Sur un Air de Détox …

Et là, je vous vois arriver avec vos gros sabots ... La détox. Tous les ans après la galette des Rois, on en entend parler, on en bouffe à ne plus savoir quoi en faire. Encore un phénomène de mode ... Le thé vert, la grenade, la verdure ... et blablabla.
A finir par brouter dans un pâturage. Je sais, je sais !

Aujourd'hui, je vous propose une salade super vitaminée et toute verte ! Détox car très fraiche et super complète. Les 5 fruits et légumes frais dont vous avez besoin sont dedans. Parfait non ?

salade fenouil pdt saumon sauce herbes-4Il vous faut

- 2 bulbes de fenouil
- 6 pommes de terre moyenne
- 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 pavés de saumon sans peau
- 2 c à s d'huile d'olive
- Le jus des oranges après avoir prélevé les suprêmes

salade fenouil pdt saumon sauce herbes-5
Pour la sauce

- Un yaourt brassé
- Un pot de yaourt de crème
- 2 c à s de jus de citron jaune
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- Une c à c de moutarde à l'ancienne
- Un bouquet d'aneth
- Un bouquet de ciboulette
- Un demi bouquet de persil plat
- Sel
- Poivre noir du moulin

salade fenouil pdt saumon sauce herbes-3Pelez les pommes de terre et coupez les dés. Faites les cuire à la vapeur avec le saumon, dont vous aurez ôter la peau. Réservez et laissez refroidir.

Nettoyez le fenouil puis détaillez le en tranches fines.
Prélevez les suprêmes d'orange à l'aide d'un petit couteau d'office et pressez le jus des oranges restantes sur le fenouil. Ajoutez y l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Préparez la sauce en mixant tous les éléments précités dans un robot puissant. Vous obtiendrez une sauce lisse, bien émulsionnée et bien verte. Corrigez l'assaisonnement.

Dans un plat de service, placez le fenouil sur le fond, puis les dés des pommes de terre. Effeuillez le saumon, parsemez en la salade. Posez les suprêmes d'agrumes et les câpres.
Versez la sauce et parsemez d'aneth fraiche.

salade fenouil pdt saumon sauce herbes-9

16 Responses

  1. Voilà qui me fait terriblement envie...
  2. Flo
    une idée super rafraîchissante ! même sans sauce verte à l'époque c'était bon ^_^
  3. j'adore ce genre de salade !! et ta sauce toute verte me plait trop !! belle journée Mélanie
  4. C'est super beau à voir, bien présenté, et en plus çà a l'air si frais !! Cà donne envie d'en préparer ;-)
  5. J'adore, une vrai recette de filles!
  6. Sublime cette recette, je la garde, à bientôt
  7. La sauce me fait trop envie ! Une super idée pour les futures salades !!
  8. Elle à l'air super ta salade, moi aussi la sauce me fait envie ❤ et tes photos sont superbes. Je ne mange pas de saumon mais tout le reste me plaît.
  9. hummmmmmmmmmmm
  10. Mmmhm j'adore ! C'est léger et plein de cors, très aléchant !
  11. hummm ideal pour ma ligne !
  12. Super recette, pleine de couleurs et de vitamines, j'adopte ! Merci pour l'idée !
  13. anyana3
    bien légère, bien fraîche !!
  14. superbe, une recette pleine de couleur qui donne envie d'être en été!
  15. clems28
    Tous les soirs en ce moment c'est soupe et salade composée : je garde cette version qui me tente beaucoup !
  16. Une jolie salade très colorée et pleine de vitamines, j'adore ! Bises, Delphine

Répondre à LadyMilonguera@Un siphon fon fon...