Toujours le Brunch: Tartines à l’Avocat, Oeuf Mollet, Menthe et Coriandre

Le dimanche, c'est sacré. Généralement, je brunche avant de me mettre à bosser.

Et ce fameux dimanche, je suis partie dans une inspiration un peu mexicaine. Les oeufs étaient indispensables pour bien débuter ... avec de l'avocat et un bon pain de campagne grillé. J'ai mis des herbes parce que j'en ai toujours et que sans elles, à mes yeux, la cuisine est fade. Un peu de citron vert, de piment, une gousse d'ail et le tour était joué.

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Le brunch fut délicieux !

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Il vous faut

- 2 œufs bio et gros
- Un avocat bien mur
- Une c à s de crème ou de yaourt nature
- Un trait de citron vert
- Un trait de tabasco vert
- Quelques gouttes de tabasco classique
- Un peu de menthe fraiche ciselée
- Un peu de coriandre fraiche ciselée
- 2 tranches de pain de campagne
- Une gousse d'ail

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Faites bouillir un grand volume d'eau. Plongez y les œufs pour 5 minutes.

Pendant ce temps, écrasez l'avocat avec la crème, le citron, le piment et les herbes ciselées.
Salez et poivrez.

Faites griller le pain au grille-pain puis frottez le avec la gousse d'ail, comme pour une bruschetta. Vous pouvez essayer avec du gingembre si vous aimez !

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Parsemez les tartines d'écrasé d'avocat, posez l’œuf et ouvrez le. Ajoutez un tour de moulin à poivre, un peu de fleur de sel et quelques gouttes de piment. Dégustez aussitôt.

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4 Responses

  1. Je salive devant ton superbe œuf mollet alors tes tartines, je dis oui !
  2. Ces photos sont superbes et appellent effectivement au Brunch, un plaisir à contempler :)
  3. […] I may try to ignore them but someone (or an email) will always remind me. Do we get a big tree this year, or make do with something on the bookshelf? (What will mother say?) The butcher dutifully prompted an on-time order of turkey, gammon or should I fancy, a leg of lamb, to avoid disappointment. Then there are presents. But really, I just want to make a sandwich, with avocado, prawns and chilies - nothing to shout "December! " We shall see where the rest of the month brings us. Toujours le Brunch: Tartines à l'Avocat, Oeuf Mollet, Menthe et Coriandre. […]
  4. Eve
    Ça m'a l'air très très bon! Par contre, je pense que j'essayerai en dans un premier temps sans la crème ^^
  5. Tout ceci me paraît très bien. je vais essayer et donnerai mon avis après. Mais à première vue ça me plaît. Sain et simple. A plus

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