décembre 2011 Archives - Food for Love

Galettes de Quinoa, Lentilles et Carotte aux Amandes et au Curry

Généralement, le quinoa passe super bien dans mon estomac recalibré ! Et là, voilà quelques semaines qu'à chaque fois que j'essaie d'en manger, ça ne passe pas. Pour ces galettes, ça a été pareil ... Elles ont connu le même sort funeste. J'espère que ce n'est que passager, parce que moi le quinoa j'adore ça…

Macarons aux Noix

Les macarons et rochers, c'est quelque chose que j'aime beaucoup. J'en faisais avec ma mère quand j'étais gamine, à l'approche de Noël. C'est facile d'adapter ces recettes en version sans gluten. On remplace le peu de farine de blé par de la farine de riz semi-complet et on obtient un résultat sans gluten non décelable…

Choux de Bruxelles à la Pancetta et aux Marrons, Caramélisés au Marsala

Quand on regarde bien, des légumes à Noël, on n'en mange pas beaucoup ... Concrètement, un peu de salade verte avec les plateaux de fromage et quelques haricots verts, parce que le vert dans l'assiette ça fait plus équilibré, au niveau chromatique ? Je suis dans le vrai, je vous vois sourire ! Et dire…

Foie Gras aux Epices de Noël et Vieil Armagnac, Cuit au Torchon au Thermomix

Je vis seule depuis mes 18 ans. Mon père m'avait alors constitué une petite "cave" d'alcools en tout genre, que j'ai très peu touchés. Là au milieu, il y avait un Armagnac. Je le trimballe de déménagement en déménagement depuis bientôt 13 ans, sachant que mon père l'avait déjà dans sa cave depuis fort longtemps…

Parmentier de Souris d’Agneau Confites au Foin

Il y a peu de temps, j'ai trouvé de la poudre de foin dans une épicerie/resto ou j'aime aller déjeuner le midi. Chez VertuOse, vous trouverez des produits locaux, des petits plats, des salades, des desserts et des soupes savoureuses ! L'accueil y est chaleureux. L'agneau est une des rares viandes que j'aime encore manger.…

Mendiants

En Alsace, c'est la saison des bredele. Ici, c'est une tradition de faire des petits gâteaux de Noël. Personnellement, ça m’écœure vite ... Je sais que certaines en font des kilos en cette saison. En une après-midi, je suis lassée ... Je jetterai mon rouleau à pâtisserie et mes emporte-pièces par la fenêtre. J'ai de…

Kanelbullar

Quand j'envisage la boulangerie dans ma cuisine, j'essaie de me détendre, de prendre sur moi ... Mais sur ce coup là, l'envie d'embruns de cannelle et de brioche dodue était plus forte que la crainte de tout louper *encore*. Pour me remonter le moral, je me suis lancée dans la confection de jolis kanelbullars. J'avais…

Samoussas à la Choucroute, au Lard et au Carvi, Crème de Munster

De la nourriture alsacienne revisitée façon finger food, du déjà vu ... mais tellement bon ! J'avais un munster qui commençait à me parler depuis le fond du frigo ! Je l'entendais chanter D'r Hans Im Schnockeloch depuis plusieurs jours ... Impossible d'ouvrir le réfrigérateur sans se faire repérer jusque dans le Haut-Rhin, dont il…