Articles avec le tag ‘Fraise’

Sorbet Fraise Vodka

Vendredi 5 juin 2009

Les rayons du soleil de retour, ma sorbetière a retrouvé sa place dans le tiroir du congélateur …
Après un tour au marché et l’achat d’un kilo et demi de fraises délicieuses, je n’avais qu’une envie … un sorbet rafraichissant et pur fruit !

Je louche régulièrement sur le blog de Perrine et son sorbet me faisait de l’œil …
Point de basilic pour nous, notre cœur a tranché pour la vodka ! Les glaces à base d’alcool ayant du mal à « prendre », j’ai préféré en arroser nos coupes !
C’est une option plus que pratique, si vous risquez d’avoir des enfants qui louchent sur le contenu de votre congélateur. Je rappelle que l’alcool est vivement déconseillé aux mineurs …

Je n’ai qu’une hâte, voir enfin les melons, pêches et abricots sur nos étales et pouvoir en refaire encore et encore !
Il faut si peu de choses, tout est essentiellement basé sur la patience de placer l’appareil une nuit au congélateur.

Il va falloir que je me plonge dans mon livre sur les glaces, histoire de penser au moyen d’apaiser les chaleurs prochaines …

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sorbet fraise vodka sorbet-fraise-vodka-2

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Il vous faut …

  • 500 gr de fraises
  • 150 ml de sirop de sucre de canne
  • Le jus d’un demi citron
  • Une sorbetière

Mixez les fraises avec le sirop et le jus de citron.
Passez le mélange au chinois pour enlever les grains.

Passez 20 minutes à la sorbetière, puis versez dans un tupperware et placez au congélateur une nuit.

Dégustez tel quel ou arrosez de vodka ou de l’alcool de votre choix.

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Et avec votre soleil, vous prendrez bien …

Mardi 14 avril 2009

… Une escalope de veau Milanese

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Lorsque nous avons visité cet appartement en automne, je me demandais à quoi ressemblerai le coin au printemps !

Et ça y est nous y sommes … Je découvre les cerisiers en fleurs et leur parfum qui embaume quand le soleil décline, les mésanges, les rayons matinaux du soleil qui strient notre chambre à coucher, la douceur du soir, les fleurs dans le jardin, les kayakistes qui remontent l’Ill, les canards et les cygnes qui la descendent …
Bon, bien sur, le pollen chatouille le nez … et les insectes ne seront pas mes amis de si tôt, mais c’est un plaisir de se dire que le soleil ne nous fait ses adieux qu’à 20h et qu’il est possible de diner sans la lumière allumée.

Ce repas est en parfaite adéquation avec les journées que nous avons … Que ce soit le midi ou le soir, qu’importe, tant que le soleil s’invite à votre table.

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escalope de veau milanese escalope de veau milanese.

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Pour deux personnes, il vous faut …

- 4 escalopes de veau très très fines
- un oeuf battu
- Quelques cuillères à soupe de chapelure
- de l’huile d’olive
- Un citron coupé en quartiers

Pour la salade de pâte italienne …

- 200 gr de pâtes crues type DITALI
- Un bol de dés de mozzarella
- Un bol de tomates cerises coupées en deux
- Du basilic frais ciselé
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée.

Coupez les tomates cerise en deux, la mozarrella en dés. Ciselez du basilic et mélangez le tout ensemble. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.

Égouttez vos pâtes et rincez les à l’eau froide. Mélangez tout ensemble et placez au frais.

Trempez vos tranches de veau dans l’œuf puis dans la chapelure. Faites dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.

Servez avec la salade de pâte, les quartiers de citron et … un Bordeaux Clairet bien frais.

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… Une verrine croustillante aux gariguettes

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Une note sucrée en fin de repas, quel plaisir … mais légère et vitaminée . Croustillante et parfumée.

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verrine fraise

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Pour deux personnes, il vous faut …

- 8 gariguettes
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0 ou 20%
- Pâte de vanille et sirop d’agave
- Coulis de fraises maison ou non
- 2 cuillères à soupe de pétales de maïs

Coupez vos fraises en dès, placez l’équivalent de deux fruits au fond.

Fouettez le fromage blanc avec le sirop d’agave et la pâte de vanille. Déposez deux cuillères à soupe de mélange par verrine. Posez à nouveau l’équivalent de deux fraises coupées en dés.

Nappez avec du coulis et des pétales de maïs.

Dégustez bien frais.

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Coulis de Fraises au Vinaigre Balsamique

Mardi 7 avril 2009

Il y a quelques temps, j’avais acheté un cageot de fraises de 2 kilos au Grand Frais. Mais comme un fait exprès, cette année – et c’est la première – mon corps a décidé de développer des réactions allergiques. Je me suis donc retrouvée couverte de plaques rouges sur le visage … le cou … autour des paupières. L’air …
La couperose, vous voyez ? C’était ça en plus soutenu …

Et que faire, quand il vous reste encore un bon kilo à écouler ?
En discutant de mes mésaventures avec mes collègues, nous nous sommes mis à énumérer toutes les manières possible de « liquider » mon stock.

Mes fraises ont donc terminé leur vie en coulis, agrémentées en fin de cuisson d’un trait de vinaigre balsamique.

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glace fraise glace fraise

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Pour noyer de nombreuses coupes de glaces,

Il vous faut …

- Un kilo de fraises nettoyées
- 20 cl de jus de fraises
- 100 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène

Faites revenir les fraises dans un fait tout avec le sucre. Ajoutez le jus de fraises et laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que les fraises soient bien tendres.
Ajoutez le vinaigre balsamique .

Mixez au plongeur. Filtrez à l’aide d’un chinois.

Placez au frais. Congelez en des parts. C’est toujours pratique à avoir quand on doit improviser un dessert !

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glace fraise

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Ici avec de la glace vanille, une crème fouettée vanillée et des pignons grillés pour apporter une touche croquante.
Je suis sure que vous y plongeriez volontiers votre cuillère, n’est ce pas ?

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Tiramisu aux Fraises

Dimanche 6 avril 2008

Je sais bien que la fraise n’est pas encore un fruit de saison en France … Je pars du principe que l’Espagne est notre pays voisin européen et que du coup ça ne fait pas plus de mal que ça ( Je vais me faire taper …).

Les fruits rouges, j’adore ça, dès que je vois le bout de leur nez pointer dans les magasins, je deviens comme une gamine devant un framboisier !
Par exemple, les fraises de France je le ne les apprécie pas plus que ça … les Gariguettes … à la limite des Mara des Bois, je préfère. Mais que voulez-vous, je les trouve chères pour ce qu’elles sont ! Souvent peu sucrées, peu parfumées … Non, décidément la fraise française, c’est pas mon truc …

Donc du coup, des fraises, vous l’avez compris, j’en achète depuis plusieurs semaines ! Je n’en suis pas encore à ma folie de l’an passé, mais je compte revenir très bientôt avec une barquette de 2 kilos du Grand Frais. ( Elo, Flo, vous venez avec moi ? )

Pour le tiramisu aux fraises, j’ai pris une recette de chez Odélices … Il est resté près de 48 h au frais, et c’était délicieux : )


La recette c’est par ici …

J’ai divisé les portions en deux, je ne voulais en avoir que 2 belles coupes ; )

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Premières Fraises et Lait d’Amandes

Lundi 10 mars 2008

Le week end dernier, j’ai acheté mes premières fraises …
Et comme ce sont les premières, j’avais envie de les manger « naturellement » !

Il vous faut :

- Un fromage blanc 0% par bol
- Quelques cuillères d’édulcorant (selon votre gout)
- Quelques cuillères de lait d’amandes (4 par bol)
- Des belles fraises … à volonté ; )

Fouettez le fromage blanc, l’édulcorant et le lait d’amande ensemble, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez vos fraises dans le mélange. Dégustez bien frais !

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