Unicorn Crepe Cake

J'ai toujours rêvé de réaliser ce genre de gâteau. Mais je n'ai jamais osé !
Tout ce qui touche à la pâtisserie, ce n'est pas mon truc.
C'est long, c'est minutieux, c'est souvent trop sucré pour moi ...

Dans le cadre d'un projet, j'ai voulu me lancer le défi d'en réaliser un & je dois avouer que je suis fière du résultat. On a l'impression qu'il sort tout droit d'une pâtisserie manga, vous ne trouvez pas ?

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L'approche de la Chandeleur aura été l'occasion parfaite pour le réaliser. N'hésitez pas à l'adopter pour une soirée girly ou ambiance jap'. Ces gâteaux sont très populaires en Asie, on en trouve de toutes les couleurs & à tous les parfums.
Ils sont typiquement garnis d'une crème chantilly au mascarpone, encore mousseuse, légèrement sucrée & vanillée.

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Pour le réaliser, il va vous falloir un peu de patience. Je l'ai fait sur deux jours car c'est beaucoup de boulot !
J'ai pris l'option d'en réaliser des petits à l'aide de mon crepe party mais n'hésitez pas à en réaliser un grand, ça sera plus impressionnant, surtout pour un anniversaire !

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Il vous faut
Pour deux gâteaux individuels ou un gros 

- 4 œufs
- 750 ml de lait
- 250 ml de bière WHITE by Licorne 
- 270 g de farine
- 2 c à s de sucre glace 
- Une c à s d'extrait de vanille 
- Colorant primaires (bleu, jaune & rouge) 

Pour la garniture 

- 200 g de mascarpone
- 250 g de crème fraiche liquide très froide
- Une c à s d'extrait de vanille 
- 2 c à s de sucre glace 
- Vermicelles colorés de votre choix 

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Dans un robot, idéalement, réalisez votre pâte à crêpes en y versant tous les élément secs tamisés.
Battez les oeufs avec le lait & la bière. Incorporez peu à peu à la farine.

Séparez en 6 bols afin de réaliser les couleurs. Gardez de la pâte neutre pour ajuster.

Nombre de gouttes
Mauve: 4 rouge + 1 bleu
Bleu turquoise: 1 jaune + 6 bleu
Vert clair: 4 jaune + 3 bleu
Jaune: 5 jaune
Orange: 2 rouge + 5 jaune
Rose: 5 rouge

Il vous faudra 3 crêpes par couleur.
Faites les cuire puis déposer les en pile afin qu'elles refroidissent.

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Préparez votre garniture en battant la crème liquide bien froide avec le mascarpone. Avec le sucre glace tamisé & la vanille.

Préparez 3 crêpes de chaque couleur & tartinez de crème chaque crêpes et empilez les.
Laissez prendre au réfrigérateur.
Avant de servir, couvrez le gâteau avec le reste de crème & décorez !

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Track: I'm not pretty - Jessia 

Produits offerts par Brasserie Licorne 

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