Articles avec le tag ‘Muffins’

Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Dimanche 4 décembre 2011
Moelleux Chocolat, Banane et Coco, Sans Blé, Sans Lait

Sincèrement, on dirait des gâteaux normaux … Vraiment ! On penserait qu’il y a du beurre et de la farine de blé dedans … Eh bien, non !Ils sont super moelleux et bien gonflés. Pour remplacer le beurre, je mets du lait de coco. Pas moins calorique, mais végétal ! Toujours pratique si on veut limiter sa consommation de gras animal. Il y a l’option crème d’amande aussi, qui du coup est super light !     Il vous faut Pour 12 moelleux – 3 œufs – 3 bananes mûres – 150 gr de sucre roux – 3 cuillères à soupe de sirop de riz – 1 gousse de vanille [...]

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Muffins Quetsches et Cannelle, Sans Gluten

Dimanche 2 octobre 2011
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… Et aux figues aussi ! C’est plus ou moins toujours la même recette de base, on peut y mettre ce qu’on veut … des fruits de saison, des pépites de chocolat, des fruits confits. A adapter selon les envies et les saisons.     Il vous faut Pour une douzaine de muffins – 200 gr de Mix B Schar – 100 gr de farine de soja – 20 cl de crème d’amande- Un sachet de poudre à lever sans gluten – 1 c à c de cannelle – 100 gr de sucre ( ou 2 c à s d’édulcorant liquide) – 3 œufs entiers – 6 quetsches – 3 [...]

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Muffins Légers au Thé Matcha et aux Framboises

Mercredi 24 août 2011
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En mon sens, ces petits muffins sont légers … Ils contiennent environ un morceau de sucre par gâteau et le fait de remplacer le beurre par de la crème d’amande les allège considérablement. Et puis, des framboises fraiches, c’est la saison, ne nous en privons pas ! Ces jolies billes rouges … que j’aime tant ! Je vous avoue un truc ? Le Thé Matcha, je lui cours pas après … Mais mon chéri lui l’aime beaucoup.     Il vous faut Pour une dizaine de petits muffins – 100 gr de farine – 50 gr de poudre d’amandes – 2 œufs – 100 gr de sucre – 10 cl [...]

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Muffins à la Ratatouille, Fêta et Olives Noires Sans Gluten

Mercredi 22 juin 2011
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La ratatouille, j’en suis super fan ! C’est le genre d’accompagnement que je pourrai manger avec tout, ou presque. A ce rythme là, je pense que je pourrai bientôt en déguster au petit déj’ ! J’aime la cuisiner au paprika fumé et avec beaucoup (trop) d’huile d’olive … Ça lui donne ce petit goût que j’aime tant, de soleil, d’été … enfin, voilà. Et comme à mon habitude, quand j’en fais, y’en a trois fois trop ! Et le pauvre Arnaud en mange 4 jours, vu que je ne mange que 2 à 3 cuillères à soupe par repas. Toujours. Je tiens ce goût des recettes ensoleillées de mon père, [...]

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Muffins Santé

Jeudi 16 juin 2011
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Me nourrir actuellement, c’est parfois compliqué ! Il y a plein de choses que je ne digère pas, ne supporte pas … Mon estomac est capricieux, pourtant j’essaie de faire de mon mieux. Choisir les bons aliments, contrôler les apports, tout faire pour combattre les carences, tout en continuant à viser mon objectif … Je ne connaissais pas la farine de lentilles vertes, ma mère m’en a ramené récemment et j’ai trouvé que c’était une bonne alternative pour manger des protéines végétales en y mêlant plein d’autres choses sympas. Ces muffins sont très complets : Fruits secs, protéines végétales, bons glucides, peu de mauvais gras … Et un bon petit [...]

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Petits Muffins Sans Gluten aux Framboises, à la Ricotta et à la Vanille

Lundi 11 avril 2011
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Cette année, ma mère nous a proposé de participer à l’Assemblée Générale de l’AMIG EST (une branche de l’AFDIAG sur l’Est). L’occasion de ramener deux variantes de muffins, sucrés et salés. Une réunion très intéressante, les marques de produits sans gluten (Allergo, Valpiform, Schar, Schnitzler, Les recettes de Céliane, Amicoeliac …) bien représentées, des intervenants passionnés par leur sujet … et une maladie qui ne cesse de croître dans la population. J’avais prévu des petits muffins salés au chèvre à la menthe et aux graines (adaptés sans gluten bien évidemment) et une variante sucrée que je vous propose aujourd’hui ! Tout est parti si vite, mon père n’a même pas [...]

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Petits Muffins Salés au Chèvre, Menthe Fraiche et Graines

Jeudi 24 février 2011
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Le genre de petites bouchées que je peux manger à tout moment de la journée ! Cette recette est issue du magazine Saveurs n°172 (Décembre – Janvier 2010). En les feuilletant à nouveau ces derniers jours, je suis tombée dessus. Et comme je suis une fanatique de menthe (enfin d’herbes fraiches en général) j’ai sauté sur l’occasion … et vu que j’avais tout ce qu’il fallait dans mon réfrigérateur et mes placards ! Une texture super douce, moelleuse … La menthe parfume parfaitement et le chèvre apporte un peu d’acidité ! Quant aux graines, c’est la touche santé et croquant en plus. . . Il vous faut, pour 14 petits [...]

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Au Détour de la Rivière … Muffins Banane, Noix et Miel Sans Gluten, Sans Lactose

Lundi 1 novembre 2010
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L’odeur des champignons, de la terre et de la mousse. La couleur des feuilles, leur ballet dans le ciel et leur craquement au sol. La buée, l’écharpe grise et les joues rouges. Sortir les baskets, prendre l’appareil photo. Écouter l’eau couler, regarder quelques mouettes s’envoler, un jar s’étirer, une oie se reposer, la nature s’endormir. Et marcher … Pouvoir. . . Rentrer, se faire un thé, une soupe. Préparer quelques muffins. J’ai voulu tester une version sans gluten et sans lactose … Comme à mon habitude, j’en ai fait beaucoup trop ! Ils dorment dans mon congélateur, attendant sagement dimanche de rejoindre le palais de mon père. . . Il [...]

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De ma Maman … Muffins Coeur Chocolat, Sans Gluten

Lundi 18 octobre 2010
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Il y a quelques semaines, lors d’une visite chez mes parents, ma mère avait préparé des petits muffins tout simples mais tout bons aussi ! Mon père a sorti les objectifs et les muffins se sont prêtés au jeu le temps d’un shooting … Je suis sure que leur espérance de vie a été courte ! Pour le moment, je peux encore très peu cuisiner pour moi, pour nous … Alors, quand mes parents me rendent visite, je pense que je pourrai plus facilement me remettre en cuisine, pour ne pas perdre un pli … que je ne veux pas perdre. Vous verrez certainement apparaitre en ces lieux plus de [...]

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Muffins Crousti-Moelleux aux Myrtilles

Jeudi 19 août 2010
muffins croustillants myrtilles

Je suis une adepte des muffins, cupcakes, cookies … C’est le genre de petits gâteaux, parfaits en toute occasion. Goûter, pique-nique, anniversaire, brunch, petit déjeuner. On peut aisément modifier la base et l’alléger si nécessaire. Toutefois, j’ai beau les aimer, je suis rarement satisfaite des textures que j’obtiens ! Trop sec, trop humide, pas assez moelleux, pas assez gonflé … Il y a toujours autre chose. Pour égayer la fin de semaine au boulot, je me suis décidée à cuisiner des myrtilles fraiches, autant en profiter tant que c’est la saison et essayer une énième recette. J’ai fait un mélange entre plusieurs recettes à vrai dire et j’en suis très [...]

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