J’adore la cuisine, type Trattoria … Je la trouve généreuse, parfumée, savoureuse … colorée !
Ca donne envie de se mettre dans le jardin vers 20h, avec les derniers rayons du soleil, et surtout une bonne tablée amicale et familiale …
Il faut dire que j’aime beaucoup l’Italie. C’est un très beau pays. Les paysages de terre et de mer sont magnifiques …
La dernière fois que je suis allée au Grand Frais ( Hein Flo ?), j’avais repris du carré de veau ( Hummm miam Miam …). Je n’avais plus qu’à trouver une recette.
En atterrissant sur Elle à Table, j’ai trouvé cette idée … Je n’avais malheureusement pas de persil plat frais, j’ai donc eu recours au lyophilisé !
Il vous faut :
- Carré de veau ou Côtes de veau (400 gr environ)
- Zestes de 2 citrons
- Le jus d’un citron
- 2 gousses d’ail pressées
- Huile d’olive (2 à 3 cuillères à soupe)
- Persil plat ( frais ou lyophilisé)
- Sel et Poivre
Préparez la marinade: récoltez les zestes, pressez le citron, ajoutez les gousses d’ail pressées, le persil, sel et poivre.
Mettez la viande à mariner (une heure minimum) dans un sac de congélation avec le mélange obtenu.
La viande n’en sera que meilleure …
Avant de l’enfourner, préchauffez le four à 180°. Poêlez la de chaque côté pour la dorer.
Mettre au four 20 minutes à 180° et laissez 5 minutes à four éteint (10 si vous la souhaitez moins rosé)
Servez là en tranches avec l’accompagnement de votre choix. ici, Pois au lard et haricots verts à l’échalote.
Généralement, je ne suis pas fan de zestes de citron, mais là c’était délicieux !
Et puis si vous aimez l’ail …
Merci pour cette recette de cuisine, sympa =)