Quel plaisir de retrouver le soleil …
Les aubergines sont un de mes légumes préférés. Idéalement, je les aime grillées … toutes simples avec une bonne huile d’olive, du sel et du poivre noir. Elles sont parfaites pour accompagner vos futurs barbecues … vos viandes et poissons grillés .
En accompagnement de côtelettes d’agneau, je suis sure que ça sera un pur bonheur. Allez, avouez, ça commence déjà à sentir le barbecue par chez vous en fin de journée aussi … ?
La bergamote apporte une note de fraîcheur que j’ai beaucoup aimé, elle permet de contrebalancer la douceur sucrée du miel.
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Il vous faut
- Une belle aubergine bien brillante par personne
- Huile d’olive
- Miel de fleurs liquide
- Huile essentielle de bergamote (en magasin bio)
- Poivre noir
- Piment d’Espelette (selon votre goût)
- Persil plat
- Zeste de citron (ici Citron de Menton)
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Préchauffez le four à 160°.
Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 de miel liquide, 2 gouttes d’huile essentielle de bergamote, une pincée de piment d’Espelette.
Coupez les aubergines en quart. Badigeonnez les quartiers de ce mélange. Salez et poivrez.
Enfournez pour 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, augmentez la température à 180°. Badigeonnez à nouveau les aubergines d’une fine couche de miel.
Laissez cuire encore 15 minutes.
En fin de cuisson, passez quelques minutes au grill. Parsemez de persil plat (ou de menthe) et de zestes de citron. Servez aussitôt.
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Tiens chez moi aussi ça sentait le bbq l’autre jour ;) ;) ;), bons préparatifs au fait, et à très bientôt ;)
Voilà une magnifique recette, on va tester certainement..
Vos photos sont aussi très belles, preuve de votre créativité.
Continuez..
Robert P.
J’adore miam miam !!!
le grand retour des barbecues approche, cette douceur est bien agréable, et ces aubergines sont parfaites, un appel au soleil ! Je suis sûre que la marinade à base de miel, huile d’olive et citron peut aussi servir pour la viande cuite au barbecue.
Magnifique bloG, que j’aime venir consulter pour rêver…
j’ai l’eau à la bouche!
BRAVO!
Cette recette d’aubergines a l’air excellente et en plus est diététique.
N’hésitez pas à nous la proposer sur http://www.regioneo.com/recette/propose
Merci.
[...] utiliser les huiles essentielles en cuisine : une goutte de romarin dans une pâte à pizza, de la bergamote sur des courgettes au four ou encore, une goutte d’essence de menthe dans un fondant au chocolat [...]
J’adore les aubergines, voilà une bonne recette que l’on respecte ou non précisément les quantités, et avec ou non des épices différentes…enfin tout ça pour faire finalement une tarte feuilletée avec ces mêmes aubergines confites, qui n’ont donc pas besoin de passer au grill à la fin puisqu’il y a 25 mn de cuisson supplémentaire dans la pâte feuilletée, et ce fût fameux !! peut-être même qu’en ajoutant quelques petits morceaux de chèvre ça pourrait-être pas mal aussi.
Merci !
P.S. je craignais que les aubergines ne soient pas assez cuites lorsque j’ai pris connaissance de la recette, et au final j’ai fait une bonne découverte…