Aubergines Frites au Parmesan et à l’Origan

Ces aubergines étaient délicieuses, je vous conseille fortement d'y succomber !

aubergines frites parmesan marc-4Il vous faut

- Une aubergine
- 2  c à s de gros sel
- 3 c à s de parmesan râpé
- 5 c à s de chapelure fine environ
- 2 c à c d'origan séché
- 2 œufs battus
- Poivre noir
- Fleur de sel
- Un bain de friture

aubergines frites parmesan marc-3Tranchez l'aubergine finement et mettez la à dégorger dans du gros sel une demi heure. Rincez les tranches et égouttez les.

Préparez la chapelure en mélangeant la chapelure fine au parmesan râpé et à l'origan. Cassez les œufs et battez les.

Faites chauffer un bain d'huile neutre dans une poêle à bords hauts.
Passez les aubergines dans l’œuf, puis le mélange de chapelure, faites dorer de chaque côté.

Réservez sur du papier absorbant. Poivrez et parsemez de fleur de sel avant de servir.

aubergines frites parmesan marc-2

9 Responses

  1. Alors ça, ça se grignote vraiment tout seul.
  2. […] Aubergines Frites au Parmesan et à l'Origan […]
  3. C'est tellement bon les aubergines frites ! Madame Maurice http://mmemaurice.blogspot.fr
  4. Quelle bonne idée! J'adore les aubergines mais l'Homme n'est pas fan, en revanche l'Homme adore le parmesan et l'origan...peut-être la recette du compromis! ;) Je vais essayer ça vite! Merci pour le partage.
  5. […] Cette recette n'a pas été réalisé par mes petites mains, mais par celles de mon amoureux. Ces aubergines étaient délicieuses, je vous conseille fortement d  […]
  6. Chera
    Au four, ça pourrait être envisageable ? Genre précuire les aubergine au micro-ondes et faire griller la chapelure en mode grill ?
  7. Cette recette est sublime !! Miam :)
  8. Une recette très alléchante que je testerais bien cet été!
  9. ayghon
    Une superbe idée pour changer des aubergines en ratatouille ! Je la mets dans mes favoris pour la tester prochainement :) Bisous.
  10. il est certes un peu tôt, mais je salive devant mon écran ! :)
  11. trop belles ces croquettes

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