Salade de Petits Chèvre au Basilic et Tournesol, Pousses d’épinards, Fraises et Vinaigrette aigre-douce à la Fraise

C'est la pleine saison des fraises. J'adore servir ce fruit en salade dans des versions sucré-salé très douces. Des associations subtiles.

Aujourd'hui, je vous propose d'utiliser la soupe de fraises Andros et de la transformer en condiment en en faisant une vinaigrette épaisse et parfumée, qui ira à merveille avec cette salade estivale !
Des petits chèvres moelleux parfumés au basilic, quelques graines croquantes, un lit d'épinards très frais et quelques fraises juteuses. Une salade équilibrée et express !

salade petits chevre basilic tournesol epinards fraise andros

Il vous faut

- 2 poignées de jeunes pousses d'épinards
- 6 fraises
- 50 gr de chèvre frais
- 6 belles feuilles de basilic frais
- 2 c à s de graines de tournesol
- Fleur de sel
- Poivre noir moulu

Pour la vinaigrette

- 5 cl de soupe de fraises Andros
- 2 c à s de vinaigre balsamique blanc
- 1 c à s d'huile d'olive au basilic
- Un trait de jus de citron jaune
- Sel
- Poivre moulu

salade petits chevre basilic tournesol epinards fraise andros-2

Lavez les pousses d'épinards et déposez les en lit sur une assiette. Équeutez les fraises et coupez les en quartiers. Parsemez les pousses d'épinards.

Dans un bol, hachez le basilic, ajoutez les graines de tournesol. Salez et poivrez.
Formez des petites boules de chèvre frais et roulez les dans ce mélange.
Déposez-les sur la salade.

Dans un bol, préparez la vinaigrette avec les éléments pré-cités. Mélangez bien et servez avec la salade.

salade petits chevre basilic tournesol epinards fraise andros-3

6 Responses

  1. Mimibogier
    je vais la faire elle me fait saliver!
  2. Elle a l'air vraiment TOP cette salade... trop chouette...
  3. Ce mélange sucré-salé m'a l'air royal et délicieusement frais pour l'été.
  4. Bonjour, J’ai vu que vous avez beaucoup de recettes sur votre blog et je voudrais vous présenter www.touteslesrecettes.fr, un site web où les utilisateurs peuvent chercher entre plus de 200 000 recettes des meilleurs sites et blogs en français. Sur le site nous avons créé le Top blogs de recettes, où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement. Touteslesrecettes.fr existe déjà en Espagne, en Suède, au Danemark, en Norvège, et aux États-Unis, entre autres. Voulez-vous faire partie de notre famille ? Cordialement, Oriol Touteslesrecettes.fr
  5. Guims
    Bonjour Réjane ! Super ta recette, je l'a partage sur mon mur Facebook si ca te dérange pas ?! Comme ca je l'a garde pas loin. Dernièrement j'ai fais une mousse au chocolat sans les oeufs pour qu'elle soit plus légère également, n’hésites pas à me dire ce que t'en penses ! -> http://www.mousseochocolat.fr/
  6. Lu
    Superbe recette !

Répondre à Oriol