Curry de Poulet à l’Ananas et au Lait de Coco

Quand j'ai réalisé cette recette, je ne pensais pas la poster. Je pensais qu'elle était trop simple, trop basique. Quelques personnes me l'ont demandé via Twitter et Instagram, je me suis donc décidée à la refaire, l'occasion d'inviter des copains à la partager !

curry poulet coco ananas-3Il vous faut

- Un demi oignon blanc
- Un poivron rouge en petits dés
- 2 c à c de curry Madras
- Un c à c de curcuma
- Une c à c de massala
- 1 c à c de purée de gingembre
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl d'eau
- 2 filets de poulet émincés finement
- Un trait de jus de citron vert
- Une c à c de miel ou sirop d'agave
- Une c à s de sauce soja
- Une c à c d'huile de sésame
- Une demi boite d'ananas au sirop
- Une poignée d'amandes effilées grillées
- Un petit bouquet de coriandre fraiche
- Sel
- Poivre noir du moulin

curry poulet coco ananas-2Faites torréfier à sec les amandes effilées dans une poêle et réservez les.

Découpez le poivron en petits dés et hachez l'oignon. Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile neutre. Ajoutez les épices sèches et mélangez bien. Laissez cuire à feu doux.
Réservez dans un bol.

Faites cuire le poulet émincé dans cette même poêle. Lorsqu'il commence à dorer, rajoutez le mélange précédent. Versez le lait de coco et l'eau. Ajoutez la purée de gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron et le miel.

Laissez épaissir à feu doux en remuant régulièrement. Au bout de quelques minutes, ajoutez l'ananas coupés en petits morceaux. Laissez à feu doux encore 5 minutes.  Corrigez l'assaisonnement et poivrez.

Servez avec du riz jasmin, parsemez le plat de coriandre fraiche et d'amandes effilées.

curry poulet coco ananas-4

10 Responses

  1. Il me met l'eau à la bouche ton curry !
  2. Tu as bien fait de la poster parce que je te la pique !
  3. Humm ! Voila une recette pleine de dépaysement comme je les aime :)
  4. C'est amusant, parce que j'ai des copains à dîner samedi soir, et j'avais envie d'un poulet au curry, j'adore ça, j'en fait souvent mais pour des dîner à deux ... bref, comme toi je trouvais ça trop simple, mais là ton article est entrain de me décider, les choses simples finalement ne sont elles pas les meilleurs :) Merci pour ce joli post.
  5. Un peu d'exotisme en hiver ça fait vraiment du bien au moral et à l'estomac
  6. ho la, ça c'est ZE souvenir, ça fait bien un siècle que je n'ai plus préparé ce curry, je m'en souviens pourtant très bien ... poulet ananas coco ... merci !! et bon dimanche
  7. […] Curry de Poulet à l'Ananas et au Lait de Coco […]
  8. […] Curry de Poulet à l'Ananas et au Lait de Coco […]
  9. Gen
    Hum alors là c'est une vraie tuerie!
  10. Charline
    Je ne me lasse pas de m'inspirer de tes recettes dans ma cuisine. Je garde celle ci précieusement. L'ayant réalisée il y a quelques jours, j'ai trouvé l'association des épices et du lait de coco très equilibré! Bravo!
  11. […] je vous propose une recette aux saveurs asiatiques histoire de marquer le Nouvel an chinois. Ce curry de poulet est issu du très joli et très alléchant blog Food for love et a été postée récemment. Mais […]
  12. […] j’ai réalisé le curry de poulet au lait de coco et à l’ananas, autant vous dire qu’il me restait une demi boîte d’ananas à recycler ! Je réalise […]
  13. caroline
    Geniale la recette merci beaucoup, nous on adorent :D
  14. Isabelle
    Merci beaucoup! Je cherche une recette comme celle-ci depuis trop longtemps, l'ayant réalisé il y a plusieurs années je n'arraivaais pas à retrouver ce petit je-ne-sais-quoi qui fait qu'on ne peut s'arrêter de saliver! Mille mercis encore! :)
  15. […] Curry de Poulet à l'Ananas et au Lait de Coco. Quand j’ai réalisé cette recette, je ne pensais pas la poster. […]
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  17. […] Cuire les poitrines 1 minute de chaque côté. 6 Déposer les poitrines sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes. 7 Si désiré, réchauffer la sauce tomate et servir avec le poulet. NEMS DE POULETS AU BASILIC AGRÉMENTÉS D une puree de celeri rave. Croquetas au poulet et à la mozzarella Recettes. Référence Ingrédients Préparation Tapisser un moule de 28 x 20 cm (11 x 8 po) d’une pellicule de plastique. Réserver. Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Curry de Poulet à l'Ananas et au Lait de Coco. […]
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