Brochettes de Saumon au Citron, à l’Aneth et à la Moutarde

Y'a pas à dire, le salé c'est quand même purement mon dada ! Je suis une vraie ménagère ... Mon blog, c'est ma cuisine de tous les jours. Mon alimentation. Alors, c'est sur, on a pas tous le même contenu dans le frigo, les mêmes moyens ... ou les mêmes priorités. Pour moi, c'est important ... C'est un budget considérable, je l'assume.

Ce que j'aime, ce sont les produits frais, la cuisine du marché ... Les herbes fraiches sont mes meilleures amies ! Pendant longtemps, je blairais pas la coriandre, et depuis quelques mois je l'adore. Le compte est bon, je les aime toutes désormais.
L'aneth, je l'utilise de plus en plus ...

Pour la Fête des Mères, j'avais déjà fait des brochettes de saumon. Sans moutarde. Elles était si bonnes, toutes simples on est d'accord, mais super savoureuses et fondantes, que j'ai eu envie d'en refaire et de les partager cette fois !

 

 

Il vous faut

- 2 beaux pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (parfumée au citron si vous avez)
- Le zeste d'un quartier de citron jaune
- Quelques brins d'aneth frais
- Une cuillère à café de moutarde (type Colman's)
- Sel et poivre noir

 

 

Enlevez la peau des pavés de saumon. Détaillez en gros dés et placez les dans un sachet de congélation avec les autres ingrédients.

Répartissez bien, malaxez jusqu'à ce que tout soit homogène.
Réservez au frais au moins une demie heure.

Montez vos brochettes et placez les sur un grill bien chaud, une minute de chaque côté.

Servez avec des rattes poêlées, des asperges vertes et une petite sauce (pour moi une salsa verde).

.

.

12 Responses

  1. Très sympathiques ces brochettes ! Bravo
  2. Gen
    Elles sont magnifiques et j'aime l'idée de la moutarde qui relève le tout!
    • Une moutarde aux épices type Savora, ça doit être super aussi ! Je testerai prochainement ; ) Merci !
  3. elles doivent être bien parfumées !
    • Très parfumées et fondantes ! Juste un aller-retour en cuisson, parfaites !
  4. Les brochettes sont magnifiques et elles ont l'air tellement délicieuses !! :D J'adore le saumon au citron (même si j'ai atteint l'overdose de saumon...)
    • Ohoh, j'imagine l'overdose !! Tu te venges sur autre chose depuis ton retour ?
  5. J'opte pour la version "Avec Moutarde" ........... trop tentant !
  6. Elles sont à tomber ces brochettes! Elle me donne envie cette marinade.. ;) Bonne soirée
  7. [...] l’accompagnement des brochettes de saumon. C’était vraiment super sympa ! J’ai vu cette recette de salsa verde dans une [...]

Répondre à