A chaque fois que j’ai essayé de faire un cheese cake, ça a été une catastrophe. Bien souvent trop béton, ou trop salé la fois ou je l’ai fait avec du St Morêt … C’est comme pour le tiramisu, je suis pas douée !
La seule variante que j’ai réussi c’est une tarte au fromage blanc (sur un fond de pâte feuilletée) …
J’ai horreur de rester sur un échec, mais après je ne peux pas m’en empêcher, j’ai peur …
Elo m’a bien vu flipper vendredi, rien qu’à l’idée de faire un cheese cake, sans gluten en plus, pour mon père !
C’est d’ailleurs Elo qui m’a conseillé de me fier aux recettes de Loukoum …
J’ai donc suivi une recette au Philadelphia (qui est sans gluten ! On avait fait le plein en Allemagne … Un kilo, Hop !)
J’ai respecté ses proportions pour la pâte biscuitée et la crème (et la cuisson bien sûr !).
Au niveau des biscuits, j’en achète des très bons, au Monoprix … Ils existent à la Framboise ou Noix de Coco- Chocolat.
Impossible de me rappeler la marque, impossible de les trouver sur le net et j’ai oublié de prendre une photo vendredi …
Dès que j’en rachète, je penserai à mettre ça en ligne !
Moi qui adore le fromage, je ne comprends pas pourquoi je bloque autant sur le cheese cake !
Le goût était super, la texture onctueuse (encore plus au bout de 48h effectivement !) … La prochaine fois, j’essaierai avec du Philadelphia un peu plus light (ou moit’-moit’), parce que là, ça avait du corps … un peu trop gras !
(Ouais je sais, le gras c’est la vie …)
Mes parents ont adoré aussi ! Mon père en aurait bien mangé un deuxième à lui tout seul …
Bientôt, Bientôt !
Merci Loukoum pour cette précieuse recette !