Muffins aux Pommes et Cannelle, Glaçage à la Mandarine

Mes beaux-parents nous ont cédé un énooooorme cageot de pommes ... Alors, pour changer de la compote, je me suis décidée à faire des muffins, que j'ai ramenés au boulot.
Mes pauvres collègues. Dire qu'on approche de Noël ...

Il vous faut

- 2 pommes en dés
- 3 œufs
- 25 cl de crème d'amande (ou de lait ou de crème liquide)
- 150 gr de sucre
- 100 gr de poudre d'amandes
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 c à c de cannelle

Pour le glaçage

- 2 c à s de sucre glace
- 3 à 4 c à s de jus de mandarine
- Le zeste d'une mandarine non traitée

Préparez la pâte des muffins en mélangeant les œufs et le sucre, puis la crème d'amandes. Ajoutez les éléments secs et mélangez rapidement !

Pelez les pommes et découpez les en petits dés. Mélangez à l'appareil a muffins.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez les moules et remplissez les au 3/4.
Enfournez pour 20 à 25 minutes à même température.

Réservez sur une grille et laisser refroidir.

Préparez votre glaçage en fouettant le sucre glace et le jus de mandarine. Le mélange doit être lisse et brillant.
Lorsqu'ils sont complètement froids, nappez les de glaçage et décorez les si vous le souhaitez.

14 Responses

  1. Des collégues qui n'ont pas du se plaindre :-) C'est rare que d'autres collégues nous gâtent comme ça, en général c'est moi qui ramène aussi
  2. extra !
  3. Très sympa ces petits muffins...
  4. j'adore et je pense à tes pauvres collègues....
  5. Je veux bien venir travailler avec toi ...rien que pour les gâteaux :p! Bonne soirée Bises
  6. ils doivent être délicieux =P
  7. Trop jolis tes muffins!
  8. Superbes photos! Ils sont craquants ces muffins, j'adore! Bonne nuit :)
  9. Très beaux tes muffins en plus avec la cannelle tout ce j'aime !! la recette me tente vraiment, à essayer dés que possible...
  10. Trop dur pour tes collègues ! Les pauvres...
  11. Marine
    J'ai une petite question, où trouves-tu les moules individuels jetables ? Merci !
    • Dans un magasin spécialisé près de Strasbourg (Brehmer). Sur le net, tu dois pouvoir en trouver chez My Sweet Boutique je pense ...
  12. J'ai réalisé ces muffins il y a un bon bout de temps, et j'avais oublié de te laisser un message ici ! Ils étaient vraiment délicieux, moelleux à souhait avec leurs coeurs de pommes et subtilement parfumés aux épices douces, nous étions conquis ! J'ai donc partagé la recette à mon tour su mon blog, en citant le tien : http://lerenardetlesraisins.wordpress.com/2013/04/23/muffins-pommes-cannelle-amandes-glacage-a-lorange/ J'ai fait qql modifs, tu peux venir voir ma réalisation si le coeur t'en dit ! Merci encore pour cette pause gourmande ;)
    • Ils sont très beaux ! J'adapte toujours moi aussi, on n'a pas forcément tout sous la main ou l'envie de reproduire à l'identique. Merci pour ton retour et belle journée : ))
  13. <strong>2refrigerator</strong>

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