Articles avec le tag ‘Pâtisserie’

Lemon Drizzle Cake

Lundi 30 janvier 2012
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Deux jours avant Noël, avec mon amie Nathalie, nous nous sommes fait une virée à Bâle … Une dernière avant son départ à durée indéterminée à Shangaï. On a beaucoup marché, chiné, papoté, ri et mangé aussi … Courant de matinée, on s’est installées dans un café, avec vue sur la rue et les gens. On a bu un latte macchiato en regardant toute cette agitation et on s’est partagées une part d’un délicieux cake au citron. Le genre de gâteau parfaitement addictif ! Parfait pour ce genre d’instants mémorables, bourrés d’ondes positives, où le temps s’arrête … J’y repensais hier et j’ai décidé de céder à cette irrésistible envie. [...]

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Far aux Pruneaux, Sans Gluten

Lundi 23 janvier 2012
far pruneaux sg caramel calvados-7

Regarder les périples de Cyril Lignac en Bretagne, ça a mis mon cœur à rude épreuve … J’aurai voulu y être, fouler ses pas, voir les mêmes paysages, manger les mêmes plats et sentir l’océan. A défaut , j’ai recopié scrupuleusement la recette de far au pruneaux qu’il préparait à Saint-Malo et j’ai décidé de me lancer pour le dessert du lunch dominical. Paternel allergique, j’ai adapté en version sans gluten. Au début, en mélangeant tous mes ingrédients et en voyant cette pâte si liquide, je me suis dit que ça allait être le foirage du siècle. Eh non, un bonheur, un délice, la recette de far aux pruneaux que [...]

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Bûche au Thé Matcha et Passion Curd, Sans Gluten

Samedi 14 janvier 2012
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Ça fait un petit bout de temps qu’il faudrait que parle de cette bûche … Noël est loin maintenant ! J’ai un train de retard et le temps me manque pour faire tout ce que je voudrais. Pour Noël, j’essaie toujours de faire une bûche, j’aime beaucoup le principe du biscuit roulé qu’on customise à souhait. Cette année, un peu d’exotisme, du thé matcha dans le biscuit et une crème au fruit de la passion pour apporter une note sucrée et acide. Pour le biscuit sans gluten, j’ai choppé la recette de Perrine, que je trouve facile et idéale. Moelleux, doux et spongieux …     Pour le biscuit – [...]

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Les Rochers Coco d’Elo, Sans Gluten

Dimanche 1 janvier 2012
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Un grand classique … Il y a tellement de recettes pour les rochers coco. Souvent trop secs, voire trop sticky et écœurants …J’ai goûté ceux d’Elo il y a peu et j’en suis tombée amoureuse (Arnaud et mon père aussi !). Sérieux, ils sont parfaits ! C’est aussi le moment de vous présenter mes meilleurs vœux pour 2012 ! Vous remercier pour votre fidélité, vos messages et vous souhaiter la santé, l’amour et la gourmandise … Tout de bon #touchonsdubois !     Il vous faut Pour une vingtaine de rochers – 3 œufs entiers – 250 gr de sucre – 250 gr de noix de coco râpée – 40 [...]

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Macarons aux Noix

Mardi 27 décembre 2011
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Les macarons et rochers, c’est quelque chose que j’aime beaucoup. J’en faisais avec ma mère quand j’étais gamine, à l’approche de Noël. C’est facile d’adapter ces recettes en version sans gluten. On remplace le peu de farine de blé par de la farine de riz semi-complet et on obtient un résultat sans gluten non décelable … et délicieux !     Il vous faut Pour une vingtaine de macarons – 200 gr d’un mélange de noix hachées (Pécan, Grenoble, Amazonie …)- 2 blancs d’œufs – 110 gr de sucre fin – 1 cuillère à café d’extrait de vanille ( ou d’amande amère )- 35 gr de farine type 45- 20 [...]

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Canneliesel

Jeudi 8 décembre 2011
Canneliesel

Lorsque je vais dans la boutique de Mireille Oster, je craque toujours sur ses canneliesel ! Mi – pain d’épices, mi – gâteau au chocolat, riche en goût et en épices, une texture moelleuse et fondante … Ça fait quelques temps que je me dis qu’il faut que j’essaie. Mais comment faire sans recette ? Eh bien, on creuse ses méninges. Si j’étais un canneliesel, de quoi serais-je fait ? Je suis super contente du résultat, tant au niveau du goût que de la texture ! Je n’ai pas ajouté de noix de cajou, ni de pépites de chocolat, je les trouve parfaits ainsi. A essayer avec des écorces d’oranges [...]

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Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Dimanche 4 décembre 2011
Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Sincèrement, on dirait des gâteaux normaux … Vraiment ! On penserait qu’il y a du beurre et de la farine de blé dedans … Eh bien, non !Ils sont super moelleux et bien gonflés. Pour remplacer le beurre, je mets du lait de coco. Pas moins calorique, mais végétal ! Toujours pratique si on veut limiter sa consommation de gras animal. Il y a l’option crème d’amande aussi, qui du coup est super light !     Il vous faut Pour 12 moelleux – 3 œufs – 3 bananes mûres – 150 gr de sucre roux – 3 cuillères à soupe de sirop de riz – 1 gousse de vanille [...]

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Irish Porter Cake

Mercredi 30 novembre 2011
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J’ai complètement craqué sur cette recette que La Creaminelle nous a fait découvrir au Salon Mondial de la Bière ! J’en ai profité pour en faire à mes collègues … et pour le Salon du Blog Culinaire. Avec l’approche de Noël, il est juste parfait !     Pour deux beaux cakes Il vous faut – 450 gr de farine  - 2 c. à café de quatre épices- 2 c. à café de levure chimique   – 225 gr de beurre doux – 225 gr de sucre roux- 160 gr de raisins secs mélangés (Golden, Corinthe..)- 40 gr d’écorces d’oranges confites- 2 œufs- 300 ml de bière brune Guinness * * [...]

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Peanut Butter and Jelly Cookies

Vendredi 11 novembre 2011
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Quand les biscuits empreintes font leur retour dans ma cuisine, c’est que Noël approche … et que je l’attends avec impatience. Novembre, c’est le mois mi figue – mi raisin. On vient de changer d’heure, il fait nuit tout le temps, on se remet au soupe, on sort les couettes, les gros pulls et les factures d’électricité gonflent à vue d’œil … Mais Noël n’est pas loin, alors ça va. Le beurre de cacahuètes, c’est pas mon truc … C’est celui de mon homme ! Personnellement, je trouve ça écœurant, même à l’américaine tartinée avec de la confiture, j’ai du mal ! Par contre, j’aime l’expression « Like Peanut Butter and [...]

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Chocolate Guiness Cake

Vendredi 21 octobre 2011
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Ce soir, avec plusieurs de mes comparses blogueuses culinaires, je serai au Salon Mondial de la Bière à Strasbourg ! J’ai complètement craqué sur une recette de Nigella Lawson, issue de son livre Feast. Je m’en suis librement inspirée … Au départ, je pensais partir sur une recette salée, qui me colle plus à la peau mais pourtant même la quantité de sucre présente dans ce gâteau n’aura pas réussi à me dissuader de le tester ! Il y a une amertume légèrement présente, certainement plus due au cacao non sucré qu’à la Guinness. Pourquoi j’ai du l’adapter ? Parce que je sais pas vous mais moi les cup, oz, [...]

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