou avec un multi-crêpes ! Je l’ai déjà fait à maintes reprises, c’est super pratique … Je suis une fainéasse quand je m’y mets, j’assume ! Et vous devriez faire de même … Des jolies petites crêpes dodues et dorées, ça donne toujours l’impression qu’on mange peu … si peu.     Il vous faut Pour une trentaine de petites crêpes – 1 pomme râpée et quelques gouttes de citron- 1 gros œuf [...]

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Lemon Drizzle Cake

Lundi 30 janvier 2012
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Deux jours avant Noël, avec mon amie Nathalie, nous nous sommes fait une virée à Bâle … Une dernière avant son départ à durée indéterminée à Shangaï. On a beaucoup marché, chiné, papoté, ri et mangé aussi … Courant de matinée, on s’est installées dans un café, avec vue sur la rue et les gens. On a bu un latte macchiato en regardant toute cette agitation et on s’est partagées une part d’un délicieux cake au citron. Le genre de gâteau parfaitement addictif ! Parfait pour ce genre d’instants mémorables, bourrés d’ondes positives, où le temps s’arrête … J’y repensais hier et j’ai décidé de céder à cette irrésistible envie. [...]

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Tarte Poires et Fourme d’Ambert, Crumble aux Noisettes

Jeudi 26 janvier 2012
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Il me restait au fond du congélateur un sac de crumble aux noisettes … de Soissons. Sisi, j’en avais fait 1 kilo sur place et je suis rentrée avec les 3/4 ! Pour le recycler, je me suis dit qu’une tarte « crumblisée » ça pourrait être sympa ! Mais salée donc … Et vu que j’adore le fromage, encore et toujours, je me suis lancée dans une tarte poire et fourme d’Ambert et je n’ai pas été déçu du résultat ! A la limite, si vous aimez le goût du bleu, essayez avec un bleu de Gex, ça sera plus prononcé ! Moins doux … Si vous êtes au régime, passez [...]

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Far aux Pruneaux, Sans Gluten

Lundi 23 janvier 2012
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Regarder les périples de Cyril Lignac en Bretagne, ça a mis mon cœur à rude épreuve … J’aurai voulu y être, fouler ses pas, voir les mêmes paysages, manger les mêmes plats et sentir l’océan. A défaut , j’ai recopié scrupuleusement la recette de far au pruneaux qu’il préparait à Saint-Malo et j’ai décidé de me lancer pour le dessert du lunch dominical. Paternel allergique, j’ai adapté en version sans gluten. Au début, en mélangeant tous mes ingrédients et en voyant cette pâte si liquide, je me suis dit que ça allait être le foirage du siècle. Eh non, un bonheur, un délice, la recette de far aux pruneaux que [...]

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Blinis Citronnés au Saumon et Aneth

Vendredi 20 janvier 2012
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Toujours dans les apéros, super classique mais toujours aussi bon ! Un blinis maison bien moelleux, une petite crème citronnée, du saumon non fumé doux et fondant et un peu d’aneth pour la fraicheur …     Il vous faut Pour 30 blinis environ -2 œufs – 200 gr de farine T45- 30 cl de lait – 1 sachet de poudre à lever- Sel et poivre noir du moulin – Quelques cébettes ciselées – 4 tranches de saumon non fumé (Labeyrie) – 2 cuillères à soupe de crème épaisse – 1 yaourt brassé – Le zeste d’un citron jaune – Sel et baies roses moulues – Quelques brins d’aneth   [...]

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Tajine d’Agneau aux Dattes Medjoul et Légumes d’Hiver

Mercredi 18 janvier 2012
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Ma chère Flo m’a ramené il y a peu du navarin d’agneau super local … Elle sait que j’aime les plats réconfortants et roboratifs, il a fini en tajine douillet ! Il y a plusieurs inconvénients avec ce type de plats … Ça se dévore vite, c’est addictif, c’est calorique et c’est difficile à prendre en photo ! Mais c’est si bon … Tout fond ! Il vous faut – 300 gr de navarin d’agneau – 2 oignons rouges – 2 gousses d’ail – 3 carottes- 3 navets boule d’or – 2 branches de romarin – Quelques brins de thym- Une feuille de laurier – 4 dattes Medjoul – 1/2 [...]

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Barquettes façon Salade César

Lundi 16 janvier 2012
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J’ai plusieurs bouquins sur les apéros dinatoires ! C’est vraiment un thème que j’adore … Préparer des apéros, c’est mon truc ! On peut papoter tous ensemble autour de la table, chacun mange ce qu’il a envie, ce qui lui plait et dans la quantité qu’il le souhaite ! C’est sur, on ne voit pas trop ce qu’on engloutit, c’est traître, on a l’impression de ne riiiiiiiiiiiiiien avoir mangé, alors qu’en fait, ça va bien plus vite qu’on ne le croit ! Je vous propose aujourd’hui une recette super rapide, « relativement » équilibrée et originale. J’utilise déjà ce principe pour servir mon cocktail de crevettes !     Il vous faut [...]

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Bûche au Thé Matcha et Passion Curd, Sans Gluten

Samedi 14 janvier 2012
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Ça fait un petit bout de temps qu’il faudrait que parle de cette bûche … Noël est loin maintenant ! J’ai un train de retard et le temps me manque pour faire tout ce que je voudrais. Pour Noël, j’essaie toujours de faire une bûche, j’aime beaucoup le principe du biscuit roulé qu’on customise à souhait. Cette année, un peu d’exotisme, du thé matcha dans le biscuit et une crème au fruit de la passion pour apporter une note sucrée et acide. Pour le biscuit sans gluten, j’ai choppé la recette de Perrine, que je trouve facile et idéale. Moelleux, doux et spongieux …     Pour le biscuit – [...]

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Barres de Céréales aux Fruits Secs de Cléa

Jeudi 12 janvier 2012
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Je viens de me rendre compte que vous être plus d’un demi million à être passé un jour sur mon p’tit blog. Miss Crumble, ça en fait des bus de touristes hein ? Aujourd’hui, je vous propose une recette de barres de céréales que j’ai zieuté il y a quelques temps chez Cléa. Ca faisait un bout de temps que je voulais me lancer … et sans céder à la tentation d’acheter  THE appareil à barres qu’on trouve désormais !J’ai adapté la recette à ma sauce, comme d’habitude. C’est pratique, on choisit les fruits secs qui composent les barres, ça permet de varier les plaisirs et de voir ce qu’on [...]

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