Articles avec le tag ‘Petits pois’

Matar Paneer (Curry de Petits Pois au Fromage)

Mardi 6 décembre 2011
matter paneer

J’ai goûté ce plat dans un restaurant indo-pakistanais de Strasbourg … J’ai a-do-ré ! Je crois que je pourrai en manger pendant des jours sans m’en lasser ! Je pensais avoir des difficultés à trouver du paneer, mais finalement en très grandes surfaces, on en trouve facilement au rayon des produits hallal. Pour ceux et celles qui voudraient savoir à quoi ça ressemble, c’est un mélange entre de la fêta et de la ricotta, c’est assez salé ! Délicieux …     Pour 6 personnes Il vous faut – 600 gr de petits pois (type Garden Pea surgelés) – 75 cl de lait de coco- 2 oignons blancs- 3-4 gousses [...]

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Blinis aux Petits Pois et Persil Plat

Samedi 19 mars 2011
blinis petits pois-2

Vous devez vous dire  » Mais elle est ou la viande … et le poisson ?!? Mince ! » … C’est vrai vous avez raison, je cuisinais énormément de viande avant, tout simplement parce que je pouvais en manger. Voilà plus de 5 mois que j’ai du abandonner viandes et poissons … mais c’est pour la bonne cause, j’ai beau avoir un estomac capricieux, grâce à lui j’ai 42 kg de moins à ce jour ! Je sais que je pourrai remanger un peu de viande et de poisson au fur et à mesure, le chirurgien m’a dit que ça prendrait du temps, surement. Heureusement, je vis plutôt bien ce sevrage. [...]

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Quinotto aux Petits Pois et Romarin

Samedi 26 février 2011
quinotto-3

Une alternative au risotto que j’aime beaucoup ! Du quinoa, je pourrai en manger à tout en ce moment, ça passe tout seul et je ne m’en lasse pas. C’est sur, on n’ obtient pas le même résultat que pour un vrai risotto … pas la même texture, le même fondant. Mais le mode de cuisson est sympa et permet d’obtenir un plat très parfumé et beaucoup moins lourd, moins riche. . . Il vous faut : 200 gr de trio de quinoa Huile d’olive Une petit oignon blanc 20 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de légumes bio ou maison Un bol de petits pois frais ou [...]

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Petits Pois à la Menthe et à la Sucrine

Jeudi 17 février 2011
petits pois menthe

Un menu British … Rosbif, Yorkshire Pudding, Gravy et Petits Pois à la menthe et à la sucrine. Ça ne révolutionne pas la cuisine mais ça change, c’est sympa, sain, frais … et rétro. . . Il vous faut : 700 gr de petits pois (surgelés c’est très bien ! ) 2 cœurs de sucrine 2 oignons nouveaux Un bouquet de menthe fraîche Sel et poivre du moulin Huile d’olive ou beurre Ciselez les oignons nouveaux. Faites-les revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les petits pois. Laissez cuire 6 à 7 minutes à feu doux et ajoutez la menthe fraiche et la sucrine. Couvrez deux minutes. Salez et [...]

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Bouillon Léger aux Raviolis aux Crevettes, Epinards et Petits Pois

Mardi 18 janvier 2011
bouillon wo ton

Je ne sais si vous avez remarqué, mais il y a un index général des recettes à votre disposition désormais. J’ai essayé de détailler au possible en de nombreuses catégories pour que tout soit clair et que chacun puisse y trouver son bonheur ! Dans mes livres de Bill Granger, j’ai mille recettes qui m’attendent … Ce gars est fantastique ! C’est sain, varié, parfumé … Tout donne envie et c’est sans complexe ! C’est une réelle source d’inspiration ! Je me suis donc naturellement inspirée d’une de ces recettes. Il me restait des feuilles de Wo Ton de ma dernière épopée nems, j’ai eu envie de tester une version [...]

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Soupe de Fèves, Pois et Lard

Mardi 26 janvier 2010
soupe feves pois lard

Le soir, lorsqu’on rentre du travail après une journée harassante (comme un lundi …), je trouve qu’il est plus qu’agréable de retrouver un bol de soupe fait-maison pour se réchauffer et se détendre. Il sera inutile de vous fatiguer pour la préparer, les légumes utilisés sont des surgelés et le bouillon, un concentré biologique faiblement dosé en sel. Il vous suffira de détailler un peu de lard pour parfumer ce breuvage et lui donner un côté rustique, comme l’était les soupes de notre enfance. Je vous conseille d’en préparer pour plusieurs repas et d’en congeler si vous en avez la possibilité. Une soupe toute verte que vous aimerez autant que [...]

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Conchiglie à la pancetta et aux petits pois, Sauce au Gorgonzola

Vendredi 15 août 2008
conchiglie pois pancetta gorgonzola

Bien qu’en France on mange aussi beaucoup (trop ?) de pâtes, cette petite recette a encore un goût d’italie ! Mon seul regret ? ne pas avoir trouvé de petits pois frais dignes de ce nom. Les seuls que j’ai vu était aussi moche que leur prix était élevé ! Et c’est peu dire … Ces conchiglie ont été acheté en Italie, la veille de notre départ. Je n’en ai malheureusement pas trouvé de plus gros, que j’aime farcir à toutes les sauces. Mais les petits ont été parfaits dans leur rôle de cuillère à petits pois et autres garnitures de ce plat. En fermant les yeux, nous avions l’impression [...]

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Risotto Printanier

Mercredi 2 avril 2008
Risotto Printanier

Eh ouais, finalement le risotto, je m’y fais bien … Eh ouais, je change d’avis mais ici c’est comme dans la pub, hein, y’a que les idiots qui changent pas d’avis ! Na … Et du coup ce soir, le risotto il était au vert ! Hier il faisait beau, je pensais faire une assiette froide ce soir … et ce matin, au réveil … du gris … que du gris … alors il fallait bien se réchauffer ? : D Pareil que pour le risotto al funghi, la même base, seulement on ajoute un bol de petits pois et un bol d’asperges vertes en petites rondelles … et pour [...]

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