Monthly Archives: février 2014

Melanzane alla Parmigiana

Ça faisait très longtemps que je voulais réaliser ce grand classique. Mais en plein hiver, je me sentais comme freinée dans mon élan ... J'ai mis ma culpabilité de côté et je suis allée acheter des aubergines. C'est un plat divin et je ne regrette pas d'avoir transgressé la règle des saisons pour me régaler.…
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Bouchées de Mozzarella et Crudités aux Noix

L'apéritif est définitivement mon moment préféré. J'aime préparer des petites choses fraiches, équilibrées et parfumées. Lorsque j'ai été contacté par Keimling, plusieurs de leurs produits m'ont fait de l’œil. J'utilise depuis très longtemps des purées d'oléagineux, bien souvent en remplacement du beurre dans les pâtisseries et biscuits. J'y ai découvert la purée de noix, que…
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Muffins Ananas et Noix de Coco (Sans Beurre)

Lorsque j'ai réalisé le curry de poulet au lait de coco et à l'ananas, autant vous dire qu'il me restait une demi boîte d'ananas à recycler ! Je réalise trop rarement des muffins aux fruits alors que mes collègues préféré(e)s en raffolent. J'ai pris ma recette de base, sans beurre, habituelle et ça a beaucoup…
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Raggmunk

Cette année, le jour de la chandeleur, j'ai réalisé une recette de crêpes d'ailleurs. D'un pays que j'aimerais beaucoup visiter un jour. La Suède ! Les raggmunks sont des petites crêpes à base de pommes de terre râpées. Elles sont servies avec du lard grillé et de la confiture d'airelles. Il vous faut Pour 2…
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Hot Tartare de Gambas, Sorbet Guacamole sur Lit de Mesclun

Lorsque Contrex m'a proposé de concocter des recettes pour eux, j'ai tout de suite voulu relever le défi et me lancer dans l'aventure. Réaliser des recettes légères et gourmandes est une de mes missions au quotidien ! Ma première mission ? Réaliser une recette pour la Saint Valentin ! Nos amoureux, on est prête à…
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Aubergines Frites au Parmesan et à l’Origan

Ces aubergines étaient délicieuses, je vous conseille fortement d'y succomber ! Il vous faut - Une aubergine - 2  c à s de gros sel - 3 c à s de parmesan râpé - 5 c à s de chapelure fine environ - 2 c à c d'origan séché - 2 œufs battus - Poivre…
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Panzanella aux Légumes Rôtis et Mozzarella à la Gremolata

Attention, recette d'exception ! Vous n'avez pas encore su dompter votre belle-mère ou votre amoureux n'ose pas se déclarer ? Lancez-vous ! Leurs estomacs vont palpiter des cœurs roses ... Il vous faut Pour 2 personnes - 2 boules de mozzarella di Buffala - Quelques brins de persil plat - Le zeste d'un citron jaune…
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