Adieu chocolat, caramel et ganache, voici un dessert de Saint Valentin tout doux et frais ! Il vous faut - 3 tiges de rhubarbe - 250 gr de fraises - 5 c à s de sirop de riz (à défaut 100 gr de sucre) - 1 c à c de cannelle - Une gousse de…
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Risotto Royal
Royal ? Mais pourquoi royal ... Parce qu'il y a pleins de produits nobles dedans. Un risotto classique (monté au beurre doux et au parmesan), cuisiné avec un bouillon de crustacés et coquillages parfumé au safran, paprika fumé, piment d'Espelette, servi avec de la joue de lotte, des noix de Saint Jacques et des gambas…
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Quatre-Quart aux Pommes et à la Vanille
Un gros besoin de Bretagne. Comme une envie de Quiberon et de Côte Sauvage, de me poser seule, les fesses sur un rocher, retrouver l'air iodé, voir la marée qui monte et les vagues qui claquent. En parallèle, j'avais envie de simplicité, d'un gâteau d'enfance au bon goût de beurre, légèrement caramélisé et après lequel…
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Autour d’un Plateau de Fromages …
On ne peut pas dire que je suis fan de fromages. Non, on peut dire que c'est clairement une addiction avouée et assumée. De ce fait, j'adore en faire un menu ... Je trouve ça super convivial. Aujourd'hui, point de recettes mais ma vision DU plateau de fromages idéal ! Vous me suivez ? On…
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Rôti de Cabillaud au Pesto et Jambon Fumé
Je sais que le pesto n'est pas très hivernal ... Mais vous ne m'en voulez pas n'est-ce pas ? Pendant l'hiver rude, j'ai parfois besoin de retrouver un peu de soleil dans mon assiette. Une petite recette aux accents italiens ... Il vous faut - Un morceau épais de dos de cabillaud - 3 c…
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Sur un Air de Détox …
Et là, je vous vois arriver avec vos gros sabots ... La détox. Tous les ans après la galette des Rois, on en entend parler, on en bouffe à ne plus savoir quoi en faire. Encore un phénomène de mode ... Le thé vert, la grenade, la verdure ... et blablabla. A finir par brouter…
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Granola Maison
Je suis un écureuil. J'achète, j'amasse et j'oublie tout ce que je stocke. Du coup, un beau matin d'hiver, je retrouve dans mes grottes du sirop de riz et des flocons variés en quantité industrielle. Sinon c'est pas drôle. J'ai décidé de me lancer dans un recyclage, idéal pour le petit déj'. Le sirop de…
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Défi Boursin Région Nord-Est : Carpe Frite Revisitée
Lorsque Sandra m'a proposé le défi, sur le coup je me suis dit que c'était une évidence d'accepter ... Et puis je me suis mise à réfléchir, encore, toujours, à tourner en rond. A me rendre compte que je cuisinais peu "alsacien" mais plutôt local ... Alors revisiter un classique alsacien avec du Boursin, c'était…
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