Gâteau aux Quetsches, Sans Gluten

Lundi, je suis allée voir mes parents. Ma pauvre petite maman s'est cassée une côte récemment et je n'avais pas encore pu aller la voir ... J'ai ramené ce gâteau dans mon cabas, et je suis revenue avec un cabas deux fois plus plein ! Je sais de source sure que le dit gâteau n'a pas vu le lendemain ...

Avec Flo, nous sommes allées au marché Boulevard de la Marne samedi matin. C'est la première fois que j'y allais. Outre les flans délicieux, le beurre demi - sel à se damner, les olives parfumées, j'ai acheté aussi des quetsches.
Superbes, pas une seule abimée ... Parfaites !

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Après avoir nettoyé ma cuisine de tout grain de farine éventuel, je me suis lancée dans la confection de ce gâteau. A la base, j'espérais trouver une recette sur internet, et cela a été en vain. Je n'ai trouvé que des clafoutis ou tartes. Ça me motive d'autant plus à publier cette recette, pour tous ceux et celles qui un jour auront envie de quetsches - mais pas comme d'habitude !

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Il vous faut:

- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
- 100 gr de sucre cassonade (moins ça va aussi )
- 50 gr de maïzena
- 50 gr de farine de châtaigne
- 50 gr de poudre de noisettes
- 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
- Un yaourt nature ( remplaçable par 100 gr de lait de noisette ou d'amande, voire beurre )
- 500 gr de quetsches

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige, bien serrés.
En parallèle, fouettez les jaunes, le sucre, le yaourt, la maïzena, la farine de châtaigne et la poudre de noisettes. Enfin ajoutez la levure.
Incorporez les blancs à ce mélange.

Beurrez ou huilez un moule à manquer. Versez y la pâte. Plongez les fruits un à un .
Enfournez pour 30 à 40 minutes, en surveillant. La lame d'un couteau doit ressortir sèche

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PS: J'ai pris ces photos avec le nouvel appareil de mon père (CANON 30D / Objectif CANON EFS 17-85) mais il me les a envoyé par picasa, qui m'a tout redimensionné ... Ca m'apprendra à ne pas avoir ma clé USB : (

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12 Responses

  1. Flo
    mmmmh dommage que tout soit englouti, j'aurais bien goûté ;-) Sinon c'est quand tu veux le prochain marché bld de la marne ensemble, et pas pour ce que tu crois ! lol pour être ensemble surtout :) cool tu as pu un peu essayer l'appareil photo de ton papa ! bisous !
  2. Je me demande si je ne vais pas y trainer Rno samedi matin : D Mais bon avec le décalage horaire, ça risque d'être difficile ! Tu comptes y retourner samedi ? Cette fois c'est moi qui me dégote un potimarron ... Me suis achetée de l'huile de pépin de courge en Suisse ! J'ai congelé des quetsches, je peux en refaire du gâteau, quand tu veux :D Il est bien son appareil à mon père, un sacré morceau mais bien bien ! Bisous !
  3. Flo
    Nan samedi pas le temps, je rattrape mon cours de gym et puis ensuite j'ai des amis à déjeuner :-( mais tout bientôt (le samedi d'après pi t'être) j'y retournerais, t'inquiète je te préviendrais :) Mmmmh soupe de potimarron à venir ??? ;) Okiiii coool je suis en train de commander tout un menu à force (porc caramel, gâteau quetsches et nectarines pochées lol) Bisous :)
  4. Kristelle
    Hello Réjanne, Je viens d'envoyer un petit commentaire (ou plutôt je pensais l'avoir fait) mais sans doute pas au bon endroit. Je disais donc que ton gâteau m'avait l'air plus qu'appétissant. Je vais me laisse tenter (c'est si bon) pour ce week end, sans doute, l etemps de me retourner et trouver de bonne quetsches à Besançon. J'enléverai la maïzena (trop forte teneur en amidon), j'espère qu'il en sera toujours aussi bon quand même ! Je sais, je sais, je torture un peu les bonnes recettes !!!... Merci A bientôt Kristelle (pique nique Dijon)
  5. Flo: Pour les nectarines, va falloir se dépêcher !! Kristelle: J'ai bien eu ton mail par le formulaire du site !! Tu sais que j'ai pensé à toi en faisant ce gâteau !! Je me disais qu'en enlevant la maïzena tu pourrais en manger : ) La farine de châtaigne c'est très sympa avec la quetsche et la noisette, un joli gâteau d'automne ! Bisous : )
  6. Moi aussi je vais de temps en temps au Marché Boulevard de la Marne, on y trouve toujours de bons produits.... Si vous y retournez, tenez moi au courant, on pourra faire le marché ensemble.... Manue
  7. mmm... ça donne envie d'aller faire le marché... samedi matin, peu être... ou bientôt à strasbourg? j'espère que ta maman va mieux... des bises...
  8. Super beau ce gâteau! J'ai souvent envie d'aller au marché de Strasbourg mais mes samedis libres se font rares... snif! Mais n'hésitez pas à me le dire si vous acceptez un 3ème larron! ;)
  9. Manue, Botacook: Mais on va bientôt pouvoir louer un van ouais !! Prochaine virée au marché, je lancerai les invit' sur ce blog ; ) Les Chéchés: Merci, ma maman va mieux, sa côte se consolide, elle a moins mal : ) Elle se l'ait cassée à Colmar quand moi j'étais à Dijon !
  10. Elles font quand même bien saliver tes photos, Ré ;o)
  11. Hmmmm il a l'air tout moelleux ! C'est génial car je ne trouvais aussi que des recettes de tartes aux questches, jamais de gâteaux ! Merci ! :)
  12. Ces photos me donnent vraiment envie de réaliser cette recette! Je sort de table mais cela me ouvre l'appétit à nouveau:)

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