Petits Flans à la Courgette et Persil Plat Parfumés au Basilic

Whouhou !! Un truc que j'ai pu manger ... en entier ! Il y a quelques jours, j'avais très envie de purée de courgettes à l'huile d'olive. Mes envies sont saines quand même, je m'étonne moi-même. Quand je suis rentrée de l'hôpital après mon opération, je rêvais de salade de concombre. 4 mois après, j'arrive enfin à en manger une cuillère à soupe.
Petit à petit ...

Ces petits flans accompagneront à merveille un poisson, une volaille ou un steak grillé tout simplement. C'est léger et parfumé. Tout simple mais tout bon.

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Il vous faut, pour 4 flans individuels :

  • Une courgette
  • Une pomme de terre
  • Une grosse poignée de persil plat frais
  • 2 œufs entier
  • 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée au basilic
  • Sel et poivre noir

J'ai fait cuire 10 minutes la courgette et la pomme de terre en dés dans une papillote en silicone allant au micro-ondes.
Ensuite, il suffit de mixer les légumes cuits avec le persil plat, d'ajouter les œufs entiers, sel, poivre et huile d'olive parfumée.
Versez dans des petits moules et faites cuire 25 minutes à 160-170°C.

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6 Responses

  1. Flo
    Et bien tu as pu assouvir ton envie, cool ! Ca donne faim tes petits flans, miam :) Gros bisous et petite pensée spéciale ce matin !!!
  2. Mhh ca me plait beaucoup cette petite recette! Bises Gaelle
  3. En entrée, juste tiède, avec une sauce tomate froide légèrement aillée, ça doit être une tuerie !! Je note la recette, je l'essaye quand j'ai le matériel à porter de main ! J'adore :D
  4. Super ! Je découvre ton blog grâce à ces mini-cakes et j'en suis ravie. Un point m'étonne, il n' y a pas de lait végétal dans la recette..j'imagine que c'est parce que la courgette est très humide ? Je craque pour ces moules en carton.
  5. ca sent les beaux jours et le soleil cette recette Delphine
  6. Gen
    J'aime beaucoup la couleur! Que de réconfort, juste tiède ils doivent être délicieux
  7. [...] Ce billet était mentionné sur Twitter par Rno, In the Food for Love. In the Food for Love a dit: Petits Flans à la Courgette et Persil Plat Parfumés au Basilic http://goo.gl/fb/LHGqf [...]

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