Tajine de Veau au Miel, Abricots et Noisettes Croquantes

Les jours défilent ... Je me rends bien compte que j'alloue peu de temps à ce blog.
Tout commence peu à peu à devenir normal ici, bientôt nous attaquerons les finitions.

Désormais, la cuisine est plus que praticable. J'ai pu tester le four (et même ramener du gouter à mes collègues), lancer la vitrocéramique flambant neuve et déballer R2D2 ...

Dimanche, après une pause gouter avec Flo, j'ai préparé un tajine qui a mijoté longuement sur le feu. Une recette roborative comme je les aime, sucré - salé et douce ... Un vrai petit bonheur quand on retrouve enfin ses marques en cuisine et ses petites habitudes.

.

veau miel abricot noisette veau miel abricot noisette

.

Il vous faut:

  • 500 gr de veau en gros dés (type épaule)
  • 50 à 75 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon blanc en morceau
  • Une gousse d'ail
  • Une poignée d'abricots secs moelleux
  • Une cuillère à soupe de miel
  • Une poignée de noisettes hachées grossièrement
  • Poivre noir, cannelle, muscade et paprika doux

Émincez l'oignon et l'ail. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive dans un fait-tout. Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade et de paprika. Ajoutez les dés de veau et faites dorer de chaque face. Couvrez avec le bouillon et laissez mijotez à feu doux pendant 2 heures.

Découvrez, ajoutez le miel, les abricots et les noisettes. Laissez mijoter à feu doux 20 minutes en surveillant.
Laissez encore 20 minutes pour que la sauce épaississe, si nécessaire.

Déguster avec de la semoule ou un mélange de graines accompagné de légumes verts.

.

.

21 Responses

  1. Cette tajine me donne très envie! J'adore le sucré salé!
  2. Flo
    Mais cette fois-ci c'est VRAI, Ré cuisine enfin dans sa toute nouvelle maison :) !!! Mmmh si j'avais su je serais restée ;) enfin si j'avais "pu" tu sais bien ;) hihi A trèèèès vite ! ;) Bisous Flo
    • Rno
      En plus y en avait pour trois ! Mais ça ne nous a pas empêché de finir le plat. ;)
  3. Un splendide tajine! Que de saveurs merveilleuses! Bises, Rosa
  4. adèle
    alors ça c'est très très MIAM!! avec un mélange 4 céréales, je fonds!!
  5. Noisette, abricot et miel j'adore !
  6. J'aime le sucré-salé, et j'adore les tajines qui me rappellent immanquablement mes voyages au Maroc et en Tunisie ;)
  7. Humm... Ca a l'air délicieux... ET si parfumé !
  8. Yum
    Superbe tajine, extrêment tentant! :)
  9. Ce tajine semble délicieux, un plat mijoté que j'adore !
  10. Eleonora
    Je diffuse mon commentaire : j'organise sur mon blog, un concours " Les recettes pour les enfants ". Que ce soit vos enfants ou vos petits-enfants, ils seront les bienvenus. J'attends vos participations.!!!!! A bientôt
  11. Une bonne association de parfums !!!! miam Manue
  12. une très belle façon d'inaugurer tes nouvelles plaques !
  13. Flo
    Ro la la j'aurais vraiment du rester ;-) hihi
  14. Tres joli post merci beaucoup !
  15. Ce tajine est une pure merveille !
  16. elodie
    Hello, jolie site, chouette recette, j'essaye celle la pour ce midi-tout gris!
  17. Miam, j'en bave !!
  18. FD
    Merci pour l'idée d'ajouter des abricots à mon tajine ! Mmmh !

Leave a comment