Salade au Saumon, Pommes de Terre et Concombre Mariné

Je trouve cette salade parfaite. Équilibrée, fraiche et parfumée. Si vous n'êtes pas fan de saumon, remplacez le par des dés de blanc de poulet grillé ...

salade pdt saumon concombre marine-1

Il vous faut

- 5 pommes de terre moyenne coupées en gros dés cuites à la vapeur
- Un demi sachet de mesclun
- 1/2 concombre
- 2 pavés de saumon sans arête et sans la peau
- 5 cornichons
- 1/2 botte de ciboulette fraiche ciselée
- Un filet d'huile d'olive
- Fleur de sel

salade pdt saumon concombre marine-3

Pour la marinade du concombre

- 3 c à s de vinaigre
- 1 à 2 c à s de gros sel
- Une c à s de sucre ou de sirop d'agave

salade pdt saumon concombre marine-2

Pour la sauce

- 250 gr de fromage blanc frais
- 2 c à  s de mayonnaise
- 1/2 botte de ciboulette fraiche
- Sel
- Poivre du moulin

salade pdt saumon concombre marine-4

Pelez le concombre et videz le. Coupez le en demi rondelle et placez dans un bol avec le vinaigre, sucre et sel. Laissez mariner une heure environ. Mélangez régulièrement.

Dans un grand plat, préparez un lit de mesclun.
Pelez les pommes de terre et coupez les en gros dés. Faites les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fondants.

Découpez le saumon en gros dés et épongez le. Parsemez le de fleur de sel.
Ciselez la ciboulette et les cornichons. Réservez.

Préparez le fromage frais, en y ajoutant la mayonnaise et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

Rincez et égouttez bien le concombre.
Snackez les dés de saumon dans un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu très vif.

Parsemez le mesclun de dés de saumon et de pommes de terre. Puis de concombre mariné. Ajoutez des cornichons et de la ciboulette. Déposez des cuillères de fromage frais sur la salade. Poivrez et servez aussitôt.

22 Responses

  1. une délicieuse salade fraicheur avec le saumon bien grillé, quel délice !
  2. très jolie salade et très jolies photos
  3. Un vrai délice!
  4. Une salade qui donne envie ! Quelles belles photos et quel joli blog ! Un vrai plaisir
  5. Voila une salade qui me fait particulièrement envie ! J'en ferai bien mon repas ... Belle journée
  6. Très appréciée par toute la famille, avec qqs variantes car manquant de fromage blanc j'ai fait une vinaigrette moutarde à l'ancienne et citron, et sans mesclun et avec des patates douces ne mangeant pas de pommes de terre mais je la conserve pour la refaire pendant l'été souvent car elle est copieuse en doublant les quantités. Merci pour ce nouvel essai très réussi. Katherine à Montréal.
  7. Petite question : je suis pas très fan de fromage frais et de mayonnaise... avec quelle autre sorte de vinaigrette pourrais je agrémenter cette salade ? merci d'avance!
    • Que penses-tu d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre de cidre, aneth et une moutarde un peu sucrée ?
  8. Voilà une salade qui me plait beaucoup !
  9. A.
    Super blog, que je viens de découvrir. J'adore tes photos elles sont superbe. Bonne et belle continuation.
  10. Très belle recette estivale.
  11. On a beau arriver dans la mauvaise saison, je suis dans ma période salade... Alors merci pour cette nouvelle recette que je vais sûrement tester rapidement ! :-)
  12. Delphine
    Je viens juste de terminer mon assiette! Salade excellente, à refaire très vite!!!
  13. […] Une salade parfaite : fraîche, vitaminée et parfumée. Et si le saumon ne vous fait pas rêver vous pourrez le remplacer par des dés de poulet. La recette par ici sur Food for love. […]
  14. […] Un plat complet, très équilibré, qui vous apportera tout ce dont vous avez besoin pour la journée! En en plus de ça, c’est délicieux! La recette ici! […]
  15. Une super salade, très simple à réaliser :) Merci pour la recette !
  16. Hi!!!! This looks delicious!!! I'm in the US and the web page did translate but not totally. Is there someplace I can find the entire recipe in English? Thank you! Denise Fairley
  17. Très bonne salade! Toute la famille l'a aimé. À refaire c'est certain!
  18. […] Dès l’apparition d’un rayon de soleil, j’ai envie de manger des choses fraîches. Je me suis inspirée de cette recette là. […]
  19. Bonjour, Cette recette me tente !! <3 Elle est pour combien de personne ?? Continues comme cela, ton blog est super !
  20. Bonjour et merci pour cette recette. J'ai adoré cette salade. Les différents ingrédients se marrient très bien et le concombre apporte beaucoup de fraîcheur
  21. Super salade!!!! Je suis vraiment satisfaite, mes amies ont été conquises… Vraiment très bonne…Merci pour cette excellente recette ! Et les photos sont top car cela donne envie...
  22. Bonjour Pour le fromage Blanc , on peut utiliser du philadephia ou du saint Moret ou vous conseillez plutôt un yahourt blanc ?
    • Bonjour Lina, Plutôt yaourt. Avec du fromage frais, ca serait très épais :)
  23. Merci beaucoup pour cette excellente recette je la referai sans hésitation J’ai juste remplacer le fromage blanc par du yaourt grecque.

Leave a comment