Les jours défilent … Je me rends bien compte que j’alloue peu de temps à ce blog.
Tout commence peu à peu à devenir normal ici, bientôt nous attaquerons les finitions.
Désormais, la cuisine est plus que praticable. J’ai pu tester le four (et même ramener du gouter à mes collègues), lancer la vitrocéramique flambant neuve et déballer R2D2 …
Dimanche, après une pause gouter avec Flo, j’ai préparé un tajine qui a mijoté longuement sur le feu. Une recette roborative comme je les aime, sucré – salé et douce … Un vrai petit bonheur quand on retrouve enfin ses marques en cuisine et ses petites habitudes.
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Il vous faut:
- 500 gr de veau en gros dés (type épaule)
- 50 à 75 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon blanc en morceau
- Une gousse d’ail
- Une poignée d’abricots secs moelleux
- Une cuillère à soupe de miel
- Une poignée de noisettes hachées grossièrement
- Poivre noir, cannelle, muscade et paprika doux
Émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive dans un fait-tout. Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade et de paprika. Ajoutez les dés de veau et faites dorer de chaque face. Couvrez avec le bouillon et laissez mijotez à feu doux pendant 2 heures.
Découvrez, ajoutez le miel, les abricots et les noisettes. Laissez mijoter à feu doux 20 minutes en surveillant.
Laissez encore 20 minutes pour que la sauce épaississe, si nécessaire.
Déguster avec de la semoule ou un mélange de graines accompagné de légumes verts.
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Ce tajine est une pure merveille !