Articles avec le tag ‘Poulet’

Barquettes façon Salade César

Lundi 16 janvier 2012
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J’ai plusieurs bouquins sur les apéros dinatoires ! C’est vraiment un thème que j’adore … Préparer des apéros, c’est mon truc ! On peut papoter tous ensemble autour de la table, chacun mange ce qu’il a envie, ce qui lui plait et dans la quantité qu’il le souhaite ! C’est sur, on ne voit pas trop ce qu’on engloutit, c’est traître, on a l’impression de ne riiiiiiiiiiiiiien avoir mangé, alors qu’en fait, ça va bien plus vite qu’on ne le croit ! Je vous propose aujourd’hui une recette super rapide, « relativement » équilibrée et originale. J’utilise déjà ce principe pour servir mon cocktail de crevettes !     Il vous faut [...]

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Tourte aux Poireaux et à la Dinde

Jeudi 5 janvier 2012
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Ça y est, encore un Noël et une année dernière nous ! Sans oublier que 2012 est officieusement la dernière … #sorsdececorpsnostradamus J’entame tout doucement le mode DETOX, parce que même si je peux me permettre moins que d’autres pendant les fêtes, j’ai abusé un peu aussi … Hummmm, les petits bredele maison et le foie gras amoureusement déveiné, ça ne pardonne pas ! Mon foie s’emballe et il faut se mettre au thé vert, épluchez des bons légumes et forcez sur le poisson ! Vous aussi ? Pendant les fêtes, j’ai regardé les émissions de Jamie Oliver sur Cuisine TV, et je me suis (librement) inspirée d’une tourte qu’il [...]

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Pitas au Poulet et Crudités

Lundi 1 août 2011
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Ne vous attendez surtout pas à ce que je vous apprenne à faire les pains pita … Ça viendra peut être un jour, mais aujourd’hui on va surtout se pencher sur la garniture ! Le pain pita, c’est un truc que je mange depuis toute petite, ma mère adorait en garnir à la maison, surtout avec de la mayo et du thon ! C’est pratique, ça se conserve super bien, c’est prêt en 2 minutes … J’ai gardé encore aujourd’hui ce plaisir d’en manger, que ce soit comme un sandwich ou alors en sorte de crackers, coupées en 4 qui vont parfaitement avec le hommous ou le caviar d’aubergines. Je [...]

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Petits Nems au Poulet à l’Indienne

Samedi 18 juin 2011
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Vous vous rappelez ma session petits nems de cet hiver ? Eh ben les revoilà ! Je vide mon congélateur d’écureuil peu à peu et j’ai retrouvé la version au poulet à l’indienne !Essayez, vous verrez, ils sont délicieux, bien relevés, parfumés et vite faits. Sisi ! Ils se congèlent super bien et dorent tout aussi bien après décongélation. Le pied !     Il vous faut – 2 filets de poulet nettoyés hachés- Un oignon blanc haché- 2 gousses d’ail pressées- 2 cuillères à soupe de mélange d’épices indiennes – 2 cm de gingembre frais râpé – Une boite de pousses de bambou hachées – 2 cuillères à soupe [...]

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Galettes de Poulet Porjarsky

Samedi 4 juin 2011
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La viande réapparait peu à peu dans mon assiette, j’essaie d’en remanger un peu … Pas trop souvent. Je suis un peu une flexitarienne actuellement … J’en mange quelques bouchées pour que mon estomac s’y habitue peu à peu, idem pour le poisson. Par contre, plus c’est mixé, mieux c’est ! Et comme je n’ai pas envie d’avoir l’impression de manger des petits pots pour bébé … L’occasion de tester une recette dans mon livre de cuisine juive ashkénaze. Comme d’habitude, j’ai été incapable de la suivre à la lettre. Déjà parce que je n’avais pas 500 grammes de poulet pile poil, mais plutôt 360, et que l’idée de me [...]

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Terrine de Poulet au Basilic, Pignons et Tomates Séchées

Samedi 19 février 2011
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Je vais devoir me faire une raison. La viande et le poisson, je suis bonne pour les mettre au placard quelques temps … Ça ne m’empêche pas d’en cuisiner pour les autres. Heureusement ! Je n’avais jamais préparé de terrines ou pains de viande. L’occasion de tester après la réception de mon joli et super livre sur les apéros gourmands et Finger Food. Une terrine super pratique à faire, rapide et savoureuse ! A servir avec une petite sauce, idéalement. Dans le bouquin, il proposait une salsa aux poivrons, qui ne me tentait pas. Je lui ai préféré une sauce à la tapenade et une autre au piment d’Espelette. Avec [...]

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Légumes Farcis … Autrement

Mercredi 24 novembre 2010
legumes farcis

Marcher me vide l’esprit et me détend. Il y a peu d’activités qui ont cette vertu sur moi. Cuisiner en fait partie, ça m’enlève tout stress, m’éloigne de la réalité, des idées noires, me permet de me concentrer sur moi même . Et Dieu sait qu’actuellement, je dois tenter de m’éloigner de toute source de stress et de fatigue. Je ne regrette pas mes choix. Je dois juste me préserver, me concentrer sur ma santé. Et comme la cuisine fait partie intégrante de moi, mais que je ne m’y adonne plus de la même manière ou pour les mêmes raisons, je pratique quand je peux, quand tout le permet … [...]

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Yakitoris … Revisitées

Vendredi 19 novembre 2010
Yakitori revu et corrige

J’adore le principe du Yakitori … de la viande, du poisson ou des crustacés marinés cuits sur le vif. Ce que je qualifierais de point noir, c’est la brochette ! On se retrouve bien souvent à essayer de manger comme on peut, tant bien que mal. Ça accroche, on s’en met plein les doigts, ça colle … Je suis sure que certains d’entre vous aiment, mais moi pas. Ça m’a donné envie de faire ça à ma sauce, de revoir un peu le classique japonais et d’y apporter une touche de fraîcheur … C’est l’occasion de participer à un concours, chose que je fais rarement ! Vous pouvez les servir [...]

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Byriani au Poulet et Fruits Secs

Lundi 27 septembre 2010
byriani poulet fruits secs

Je ne suis pas une grande fan de cuisine indienne. Je la trouve trop écœurante, souvent trop grasse. Sachant que je n’aime pas le cumin, tout parait plus clair … Chez Herbaria, j’ai acheté un délicieux curry qui m’a quelque peu réconcilié avec les saveurs indiennes. Je n’en mangerais pas à tous les repas, mais je me prête plus volontiers à la réalisation de plats indiens depuis que je l’ai dans mes placards. . . Il vous faut – 2 filets de poulets – Une grosse échalote – 2 gousses d’ail pressées – Un cm de gingembre frais râpé – 1/2 poivron jaune – 1/2 poivron rouge – Une poignée [...]

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Salade Caesar

Mardi 8 juin 2010
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Simple et efficace. C’est ce qu’il me faut actuellement et ce dont j’ai vraiment besoin. J’aime venir ici, publier des recettes que j’ai essentiellement testé. Elles sont rarement miennes … J’adapte, j’accommode, je rajoute . J’adopte. J’échange, comme j’aime qu’on échange avec moi … La blogosphère culinaire est un immense livre de cuisine. J’aime y apporter ma contribution. Faire de jolies photos, partager des instants. Ma vie est rythmée comme une boîte à musique, j’ai de plus en plus de mal à raconter, trouver les mots, amener les choses … pour en venir à la recette. Ça vous arrive ? Tout se bouscule dans ma tête. Et alors que l’été, [...]

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