Articles avec le tag ‘Biscuit’

Bûche au Thé Matcha et Passion Curd, Sans Gluten

Samedi 14 janvier 2012
buche yuzu matcha SG-7

Ça fait un petit bout de temps qu’il faudrait que parle de cette bûche … Noël est loin maintenant ! J’ai un train de retard et le temps me manque pour faire tout ce que je voudrais. Pour Noël, j’essaie toujours de faire une bûche, j’aime beaucoup le principe du biscuit roulé qu’on customise à souhait. Cette année, un peu d’exotisme, du thé matcha dans le biscuit et une crème au fruit de la passion pour apporter une note sucrée et acide. Pour le biscuit sans gluten, j’ai choppé la recette de Perrine, que je trouve facile et idéale. Moelleux, doux et spongieux …     Pour le biscuit – [...]

Lire la suite ...

Bouchées aux Fruits Secs et aux Epices, Sans Gluten

Samedi 7 janvier 2012
rochers coco bouchees SG-1

A la base, je voulais faire des roulés aux fruits secs, mais la pâte sans gluten, vous savez comme moi que c’est friable au possible et que ça a le don d’énerver très rapidement ! Du coup, j’ai fait comme pour une pâte feuilletée. J’ai étalé ma pâte aux épices, ajouté la pâte de fruits secs dessus et replié plusieurs fois en ré-étalant. On obtient alors des strates de fruits secs dans le biscuit. Trop bon … Il vous faut – 250 gr de farine type Mix B Schar ou de farine de riz semi-complet – Un œuf entier – 100 gr de sucre type cassonade – 100 gr de [...]

Lire la suite ...

Peanut Butter and Jelly Cookies

Vendredi 11 novembre 2011
biscuits empreinte cacahuetes-2

Quand les biscuits empreintes font leur retour dans ma cuisine, c’est que Noël approche … et que je l’attends avec impatience. Novembre, c’est le mois mi figue – mi raisin. On vient de changer d’heure, il fait nuit tout le temps, on se remet au soupe, on sort les couettes, les gros pulls et les factures d’électricité gonflent à vue d’œil … Mais Noël n’est pas loin, alors ça va. Le beurre de cacahuètes, c’est pas mon truc … C’est celui de mon homme ! Personnellement, je trouve ça écœurant, même à l’américaine tartinée avec de la confiture, j’ai du mal ! Par contre, j’aime l’expression « Like Peanut Butter and [...]

Lire la suite ...

Petits Ecureuils des Neiges

Jeudi 3 novembre 2011
ecureuils sables

Il y a les lettres qu’on relit à chaque déménagement, les enveloppes personnalisées qu’on retrouve dans la boîte magique, cette écriture qu’on redécouvre et qu’on aurait rêvé avoir. Il y a toutes ces questions qu’on se pose sur le temps qui passe, sur les distances et toutes ces choses qui nous séparent … Il y a tous nos souvenirs pris dans la glace comme ton rire d’enfant et tes yeux de chats, les photos cachées précieusement et la passion du thé fumant. Ils ont tous un parfum intemporel, la caresse douce d’un pull en cachemire, une couleur indéfinissable chère au cœur, une saveur de ganache à la fleur de sel [...]

Lire la suite ...

Dattolu Sans Gluten

Lundi 10 octobre 2011
dattolu

En me baladant chez Solène, j’ai craqué sur sa recette de Figolu. Parce que moi aussi, quand j’étais petite c’était mes biscuits préférés ! Il me restait encore 700 gr de pâte de dattes au réfrigérateur depuis la réalisation du cake aux dattes et au caramel sans gluten. L’occasion d’écouler mon stock et de régaler l’assemblée … Je dois l’avouer, sans substitut de gluten, j’en ai bavé avec la pâte et pourtant je commence à avoir l’habitude ! Difficile à travailler et à manipuler … Je pense que je vais investir ! Mais je me regrette pas, le résultat était excellent !     La recette initiale Librement adaptée Pour [...]

Lire la suite ...

Gâteau aux Figues et à l’Huile d’Olive, Sans Gluten

Samedi 20 août 2011
gateau figues huile olive sans gluten-4

On commence tout doucement à trouver des figues sur les étals … A croire qu’il y a du soleil quelque part ? Il y aurait donc un endroit où l’été s’est réellement  installé ? A défaut de l’avoir au dessus de nos têtes, essayons de le trouver dans nos assiettes !     Il vous faut  – 150 gr de sucre – 3 œufs entiers – 180 gr de farine type Mix B Schar – 75 gr de beurre doux – 75 gr d’huile d’olive – 1/2 gousse de vanille – 1 cc de poudre à lever – Une dizaine de figues coupées en deux Pour le service – 2 [...]

Lire la suite ...

Pour un anniversaire … Le Scandaleux Balthazar

Mardi 26 juillet 2011
scandaleux-1

De prime abord, quand on t’annonce que ça va se passer près de Vesoul, tu t’inquiètes tout de suite. Ça a beau être fin juillet, tu t’attends déjà au pire. A vivre le 21 décembre 2012 en avance … Et puis, tu te rends compte que ton idée de gâteau d’anniversaire de princesse, il va falloir la transporter en bagnole pendant 2h30 voire 3 heures en priant pour qu’elle arrive entière. Le mieux, c’est que tu te choppes une rhinopharyngite 3 jours avant et que tu dors presque 48h en continu … Du coup, enchainement de gâteau, une consommation d’œufs à l’heure qui a explosé le compteur et je parle [...]

Lire la suite ...

Dômes Glacés aux Laeckerlis

Mercredi 29 juin 2011
domes glaces leckerlis-3

Les Laeckerlis sont une spécialité bâloise. A base de miel, d’épices, d’écorces de citron et orange et de Kirsch. Ils ne sont pas tous bons. Faites attention à ceux que vous choisirez ! Et comme je n’ai pas encore tenté d’en réaliser par moi-même, je choisis ceux de la Maison Huus !Mon amie Sarah m’en a rapporté lors de sa dernière visite, j’avais oublié que c’était si bon et si addictif … J’ai eu envie d’en faire un dérivé. J’ai revendu ma sorbetière avant l’été. Trop encombrante, trop pas pratique, utilisée trop peu souvent à mon goût. Je me suis dit qu’il valait mieux qu’elle aille réaliser des bonnes glaces [...]

Lire la suite ...

Cookies au Chocolat et aux Framboises

Jeudi 12 mai 2011
cookies chocolat framboises 0-2

Si comme moi, vous êtes fana de framboises, vous allez adorer cette recette. Je l’ai déniché dans un Marabout Chef Macarons et Petits Biscuits. Ils sont tendres , moelleux et riches en chocolat et framboises ! A tester …     Il vous faut : 125 gr de beurre ramolli 165 gr de cassonade 1 œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 150 gr de farine ordinaire 35 gr de farine à levure incorporée 35 gr de cacao en poudre 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 90 gr de chocolat noir cassé en morceaux 125 gr de framboises     1- Préchauffez le four à 180°C. Chemisez [...]

Lire la suite ...

Cookies aux Cacahuètes et Caramel

Jeudi 28 avril 2011
cookies cachuetes caramel

Il y a des moments où en fin de journée, je ne suis plus bonne à rien. J’en ai marre de tout et je ne trouve du répit dans rien. Le plus réparateur dans ce genre de cas, c’est de m’enfermer en cuisine et de préparer une petite recette tout doucement, à mon rythme, en me concentrant bien, en y mettant tout ce que j’ai en moi, de bon. Ça me permet de me recentrer … Une demi-heure, une heure, parfois plus. Et ça me fait du bien. Savoir que quelque chose de sympa peut sortir de moi …. enfin de mon four plutôt ! A tester de toute urgence [...]

Lire la suite ...