Articles avec le tag ‘Farcis’

Courgettes Farcies au Quinoa, Fèves, Fêta et Menthe

Mardi 10 mai 2011
courgettes farcies quinoa feves feta menthe-2

Courgettes, quinoa, fêta … Vous devez vous dire qu’elle mange toujours la même chose celle-ci ? Eh bien, c’est vrai que ça tourne toujours un peu autour des mêmes produits. Ils me réussissent, autant les privilégier. C’est aussi une manière de prouver qu’on peut facilement faire pleins de choses avec les mêmes produits, sans pour autant avoir l’impression de manger la même chose ! Ce qui est pratique avec cette farce, c’est que si vous en faites trop, vous pourrez la recycler en délicieuses galettes, en cassant juste deux petits œufs dedans !     Il vous faut : 6 courgettes rondes 200 gr de quinoa cuit 200 gr de [...]

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Légumes Farcis … Autrement

Mercredi 24 novembre 2010
legumes farcis

Marcher me vide l’esprit et me détend. Il y a peu d’activités qui ont cette vertu sur moi. Cuisiner en fait partie, ça m’enlève tout stress, m’éloigne de la réalité, des idées noires, me permet de me concentrer sur moi même . Et Dieu sait qu’actuellement, je dois tenter de m’éloigner de toute source de stress et de fatigue. Je ne regrette pas mes choix. Je dois juste me préserver, me concentrer sur ma santé. Et comme la cuisine fait partie intégrante de moi, mais que je ne m’y adonne plus de la même manière ou pour les mêmes raisons, je pratique quand je peux, quand tout le permet … [...]

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Cannelloni Ricotta et Roquette, Sauce Marinara

Jeudi 14 janvier 2010
cannelloni ricotta

Ce que  j’aime dans la cuisine italienne, c’est qu’elle est faite de produits simples et savoureux. Plus le temps passe et plus je suis attirée par cette cuisine. Quand j’ai commencé à cuisiner, j’ai adoré me lancer dans la cuisine asiatique. Les rouleaux de printemps, le porc au caramel, les makis, les woks, etc.  Une question de mode peut être ? Ma préférée reste la cuisine vietnamienne. Contrairement à la cuisine japonaise qui n’a jamais vraiment excitée mes papilles. Loin de moi l’idée de dire que j’en ai fait le tour, vraiment, mais peu à peu la cuisine italienne m’a appelé à ses marmites. L’huile d’olive, la tomate, la mozzarella, [...]

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Tomates Cœur de Bœuf farcies au Veau et Mozzarella

Lundi 15 juin 2009
Tomates coeur de boeuf farcies au veau et mozzarella

Lorsque j’ai acheté mon Kitchenaid, j’ai tout de suite été comblée … Ce robot est une merveille ! Il prépare tout en quelques minutes : Pâte à cake, pâte à tarte, crêpes, crème fouettée, blancs en neige. Il fait tout tout seul. Pendant longtemps, je n’ai jamais songé à acheter d’ustensiles pour le « tuner ». Pendant longtemps, je n’ai même jamais songé à chercher ce qu’il était possible de trouver. Lorsque Flo a acheté le sien, elle a pris le hachoir avec … Et rapidement, elle m’a contaminé. J’enrageais de plus en plus à chaque achat de viande hachée sous vide. Je ne sais pas ce que vous en pensez mais [...]

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Beureks Agneau, Pruneaux et Amandes

Jeudi 20 novembre 2008
Beureks agneau pruneaux amandes

Il y a plusieurs semaines, j’avais acheté en Allemagne des feuilles pour préparer des beureks. Je pensais en faire au fromage, c’est ce que j’avais d’ailleurs dit à Flo … Finalement, l’idée m’est sortie de la tête et j’ai utilisé ma ricotta à d’autres fins ! Au Grand Frais, j’ai trouvé de l’agneau désossé . Au départ, je pensais faire un tajine … avec des pruneaux et des amandes, mais comme ça m’arrive souvent ( Vous l’avez remarqué ), j’ai changé d’avis ! Samedi soir, avec Rno, nous nous sommes fait une soirée « pliage », on aura bien ri … se moquant l’un l’autre du résultat obtenu ! Le plus facile [...]

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Coquelets farcis à la Brousse et aux Herbes

Dimanche 31 août 2008
coquelet farci

Je me suis inspirée d’une recette, vue dans l’émission Bill’s food de Bill Granger. Plus exactement, c’est la 2ème fois que je voyais cette recette (La joie des rediffusions !) … Je l’avais gardé dans mon esprit en me disant qu’un jour je me déciderai et finalement, de la revoir, ça m’a décidé ! Je pense que j’ai un peu hésité, car il faut farcir les volailles sous la peau, ça me semblait un peu compliqué … barbare. Finalement, le boucher m’a un peu aidé, il m’a ouvert les coquelets et commencé un peu le travail. Il ne me restait plus qu’à les nettoyer et « tenter délicatement de décoller » leur [...]

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Filet mignon de porc farci aux pruneaux et bacon

Mardi 15 juillet 2008
mignon pruneaux bacon

Lundi, c’était l’anniversaire d’Rno ! Malheureusement pour moi, je n’étais pas super bien … Du coup, j’ai remis son dîner d’anniversaire à ce soir. Ce n’était rien de bien compliqué, pas de mets fins … Juste un petit repas préparé avec amour . Au menu, mignon de porc farci aux pruneaux et bacon, accompagné de pâtes tricolores, un ballotin de haricots verts et une grappe de tomates cerise rôties (idée trouvée chez Claude – Olivier). Quand j’habitais encore à la maison, ma mère faisait souvent de la longe de porc aux pruneaux le dimanche midi … c’était un de ses plats de prédilection. A une période, moi aussi j’utilisais régulièrement [...]

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Petits Farcis

Lundi 9 juin 2008
Petits farcis

Tout nouveau, tout beau … Le site est enfin arrivé ! Il y a encore beaucoup de choses à faire et retravailler, mais je suis déjà bien heureuse d’avoir quitté Mabulle, après 3 ans de bons et loyaux services ! Rno m’a transféré les articles postés depuis le début de l’année, le reste serait trop long à ramener. Je le ferai peut être ultérieurement pour certaines recettes … J’adore les farcis, je fais souvent des courgettes. C’est un plat qui a l’avantage d’être complet, savoureux et délicieux. Je cuisine toujours la farce à part, je n’aime pas la mettre cru dans les légumes. Ca donne une farce dure. Enfin, c’est [...]

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Champignons Farcis au Gorgonzola

Dimanche 3 février 2008
champi-farcis1

C’est en me promenant chez Reinefeuille et en voyant sa recette de champignons farcis au bleu que j’ai eu envie de goûter … J’adore le gorgonzola et ça faisait longtemps que je n’en avais pas utilisé dans une recette. Je n’ai pas suivi sa recette, j’ai juste pris l’idée ; ) Un petit plat tout simple et c’est vraiment très bon ! On a été surpris … Servie avec une salade verte, tout simplement … Pour 2 personnes : – 6 gros champignons (ou 8 moyens pour moi) – 2 cuillères à soupe de gorgonzola classique – 2 cuillères à soupe de béchamel – 2 cuillères à soupe de fromage [...]

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