Articles avec le tag ‘Citron’

Lemon Drizzle Cake

Lundi 30 janvier 2012
lemon drizzle cake-9

Deux jours avant Noël, avec mon amie Nathalie, nous nous sommes fait une virée à Bâle … Une dernière avant son départ à durée indéterminée à Shangaï. On a beaucoup marché, chiné, papoté, ri et mangé aussi … Courant de matinée, on s’est installées dans un café, avec vue sur la rue et les gens. On a bu un latte macchiato en regardant toute cette agitation et on s’est partagées une part d’un délicieux cake au citron. Le genre de gâteau parfaitement addictif ! Parfait pour ce genre d’instants mémorables, bourrés d’ondes positives, où le temps s’arrête … J’y repensais hier et j’ai décidé de céder à cette irrésistible envie. [...]

Lire la suite ...

Blinis Citronnés au Saumon et Aneth

Vendredi 20 janvier 2012
Blinis citronnes au saumon et aneth-1

Toujours dans les apéros, super classique mais toujours aussi bon ! Un blinis maison bien moelleux, une petite crème citronnée, du saumon non fumé doux et fondant et un peu d’aneth pour la fraicheur …     Il vous faut Pour 30 blinis environ -2 œufs – 200 gr de farine T45- 30 cl de lait – 1 sachet de poudre à lever- Sel et poivre noir du moulin – Quelques cébettes ciselées – 4 tranches de saumon non fumé (Labeyrie) – 2 cuillères à soupe de crème épaisse – 1 yaourt brassé – Le zeste d’un citron jaune – Sel et baies roses moulues – Quelques brins d’aneth   [...]

Lire la suite ...

Bûche au Thé Matcha et Passion Curd, Sans Gluten

Samedi 14 janvier 2012
buche yuzu matcha SG-7

Ça fait un petit bout de temps qu’il faudrait que parle de cette bûche … Noël est loin maintenant ! J’ai un train de retard et le temps me manque pour faire tout ce que je voudrais. Pour Noël, j’essaie toujours de faire une bûche, j’aime beaucoup le principe du biscuit roulé qu’on customise à souhait. Cette année, un peu d’exotisme, du thé matcha dans le biscuit et une crème au fruit de la passion pour apporter une note sucrée et acide. Pour le biscuit sans gluten, j’ai choppé la recette de Perrine, que je trouve facile et idéale. Moelleux, doux et spongieux …     Pour le biscuit – [...]

Lire la suite ...

Dos de Cabillaud Croustillant au Persil et Citron

Mardi 10 janvier 2012
crusted cabillaud lemon parsley-1

A force de fouiner dans les produits Jamie Oliver, je me suis dit que j’allais essayer de reproduire le système de chapelure qu’il propose mais home made ! Sur un poisson, des légumes, une volaille, ça passe vraiment très bien … A adapter avec tout, des herbes, des épices, des zestes d’agrumes ! Qui sait, vous arriverez peut être à en faire manger à vos gamins. On peut rêver !      Il vous faut Pour 2 personnes – 2 morceaux de dos de cabillaud – 2 tranches de pain de campagne rassis – Une poignée de persil plat – Le zeste d’un demi citron jaune – Sel et poivre [...]

Lire la suite ...

Tagliatelles aux Champignons

Mardi 1 novembre 2011
tagliatelles aux champignons

Les champignons … Je les adore ! Cette recette a été décliné de deux façons: une version végétalienne et une version classique … Tout le monde a trouvé ça très sympa ! Pour la version végétalienne, j’ai utilisé des pâtes de semoule de blé dur, supprimé le cube Jus de Veau et remplacé la crème de vache par de la crème de soja.     Pour 2 personnes Il vous faut – 200 gr de pâtes aux œufs type tagliatelles- Une échalote- Une gousse d’ail – 20 cl de vin blanc – 75 gr de girolles fraiches – 75 gr de petits champignons bruns – Le jus et le zeste [...]

Lire la suite ...

Taboulé de Quinoa à la Menthe et à la Grenade

Lundi 22 août 2011
taboule quinoa grenade menthe-1

Quelle chaleur ! On n’ y croyait plus … Ici, en Alsace, c’est comme d’habitude, l’été c’est tout ou rien ! Dur de vivre normalement avec cette moiteur étouffante … sans, mer, vent ou océan. On aurait tendance à vouloir, devoir déserter la cuisine. Quand arrivent les grandes chaleurs, je fais régulièrement cette salade … On me demande souvent la recette, il est plus que temps de la publier ici.     Il vous faut – 200 gr de quinoa cuit – 1/2 concombre épépiné détaillé en petit dés- Un bouquet de persil plat ciselé- Un bouquet de menthe ciselé- Les graines d’une grenade – Jus de citron- Huile d’olive [...]

Lire la suite ...

Mousse au Chocolat au Citron Vert et Passion

Mercredi 10 août 2011
mousse chocolat citron vert passion-3

Lorsque New Tree m’a contacté pour tester ses produits, je me suis dit qu’une fois n’est pas coutume, allons-y, testons !!Généralement, le chocolat, je n’en suis pas fan … Enfin, pas plus que ça. Encore moins maintenant. Un p’tit carré de temps et de préférence très peu sucré, sinon je suis très très vite écœurée (et pas bien). La mousse au chocolat, c’est un truc que je ne fais jamais … Pourquoi ? Si je savais. Enfin … Peut être parce que j’ai choppé une salmonellose étant gamine et que depuis les œufs crus, ça me fait trembler.     Il vous faut – 100 gr de chocolat au lait [...]

Lire la suite ...

Dômes Glacés aux Laeckerlis

Mercredi 29 juin 2011
domes glaces leckerlis-3

Les Laeckerlis sont une spécialité bâloise. A base de miel, d’épices, d’écorces de citron et orange et de Kirsch. Ils ne sont pas tous bons. Faites attention à ceux que vous choisirez ! Et comme je n’ai pas encore tenté d’en réaliser par moi-même, je choisis ceux de la Maison Huus !Mon amie Sarah m’en a rapporté lors de sa dernière visite, j’avais oublié que c’était si bon et si addictif … J’ai eu envie d’en faire un dérivé. J’ai revendu ma sorbetière avant l’été. Trop encombrante, trop pas pratique, utilisée trop peu souvent à mon goût. Je me suis dit qu’il valait mieux qu’elle aille réaliser des bonnes glaces [...]

Lire la suite ...

Petits Babas à la Crème, aux Fraises et au Limoncello

Lundi 2 mai 2011
baba fraises creme-6

Des petits gâteaux légers et moelleux, prêts à être imbibés d’un sirop fruité et hespéridé, surmontés de fraises bien sucrées et d’une crème riche … Je suis sure que ça vous tente ? J’ai trouvé la recette de base sur le site Ô Délices . Pour le reste, j’ai essayé ! Et c’était très sympa …     Il vous faut : Pour les babas 60 g de sucre 3 œufs 2 cuillères à soupe de lait 130 g de farine 1 sachet de levure chimique Pour le sirop 5 cl d’eau froide 5 cl de sirop de sucre blanc 5 fraises bien mures 4 cuillères à soupe de Limoncello [...]

Lire la suite ...

Brochettes de Noix de Saint Jacques et Courgettes Laquées aux Zestes de Yuzu

Samedi 30 avril 2011
st jacques courgettes laquees yuzu-4

Un plat tout en légèreté et en saveurs, vite fait … Pas forcément abordable pour toutes les bourses, mais si vous avez envie de vous faire plaisir ! Remarquez, c’est pas comme si on était british et qu’on avait du sortir tous ces millions pour le mariage du Prince William …     Il vous faut : 12 noix de Saint Jacques 1 belle courgette 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café d’huile de sésame 3 cuillères à soupe de sauce d’huître 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à café de miel liquide ou de [...]

Lire la suite ...