Monthly Archives: janvier 2010

Tajine de Veau à la Butternut

Tajine de Veau à la Butternut
La Butternut est devenue une de mes grandes amies. Je vais bientôt pouvoir lui accorder un tag je crois. Je l'aime avec des mets sucrés ... et avec des mets salés. Et aujourd'hui, elle s'est mariée divinement à un tajine de veau sucré-salé ! A chaque passage dans mon magasin bio, je ne peux m'empêcher…
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Soupe de Fèves, Pois et Lard

Soupe de Fèves, Pois et Lard
Le soir, lorsqu'on rentre du travail après une journée harassante (comme un lundi ...), je trouve qu'il est plus qu'agréable de retrouver un bol de soupe fait-maison pour se réchauffer et se détendre. Il sera inutile de vous fatiguer pour la préparer, les légumes utilisés sont des surgelés et le bouillon, un concentré biologique faiblement…
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Tarte Romanesco et Scamorza Affumicata

Tarte Romanesco et Scamorza Affumicata
Ceux qui me suivent (ici et sur Facebook) ont pu remarquer que j'ai mis en place deux nouveaux tags regroupant toutes mes recettes végétariennes : Un groupe sans viande, sans poisson (végétarien) Un groupe sans viande, sans poisson, sans œuf , ni matière grasse animale (végétalien) Je suis une grande fan de viande. Mais j'essaie…
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Gratin de Butternut au Pesto

Gratin de Butternut au Pesto
J'ai découvert cette recette dans une émission de Giada de Laurentiis. J'adore les courges, et j'ai un très gros faible pour la butternut qui est parfaite dans les recettes sucrées et salées. J'avoue, j'ai testé cette recette par scepticisme ... J'ai trouvé l'association spéciale à première vue. Mais nous avons été séduit ... Un plat…
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Cannelloni Ricotta et Roquette, Sauce Marinara

Cannelloni Ricotta et Roquette, Sauce Marinara
Ce que  j'aime dans la cuisine italienne, c'est qu'elle est faite de produits simples et savoureux. Plus le temps passe et plus je suis attirée par cette cuisine. Quand j'ai commencé à cuisiner, j'ai adoré me lancer dans la cuisine asiatique. Les rouleaux de printemps, le porc au caramel, les makis, les woks, etc.  Une…
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Risotto à la Courge Musquée et aux Noisettes

Risotto à la Courge Musquée et aux Noisettes
Le risotto est mon plat réconfort par excellence, je crois. A chaque saison, il est possible de l'accommoder des plus facilement. Plat unique ou accompagnement, il est parfait ... . . Il vous faut Huile d’olive 300 gr de riz arborio 3 échalotes émincées finement 20 cl de vin blanc 80 cl de bouillon de…
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Galette des Rois Pistache et Cerises

Galette des Rois Pistache et Cerises
Grâce à une semaine de vacances bien méritées, j'ai pu éviter à l'atterrissage culinaire des fêtes: La galette des Rois ... On en mange au travail, dans la famille, à la cantine ... pendant des jours ! Au chocolat, aux pommes, à la frangipane, en brioche, aux fruits confits, etc. Et bien non, cette année,…
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Les Bonnes Résolutions … Veau aux Marrons et Champignons

Les Bonnes Résolutions … Veau aux Marrons et Champignons
Oui je sais, Noël, c'est enfin fini ... On range le foie gras, les huîtres, les dindes aussi grosses que ma cuisse, les marrons, la bûche. Laissons place à la ... galette des Rois ! Résolution n°1 : N'en manger qu'une seule fois ... Les Rois Mages ne sont pas les postiers de Bienvenue chez…
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