Il y a de cela plusieurs mois, j’ai acheté de la fève tonka.
Foodista dans l’âme, c’est « nouveau », c’est « à la mode » et surtout « il parait que c’est bon », j’achète et j’avise !
Utiliser de la fève tonka, c’est un vrai bonheur, ça vous embaume une maison ! Vous aurez l’impression de vivre chez Hansel et Gretel, mais sans la sorcière !
Pour un premier essai, dans des cookies pour le goûter d’un dimanche …
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Il vous faut Pour une vingtaine de cookies
- 250 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre complet
- 100 g de chocolat blanc
- 150 gr d’abricots secs en dés
- 100 gr de pistaches émondées
- 1/2 fève tonka râpée finement
- 1 gros œuf
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
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Mélangez au robot tous les ingrédients ensemble. Ajoutez le bicarbonate en fin.
Faites des petites boules puis aplatissez les. Faites cuire 8 à 9 minutes à 180°.
Nous les avons grignoté avec un verre de lait d’amande bien frais. .
Un dimanche de printemps, qui prend des airs d’automne, d’octobre … du vent, du gris, du chocolat chaud pour tester la nouvelle arrivée.
Des cookies pour accompagner ça … et des pensées vers octobre prochain. Comment est-ce que ce sera ?
J’essaie de me projeter sans crainte. Loin d’être une évidence …
Pour moi, ce sont les meilleurs cookies au monde, ils sont tendres et gonflés. Riches en chocolat.
Trempez-les dans un verre de lait de noisette bien froid ou dans un chocolat chaud et c’est le bonheur !
Laissez le beurre ramollir, placez-le dans un robot avec l’œuf et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez la vanille, puis la farine et le bicarbonate peu à peu.
Enfin, ajoutez les chocolats que vous aurez réduit en grosses pépites.
Placez au frais une demi heure.
A l’aide d’une cuillère à soupe, faites des boules roulées dans vos mains, aplatissez bien et enfournez pour 9 à 10 minutes (180°). .
Alice aux Pays des Merveilles n’a qu’à bien se tenir !
Après le carrot cake et avoir craqué sur un collier tout droit sorti du film, voilà que je sors les glaçages glossy et les décorations à paillettes …
Mais Ô Tristesse, il me manque le chapelier fou dans mon salon et ma théière ne siffle pas …
J’entasse les décos en sucre, glaçages multicolores et paillettes depuis des semaines dans mon placard à pâtisserie. Il était temps que je me décide …
Quelques cupcakes hespéridés, l’occasion de tester !
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Il vous faut
- 90 gr de beurre doux en pommade
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Quelques gouttes d’essence de bergamote (en magasin bio)
- 110 gr de sucre de canne blond en poudre
- 2 œufs
- Un sachet de poudre à lever
- 150 gr de farine
- 2 cuillères à soupe de lait .
Mettez tous les ingrédients ensemble dans le bol de votre robot ou mixeur.
Quand vous obtenez une pâte homogène, versez dans des moules à cupcakes ou muffins.
Enfournez 15 minutes à 180°.
A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille puis laissez votre âme d’enfant s’exprimer !
Vendredi après midi, j’ai eu très mal à la tête. Impossible de m’en séparer … Comme des vagues douloureuses dans la tête. Des échos dans le front.
Je sais que ça va vous faire rire mais depuis toute petite, je suis un baromètre. Quand le temps change radicalement, mes sinus se manifestent, ma tête me fait mal.
En me couchant, harassée, vendredi soir, j’aurais du sentir que quelque chose se tramait. Encore plus quand j’ai du me lever deux fois dans la nuit pour boire …
Quand je me suis levée à 7h30 et qu’il m’a été impossible de me rendormir, j’ai d’abord été surprise par la lumière blanche qui arrivait de l’extérieur.
Quand j’ai ouvert les volets, je me suis mise à crier. Un épais blizzard, des flocons par milliers, un manteau blanc digne d’un matin de Noël.
Ces jours-là, normalement je fais des scones. Ce matin-là, je leur ai préféré des blondies aux amandes et aux framboises, recouverts eux aussi d’un fin manteau blanc.
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Il vous faut pour 10 blondies
180 gr de chocolat blanc
150 gr de beurre doux
3 oeufs
150 gr de sucre blond
120 gr de farine
80 gr de poudre d’amandes
Un trait d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe d’amandes émondées concassées
Une cuillère à café de poudre à lever
Sucre glacé, sucre pailleté, copeaux de chocolat blanc
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Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la plaque et déposez les petits moules à cake beurrés.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat blanc à feu très doux.
Fouettez les œufs, la vanille et le sucre. Ajoutez la farine et les amandes.
Incorporez le mélange beurre – chocolat au reste. Tamisez la levure.
Remplissez les moules à demi. Plongez dans chaque moule 3 framboises encore surgelées.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et servez avec un thé . .
Il m’appartient donc aujourd’hui de révéler 7 secrets sur ma personne.
Je sais d’ores et déjà que je vais me répéter mais en relisant le dernier tag auquel je me suis pliée, certaines choses ont déjà avancé …
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♥ J’ai réappris à déchiffrer une partition récemment. Ça revient petit à petit … C’est comme le vélo, il suffisait de se décider !
♥ Ma première passion, c’est le chant ! Et le seul endroit ou je ne chante pas, c’est la douche. Un comble …
♥ J’ai longtemps été passionnée par la mythologie grecque. Une incollable. Mon sujet d’Arts Plastiques au bac ? La mythologie grecque, forcément …
♥ Je n’aime pas les jeux vidéos, mais je suis une accro au jeu sur DS Professeur Layton. J’ai dévoré le premier et le deuxième …
Et quand arrive la fin, je suis triste et émerveillée à la fois !
♥ J’aime les pierres. Je suis animiste. Je crois en leur pouvoir. J’ai une sodalite autour du cou, je l’ai choisi car c’est la pierre de prédilection des hypersensibles et elle est excellente pour la gorge.
♥ Quand j’étais gamine, j’avais peur des Fraggle Rock … Humpff.
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Il vous faut:
- 4 petites poires Rochas
- Un trait de jus de citron
- Un trait d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre blond
- Une pincée d’épices de Noël
- Une poignée de noix et noix de pécan écrasées grossièrement
- Une cuillère à soupe de caramel au beurre salé
- 4 palets aux épices émiettés
Pelez et nettoyez les poires. Détaillez les en petits cubes.
Mettez les à cuire dans une casserole avec le sucre, le citron, la vanille et les épices. Laissez compoter.
Réservez au frais.
Écrasez vos noix dans un mortier (ou dans un sac de congélation, à coup de rouleau à pâtisserie)
Mélangez les au caramel ramolli dans un bol.
Placez de ce mélange dans les verrines. Surmontez de 2 cuillères à soupe de compotes de poires.
Terminez en émiettant des sablés aux épices. Servez aussitôt.
Chacun, chacune dans notre vie, nous avons nos moments « food ».
Il y a ceux qui grignotent de stress, ceux qui engloutissent pour ne pas voir … Il y a aussi ceux qui s’apaisent avec la nourriture ou se récompensent et j’en fais partie.
Alors après une journée un peu dure ou dans certains moments électriques, lorsqu’il pleut dehors , que j’ai le temps de lire, de flâner, j’ai souvent envie de « comfort food ». Cette expression là, elle résonne beaucoup ici, bien qu’elle appartienne à Nigella Lawson. J’aime la nourriture qui apaise et rassemble …
Pour terminer une journée morne ou stressante, rien ne vaut un coin de canapé avec un sablé XXL bien croquant nappé de crème pâtissière et de billes chocolatées …
Cette pâte sablée se fait très vite au robot … Vous l’agrémenterez comme vous le souhaitez, elle ravira petits et grands.
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Il vous faut :
- 3 jaunes d’œufs
- 150 gr de sucre ( de votre choix)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 gr de beurre doux mou
- 250 gr de farine
Préparez la pâte au robot, filmez-la et mettez-la au frais 1 heure.
Abaissez la pâte à un demi centimètre et faites des petites tartelettes – sablés.
Préchauffez le four à 180° et faites cuire 12 minutes en surveillant.
Laissez refroidir sur une grille. Servez avec l’accompagnement de votre choix (confiture, crème pâtissière, caramel … pâte à tartiner aux noisettes si coup de cafard intense).
Ce gâteau, je l’ai réalisé il y a quelques temps maintenant. Il me restait de la brousse, je ne savais pas quoi en faire et je ne voulais pas devoir la jeter comme cela m’est déjà arrivée !
Lors du déménagement, ma mère n’en revenait pas du contenu de mes placards. C’est vrai que j’accumule … mais l’avantage c’est que quand je veux faire une gâteau au pied levé, ça ne pose aucun problème. Bien souvent, j’ai le choix …
Les semaines passent, je regarde les gens dans la rue, dans le bus. Je souris souvent, m’étonne beaucoup … et la cuisine me manque de plus en plus. Je me frustre à regarder mon nouveau four-pas-encore-utilisable et je patiente en mangeant un bol de soupe-pas-maison.
Les murs sont enfin peints. Nous arrivons près du but final. Pouvoir vivre et non camper.
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Pour une couronne toute moelleuse, il vous faut …
- 2 à 3 cuillères à soupe de brousse
- 1 bol de framboises surgelées
- 50 gr de beurre fondu (ou lait d’amande si vous préférez)
- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
- 150 gr de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 gr de farine
- Le jus et le zeste d’un citron
Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre, le citron puis la brousse et le beurre fondu. Ajoutez la farine peu à peu, puis les blancs, en fin la levure chimique.
Beurrez un moule, type couronne. Versez le mélange obtenu puis plongez-y régulièrement les framboises surgelées.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° entre 20 et 30 minutes en surveillant.
S’il vous reste des framboises, préparez un coulis en les écrasant avec du sucre et servez avec.
L’année 2008 vient de se terminer ! A mes yeux, elle aura été très riche et importante … surtout en cuisine.
J’ai eu grand plaisir à partager en ce lieu, gouter et rencontrer certains d’entre vous, à tisser de douces relations avec certaines. J’espère que 2009 sera de même augure, qu’elle nous apportera à chacun, culinairement parlant, de nouvelles aventures et découvertes, de belles surprises !
J’en profite pour vous remercier pour vos visites et vos commentaires, cette fidélité que vous m’offrez et qui jour après jour me ravit tant.
Je vous souhaite une très belle année 2009 ! Qu’elle soit mère de tous vos souhaits exaucés. Qu’elle vous garde, ainsi que vos familles et proches, en bonne santé . Qu’elle soit riche, prospère, heureuse et pleine de chance …
Nous avons passé de belles fêtes de Noël, un Nouvel An calme et été trèsgâtés !
Pendant ces quelques jours de congés, nous avons pu en profiter pour tester des recettes, des nouveaux produits …
Alors que nous commandions certains de nos cadeaux de Noël chez Bien Manger, j’ai succombé à la pâte de spéculoos (après le Salidou … ).
J’ai saisi l’occasion de tester ce délice alors qu’il me restait des blancs d’œufs inutilisés !
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Il vous faut ( pour 7 financiers, plutôt muffins …)
70 gr de beurre mou
2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
50 gr d’amandes en poudre
30 gr de farine
70 gr de sucre glace
1 cuillère à café de levure chimique
3 blancs d’œufs
Pour le glaçage
Une cuillère à soupe de pâte de Spéculoos
2 cuillères à soupe de Cream Cheese, type Philadelphia
Quelques noix de pécan
Battre les blancs en neige, y ajoutez peu à peu le sucre glace.
Dans une autre jatte, mélangez le beurre fondu, la pâte de spéculoos, la farine, les amandes moulues et la levure.
Mélangez peu à peu les blancs d’œufs à l’appareil obtenu.
Remplissez des moules beurrés au ¾. Enfournez pour 20 minutes à 180°.
Laissez refroidir sur une grille.
Battez le Cream Cheese et la pâte de spéculoos dans un bol, garnissez les financiers et décorez avec une noix de pécan !
En voyant le gâteau citron de Flo, j’ai eu envie de nous faire un petit dessert pour ce soir.
Pas de citron sous la main, mais un pot de crème de nougat sévèrement entamé, des framboises surgelées … et une envie redoutable d’un gâteau bien moelleux et spongieux. Aussitôt dit, aussitôt fait …
La recette:
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 grammes de sucre
- 130 grammes de farine
- 100 grammes de lait d’amandes
- 2 cuillères à soupe de crème de nougat blanc
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une vingtaine de framboises surgelées - Une noisette de beurre
Battez les blancs en neige, réservez les.
Fouettez les jaunes d’oeufs, le sucre, la crème de nougat blanc et le lait d’amande ensemble, ajoutez peu à peu la farine, en fin la levure. Incorporez les blancs en neige.
Beurrez un moule rectangulaire. Versez y l’appareil, puis plongez une vingtaine de framboises à intervalles réguliers à l’intérieur.
Enfournez à 180° pour une demi heure environ, en surveillant la cuisson.
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Un peu de sucre glace et le tour est joué … Sensationnel !
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