Beureks Agneau, Pruneaux et Amandes

Il y a plusieurs semaines, j'avais acheté en Allemagne des feuilles pour préparer des beureks. Je pensais en faire au fromage, c'est ce que j'avais d'ailleurs dit à Flo ...
Finalement, l'idée m'est sortie de la tête et j'ai utilisé ma ricotta à d'autres fins !

Au Grand Frais, j'ai trouvé de l'agneau désossé . Au départ, je pensais faire un tajine ... avec des pruneaux et des amandes, mais comme ça m'arrive souvent ( Vous l'avez remarqué ), j'ai changé d'avis !

Samedi soir, avec Rno, nous nous sommes fait une soirée "pliage", on aura bien ri ... se moquant l'un l'autre du résultat obtenu ! Le plus facile aura été le pliage en cigare ... Nous avons l'habitude faire des rouleaux de printemps, du coup nous avons été plus efficaces !

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Pour une douzaine de cigares, il vous faut:

- 500 gr d'agneau haché
- 5 oignons cébettes émincés
- 2 gousses d'ail
- Une poignée de pruneaux dénoyautés
- Une poignées d'amandes blanchies
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin, muscade et de cannelle
- Une pincée de safran

Hachez tous les éléments ensemble, ajoutez les épices. Mélangez bien. Salez et poivrez.
Faites revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
Réservez.

Pour le pliage:

- 12 feuilles à beurek (ou feuille de bricks)
- Du beurre fondu
- Un pinceau

Étalez un peu de beurre fondu sur une feuille. Posez deux cuillères à soupe de farce et pliez.
Répétez l'opération.

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Pour la cuisson:

- Un jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Mélangez le jaune et le beurre avec un pinceau et badigeonnez vos beurek.
Enfournez 15 à 20 minutes à  180°. Sortez quand ils sont bien dorés.

Parfait avec quelques salades: concombres, taboulés ...

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8 Responses

  1. Je cherche les ingrédients ce soir et c'est au menu du we ! Regarde sur mon blog, y a une surprise
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  2. Flo
    Bravo c'est du pliage de pros :) j'espère qu'il t'en reste hein, j'adooore :) mais sinon "comme je suis équipée" je vais aussi pouvoir hâcher ma viande moi même maintenant, j'ai hâte :) hier j'ai testé la râpe déjà ! Bisous Flo (je compte bien tenter des pide turques au fromage dans pas longtemps, mmmmh....)
  3. Miam, ce devait être bon... A quand la variante au fromage ?
  4. Sevrinou: Merci ! J'espère que la recette te plaira : ) Flo: Ohhh T'as le hachoir aussi : D J'aimerai beaucoup me le commander ! Tu sais qu'ils font la sorbetière aussi qui s'intègre au robot ... De ton côté, j'espère que ça va, t'as pas du passer une chouette semaine : ( Anne-Sé: Je ne sais pas quel fromage mettre dedans ... Du chèvre frais ? De la ricotta ? Merci pour vos messages :o**
  5. Flo
    Vi j'ai le hachoir aussi, me suis lâchée lol Le prochain et sans doute dernier équipement avant un certain temps ce sera la sorbetière en effet :) Pour le reste, je t'écris ... Bisous !
  6. C’est vraiment une excellente idée pour redonner un coup de jeune à nos classiques !
  7. Des cigarettes à la viande;p C,est bien meilleurs au goût:) J'en prendrais bien un ou deux...
  8. [...] SéchéesBricks aux Epinards, Fêta et ZaatarJe n’avais jamais réalisé de bricks, des beureks et des briouats oui, mais pas des bricks ! Ça semblait être une bonne alternative pour moi en les [...]

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