Monthly Archives: septembre 2012

Aïoli de Bar, Bouillon de Coquillages [ Concours Ariaké ]

Quand on part dans le sud, le premier plat qu'on mange c'est un aïoli ... Je suis fan ! Ce plat est un synonyme des vacances, un appel au soleil. Je participe au concours Ariaké, organisé par 750g avec ce plat. Il vous faut : 1 filet de bar 100 gr de fèves 100 gr…

Tartare de Saumon au Lait de Coco, Avocat et Coriandre

Ça ne fait que quelques mois que je mange du poisson cru. Avant, j'en avais une aversion toute particulière. Ça fait encore partie des choses qui changent dans une vie, rien n'est figé et encore moins en matière de goûts. Une petite entrée parfaite ou un dîner plan canicule idéal ... Équilibré, parfumé et extrêmement…