Articles avec le tag ‘Sans oeuf’

Barres de Céréales aux Fruits Secs de Cléa

Jeudi 12 janvier 2012
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Je viens de me rendre compte que vous être plus d’un demi million à être passé un jour sur mon p’tit blog. Miss Crumble, ça en fait des bus de touristes hein ? Aujourd’hui, je vous propose une recette de barres de céréales que j’ai zieuté il y a quelques temps chez Cléa. Ca faisait un bout de temps que je voulais me lancer … et sans céder à la tentation d’acheter  THE appareil à barres qu’on trouve désormais !J’ai adapté la recette à ma sauce, comme d’habitude. C’est pratique, on choisit les fruits secs qui composent les barres, ça permet de varier les plaisirs et de voir ce qu’on [...]

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Mendiants

Lundi 19 décembre 2011
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En Alsace, c’est la saison des bredele. Ici, c’est une tradition de faire des petits gâteaux de Noël. Personnellement, ça m’écœure vite … Je sais que certaines en font des kilos en cette saison. En une après-midi, je suis lassée … Je jetterai mon rouleau à pâtisserie et mes emporte-pièces par la fenêtre. J’ai de la farine jusqu’au dessus de la tête et je suis bonne pour nettoyer la cuisine. Du coup, tous les ans, j’essaie de faire autre chose … L’an dernier, c’était du peanut brittle, vous vous souvenez ? J’en ai fait beaucoup, j’en ai offert et j’avais trouvé ça trop bon … et original ! Cette année, [...]

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Lasagnes à la Courge, aux Epinards et au Pesto

Vendredi 25 novembre 2011
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La viande, j’essaie, je goûte, je mâche, je cuisine, je regarde dubitativement … et j’ai du mal à me dire encore que le contrat est rompu entre elle et moi. Souvenez-vous, mon addiction depuis l’enfance à la bavette d’aloyau et mon grand amour de l’agneau et du veau ! Terminés, et je ne peux même pas dire que c’est volontaire … Mon goût pour la viande s’est envolé ! Un an après mon opération et 72 kg de moins au compteur, la fin du contrat à durée indéterminée est consommée ! Des jolies lasagnes colorées et savoureuses …     Il vous faut – 12 feuilles de lasagnes fraiches – [...]

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Terrine de Lapin aux Pruneaux, Armagnac et Estragon

Samedi 29 octobre 2011
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J’aime bien le principe des terrines … Parfaites pour un repas sur le pouce, en soirée ou pique nique ! J’avais déjà testé une version à base de poulet et je m’étais jurée d’essayer avec du lapin. La voici … Agrémentée de pruneaux, d’estragon et d’un peu d’Armagnac ! Je ne m’imaginais pas désosser un lapin un jour et encore moins mixer du foie. Comme quoi tout arrive …     Il vous faut – 5 râbles de lapin désossés et les rognons nettoyés- 500 gr d’échine de porc hachée – 5 foies de lapin- Un gros bouquet d’estragon – 2 échalotes – 2 gousses d’ail – 4 cuillères à [...]

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Risotto à la Courgette et aux Tomates Cerises

Samedi 8 octobre 2011
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Un petit goût d’été, encore … J’en ai terriblement besoin. Les légumes d’été sont ceux qui m’attirent le plus, dont j’ai toujours envie ! Et voilà un an que j’ai du mal à me faire violence. Je mange peu, pas de tout … alors me résoudre à me priver de ce qui est bon pour moi et me fait envie est difficile ! Je sais qu’il faut savoir respecter les saisons, se fier aux étals du marché et tout. Mais les courgettes et les aubergines, attendre un an, ça me démoralise déjà … Pendant très longtemps, le risotto, je n’osais pas ! Depuis que j’ai pris le coup de main, [...]

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Croquettes de Fèves Epicées et Yaourt à la Menthe

Vendredi 9 septembre 2011
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… Ou une idée de recette volée à Jamie Oliver, extraite de son superbe livre !Je n’ai pas suivi la recette à la lettre. Déjà, Jamie y met du cumin et je n’aime pas ça … pas mal de piment, et j’ai du mal. Sans parler de la farine ordinaire, alors que je voulais en faire une version sans gluten ! Voilà, ce que ça donne, je vous laisse avec ma modeste version ! J’ai ma valise à faire … Je vous abandonne pour quelques jours. On se retrouve très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires après une escapade bien méritée. Prenez soin de vous !     Il vous [...]

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Courgettes et Tomates Cerise au Paprika Fumé

Mercredi 7 septembre 2011
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Le paprika fumé, j’y suis accroc … J’en trouve un excellent au Grand Frais et j’ai fourni collègues, amis et famille ! J’espère d’ailleurs que ça leur plait autant qu’à moi … Avec les légumes, c’est un pur bonheur ! Pourtant depuis quelques mois, je déteste le goût fumé … dans les viandes, charcuterie et compagnie . Étonnamment le paprika fumé, j’en mangerai presque au petit déjeuner ! Il me restait des bébés courgettes suite à la réalisation des beignets de fleurs de courgettes. J’ai sorti de mon placard une boite de tomates cerises au jus, quelques aromates, mon paprika fumé, et voilà … Un plat de légumes colorés et [...]

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Fleurs de Courgettes Farcies à la Viande

Mardi 30 août 2011
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… Et noyées sous une couche croustillante et généreuse de chapelure et parmesan ! Ça vous tente hein ? La cuisine a un côté éphémère, on attend certains produits toute l’année (pour moi, c’est les asperges le plus souvent), on en mange quelques jours et, oh les étals changent de couleurs et de parfum. Des nouveaux bonheurs … dont on ne se lasse jamais.     Il vous faut – 14 fleurs de courgettes Pour la farce – 250 gr de veau haché- 250 gr de bœuf haché – 3 gousses d’ail râpées- 6 cébettes- Quelques brins de thym- 6 feuilles de basilic ciselé- 200 gr de chair de tomates- [...]

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Panacotta à la Mozzarella

Mardi 5 juillet 2011
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Pendant Top Chef, quand ils devaient tous revisiter une tomate-mozza, j’ai voulu moi aussi tenter le truc … J’ai essayé la panacotta à la mozzarella et le granité tomate/basilic. Mon granité n’était pas bon, ça n’apportait rien, c’était fade et acide. Vraiment inutile. Par contre la panacotta, on avait beaucoup aimé ! J’ai voulu tester cette fois ci avec une huile d’olive parfumée au basilic et de la pancetta croustillante. Je valide la pancetta mais pas l’huile. En fait, dans l’absolu, j’aimerai mettre une gelée de tomate/basilic sur le dessus. Vous avez des idées de comment je peux faire ça (sans avoir à acheter le bouquin de Thierry Marx) ? [...]

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Conchiglie Farcis aux Champignons, à la Sauge et au Comté

Lundi 27 juin 2011
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  [ Edit du 27 juin 2011 : Ma petite recette et moi, nous participons au concours organisé par Flou ! ] Hier … du froid, de la pluie, des vestes. Il a fallu oublier pastèque, concombre et brochettes au barbecue ! Mon défi en ce moment, c’est d’arriver à vider mon congélateur ! Et quand on me connait, on sait que ce n’est pas mince affaire. Parce que je le remplis, encore et encore et ne le vide jamais. On ne voit jamais le fond. Quand j’ai une idée de recettes, je finis toujours au supermarché du coin pour faire le plein. Mais là, je voulais y arriver, trouver [...]

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