Crostinis de Mozzarella, Petits Pois et Pesto de Menthe

Aujourd’hui, championnat local d’improvisation sur réfrigérateur « presque » vide …
Ça vous arrive souvent aussi, je suppose ?

Crostinis de Mozzarella, Petits Pois et Pesto de Menthe Il vous faut :

  • Des tranches de pain de campagne 
  • Une boule de mozzarella

Pour le pesto de menthe

  • Un gros bouquet de menthe fraîche 
  • Une poignée de pignons 
  • Une poignée de pistaches non salées 
  • 10 cl d’huile d’olive 
  • 50 gr de parmesan 
  • Une cuillère à soupe de crème de balsamique
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Pour la purée de petits pois

  • Une noix de beurre 
  • 200 gr de petits pois cuits, écrasés
  • Une échalote 
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Crostinis de Mozzarella, Petits Pois et Pesto de Menthe Préparez le pesto de menthe en mixant finement tous les ingrédients ensemble. Placez au réfrigérateur.

Faites cuire les petits pois avec l’échalote. Écrasez grossièrement avec le beurre. Salez et poivrez.

Découpez la mozzarella égouttée en tranches fines.
Préchauffez le four à 200°C.

Tartinez les tranches de pain de campagne de purée de petits pois, ajoutez les tranches de mozzarella. Enfournez pour 10 minutes. Passez quelques minutes au grill si nécessaire.

Au moment de servir, nappez de pesto de menthe et de feuilles de menthe fraîche.

Crostinis de Mozzarella, Petits Pois et Pesto de Menthe

11 réponses

  1. très gourmand..

  2. Magnifique impro, que de couleurs, je goûterais bien …

  3. Oh que ça a l’air bon. C’est vraiment joli, frais, de saison…. tout ce vert printanier me met l’eau à la bouche. Et le pesto de menthe, miam, quelle excellente idée

  4. Une superbe idée pour un repas tranquilou du soir ou pour un apéro gourmand.. J’adore l’association menthe-petit pois, alors là, tu me donnes très très faim !! :)

  5. Voilà le genre d’impro que j’adOore ..

  6. J’aime beaucoup l’idée du pesto de menthe !
    Jolis crostinis aux belles saveurs ;)
    Une belle soirée !

  7. Une recette bien gourmande! Merci!

  8. Ça arrive très souvent aussi ici mais je dois dire que je n’arrive pas forcément à un résultat aussi appétissant que tes crostinis !

  9. Des crostini originaux et très appétissants, rafraîchissants avec ce pesto de menthe !

  10. Magnifique!!
    A tester d’urgence, je suis moi aussi en plein dans le trip tartines vertes et j’adore ça!

  11. très jolie assiette qui convient parfaitement à ce premier mai

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