Galette des Rois Pistache et Cerises

Grâce à une semaine de vacances bien méritées, j'ai pu éviter à l'atterrissage culinaire des fêtes: La galette des Rois ...
On en mange au travail, dans la famille, à la cantine ... pendant des jours ! Au chocolat, aux pommes, à la frangipane, en brioche, aux fruits confits, etc.
Et bien non, cette année, je n'aurai mangé que la mienne ... et originale pour la peine.

J'ai trouvé récemment de la crème de pistache en magasin bio. Il me restait des cerises soigneusement dénoyautées par ma belle-mère au congélateur. L'occasion de tester un mariage plus que réussi ...

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Il vous faut

  • 2 blocs de pâte feuilletée
  • 270 gr de poudre d'amandes
  • 150 gr de sucre
  • 3 œufs
  • 15 cl de lait d'amande
  • Une bonne cuillère à soupe de crème de pistache
  • 3 gouttes de colorants bleu
  • 3 gouttes de colorants jaune
  • 12 cerises dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de Chartreuse (ou de kirsch si vous avez)

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Dans une jatte, versez l'amande, le sucre, les œufs et le lait d'amande.
Ajoute la crème de pistache et les colorants. Fouettez énergiquement.

Abaissez vos pâtes feuilletées. Versez le mélange. Répartissez les cerises et la fève.
Scellez avec le deuxième morceau de pâte.

Dorez au jaune d'œuf (délayé avec un peu de lait), décorez et enfournez pour 30 minutes à 180° en surveillant .

Ma jolie galette et moi même participons au concours organisé par
Ô Délices

Votez pour nous !

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14 Responses

  1. Flo
    Mon chéri ne jure (et surtout ne mange) que la galette "tradi" donc pas pour moi ces merveilleuses déclinaisons ! Qui a été le roi et la reine ???? ;) bisous !
  2. Elle est vraiment jolie cette galette ! C'est une bonne idée d'avoir pris des cerises surgelées. Elles n'ont pas trop détrempé la pâte ? J’organise justement un concours sur le thème des galettes des rois, si jamais tu as envie d’y participer, tu es la bienvenue ! http://www.odelices.com/avc_reglement_23.php
    • J'ai bien égoutté les cerises avant de les placer sur l'appareil et du coup, elles n'ont pas rendu d'eau ! Je viens de m'inscrire pour le concours ! Merci : )
  3. Effectivement ta galette est originale, elle me plait beaucoup !!!!! je ne crois pas que ma famille l'apprécierait vraiment..... A faire en mini que pour moi !!! hi hi hi bonne journée manue
  4. pistache cerises whaou qu'elle super mélange
  5. Faut pas mettre de cerises dénoyautées, ça fait plus de fêves . . . Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
  6. hervé
    une galette originale que tu nous présentes là je ne doute pas que l'association pistache cerises doit être détonnante !! hervé
  7. hum elle a l'air terriblement tentante!
  8. Ca donne envie !
  9. J'avais vu ta très belle galette et ai voté pour toi. Bises
  10. mmmh! Bravo, cette recette de galette me paraît excellente. J'aimerais pouvoir cuisiner la crème de pistache mais j'ai beaucoup de mal à en trouver du côté de chez moi... Heureusement, je vais bientôt à Paris, Gdetou m'attend. J'ai moi aussi proposé ma galette au concours Odelices : frangipane potiron et noix de pécan...
  11. Bonjour, Suite au jeu AVC #23, ta recette a été publiée sur le site Odelices.com J’ai créé un compte auteur pour te représenter. Ce module est encore en construction, mais tu pourras bientôt m’envoyer une photo pour te représenter si tu le souhaites. La récap : http://www.odelices.com/blog/?p=1402 Bonne journée ! Marie-Laure
  12. Ma_elle
    Pas les bons ingrédients un dimanche alors on s'est adapté avec poire, noisette et genièvre... Et c'était un régal !
  13. <strong>3architecture</strong>

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