Galettes de Quinoa, Lentilles et Carotte aux Amandes et au Curry

Généralement, le quinoa passe super bien dans mon estomac recalibré ! Et là, voilà quelques semaines qu'à chaque fois que j'essaie d'en manger, ça ne passe pas.
Pour ces galettes, ça a été pareil ... Elles ont connu le même sort funeste.
J'espère que ce n'est que passager, parce que moi le quinoa j'adore ça ... J'en mangerai pour tous ceux qui prennent cette graine pour de la bouffe pour oiseau !

 

 

Il vous faut
Pour environ 25 galettes

- 300 gr de graine de quinoa cuit
- 100 gr de lentilles cuites
- 4 carottes moyennes râpées
- Une poignée de coriandre fraiche ciselée
- 2 poignées d'amandes grillées hachées grossièrement
- 4 cuillères à café de curry
- 5 œufs
- Sel et poivre noir
- Huile d'olive

 

 

Torréfiez les amandes dans une poêle  chaude, lorsqu'elles sont dorées, hachez les grossièrement.

Personnellement, je triche avec le quinoa, je l'achète déjà cuit ... en sachet.
Il m'a donc suffit de mélanger le quinoa cuit, les lentilles et les carottes râpées ensemble.
Ciselez la coriandre fraiche et ajoutez la ainsi que le curry.

Cassez les œufs un à un dans le mélange obtenu, salez et poivrez. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile l'olive, idéalement un poêle à blinis si vous avez ! Déposez une cuillère à soupe et étalez bien. Faites revenir quelques minutes de chaque côté.

Ces galettes se conservent très bien et se réchauffent au four. A servir en accompagnement d'un curry de légumes par exemple ou en plat principal avec un yaourt à la grecque façon raïta.

 

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18 Responses

  1. sab
    moi aussi j'adore ça le quinoa
  2. superbe idée!!merci du partage ,bisous
  3. C'est dommage, parce qu'elles ont l'air délicieuses ces galettes :( (Et j'ai un paquet de quinoa à la maison, alors un de ces 4, quand j'aurai le temps, je teste !!)
  4. moi aussi le quinoa j'adore et...en plus ce n'est pas une céréale mais un légume donc tout pour plaire et pour tricher un peu avec les enfants c'est un bon truc car visuellement ils pensent céréales et pas besoin d'en faire !!!!on limite les apports en calories....je fais des galettes avec du thon c'est croustillant....je vais tester les tiennes ! bonnes fêtes pascale
    • Dis moi si tu as aimé ! J'essaierai avec du thon tiens, ça me parle bien !
  5. C'est un accompagnement bien original Je te souhaite une excellente soirée en ce dernier vendredi 2011. Valérie.
  6. Je ne savais pas qu'on vendait du quinoa déja cuit. C'est peut-être pour ça qu'il ne passe pas ? En tous cas, tes galettes ont l'air super, avec le petit croquant des amandes ça doit être délicieux !
    • Tu crois que le fait qu'il soit déjà cuit puisse jouer ? Je suis toujours dubitative quand un aliment ne passe plus. Je mangeais le même déjà cuit avant, c'est venu d'un coup ... C'est mon estomac recalibré qui me joue des tours, ça passera comme pour la viande ! ; ))
  7. Waouh ! ça me tente bien ça ! Je pense que je vais tester mais garder le secret des ingredients avant que tout le monde à la maison ne goûte parce que je sais d'avance que si je dévoile la recette ils vont faire la grimace ;o) Merci pour ce partage et bon reveillon gourmand ! Au fait... ce soir chez nos amis j'apporte ton fameux Balthazar choco (version new year ;o))
  8. Flo
    Mince pour toi et le quinoa ... espérons que ça revienne, je croise les doigts pour toi, tout en bavant devant la recette ;)
  9. marie
    miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!
  10. Très sympa l'association quinoa-lentilles et amandes grillées, réveillée par le tonique des carottes et de la coriandre, je note :)
  11. Gen
    En galette c'est top! Belle année 2012!
  12. Une belle recette à poster sur CuisiCook.com et qui pourrait d'ailleurs participer au concours en cours: http://cuisicook.com/blog/2012/01/01/gagnez-un-des-5-livres-je-sais-cuisiner-les-cereales/ A bientôt? ;)
    • Je regarde ça ce week end, promis !! J'espère que je suis encore dans les temps ?
  13. tu me fais penser que je n'en ai plus dans mes placards, de ce fameux quinoa ! et c'est bien dommage j'aurai bien aimé faire tes galettes !! allez zou sur ma liste de course !
  14. Je suis la seule à aimer le quinoa, je me ferais ces galettes rien que pour moi, na.... bonne année et à très bientôt biz manue :))

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