Articles avec le tag ‘Viande’

Salade d’Agneau, Halloumi, Roquette et Poivrons Grillés

Lundi 17 août 2009
ruccola agneau menthe halloumi

Il fait chaud, trop chaud, bien trop chaud pour moi … Je ne suis vraiment pas une fille de l’été. J’aurai du naître en Suède et y rester … ou tout simplement travailler chez Picard, peut être. Le dimanche à 12h30 sur Cuisine TV, c’est un moment sacré … C’est Nigella ! Et cette sacrée Nigella, elle a toujours des idées qui me font baver … Avec Flo, on est bien d’accord pour dire qu’elle utilise trop de crème et trop de beurre dans ses recettes, elle a toutefois des idées rayonnantes, des plats colorés et savoureux … Une philosophie de la nourriture qui me colle à la peau. . [...]

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Classique Bavette d’Aloyau Grillée, Sauce au Poivre Vert

Lundi 6 juillet 2009
bavette grillee sauce au poivre

Pour faire de la bonne cuisine, rien n’oblige à faire dans le compliqué … Par contre, à mes yeux, ce qui est primordial, ce sont les bons produits. Peu importe le budget qu’on peut allouer à la nourriture, l’importance des produits est primordiale … Mais je peux tout à fait comprendre qu’il n’en est pas de même pour certains d’entre vous. Je n’ai pas toujours été comme ça … Plus le temps passe et plus j’aime acheter des produits « de base » … et les transformer moi même. J’ai commencé par un hachoir à viande et je compte bien continuer ainsi, en apprenant à faire mes pâtes moi même par exemple. [...]

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Brochettes Japonaises Bœuf Fromage au Poivre du Sechouan

Samedi 30 mai 2009
brochettes fromage

A la maison, lorsque l’envie de japonais se fait sentir, nous préparons toujours les mêmes petits plats. Pourtant j’ai plusieurs livres qui me donnent beaucoup d’inspiration et qui regorgent d’autres idées mais les brochettes bœuf fromage et les makis sont devenus coutume. Rien n’y fait … Quand je commence, je n’arrive plus à m’arrêter … Il y a toujours de la place pour un maki de plus et cela jusqu’à ce que le plat soit vide ! . . Pour 6 brochettes bien dodues, il vous faut : 200 gr de fromage type Emmenthal, Gruyère ou Leerdammer Un paquet de viande à carpaccio (180 gr environ) 6 pics à brochettes [...]

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Et avec votre soleil, vous prendrez bien …

Mardi 14 avril 2009
escalope de veau milanese

… Une escalope de veau Milanese . Lorsque nous avons visité cet appartement en automne, je me demandais à quoi ressemblerai le coin au printemps ! Et ça y est nous y sommes … Je découvre les cerisiers en fleurs et leur parfum qui embaume quand le soleil décline, les mésanges, les rayons matinaux du soleil qui strient notre chambre à coucher, la douceur du soir, les fleurs dans le jardin, les kayakistes qui remontent l’Ill, les canards et les cygnes qui la descendent … Bon, bien sur, le pollen chatouille le nez … et les insectes ne seront pas mes amis de si tôt, mais c’est un plaisir de [...]

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Nuggets de Poulet aux Corn Flakes

Mardi 24 mars 2009
nuggets

Ou comment re-manger des nuggets après avoir regardé Capital … Vous l’avez vu aussi ce reportage ? Et les appartements sushis, la merveille de la semaine … Je ne dis pas que je ne m’y attendais pas mais entre le contenu de l’un et l’hygiène de l’autre, je crois que j’ai été bien calmée ! Je ne me souviens plus d’où vient cette recette mais ma mère m’en parlait déjà quand j’étais adolescente. Au lieu d’utiliser une chapelure classique, on utilise des pétales de maïs Corn Flakes, qui en plus sont sans gluten. Comment allier l’utile à l’agréable … C’est le repas idéal pour des petits et grands enfants … [...]

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Spare Ribs Laqués

Dimanche 18 janvier 2009
ribs

Il y a des jours, où certainement comme moi, vous vous dites que vous n’auriez jamais du vous lever ! Des journées où s’enchainent des choses insensées et incontrôlables, comme dans une loi des série, édifiante, limite prévisible. A chaque fois que vous envisagerez ou débuterez une action, elle finira à l’eau … Ce jour-là, pour conjurer le sort, avant d’aller vous coucher, vous décidez de parler d’une recette, réussie elle ! … J’ai toujours adoré les ribs. De manière général, j’aime les barbecues, les aliments bien grillés et dorés. C’est fédérateur et convivial … comme une raclette, une paëlla ou un couscous. Et qui dit barbecue, dit bien souvent [...]

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Brochettes de Poulet à la Noix de Coco et Velouté de Patates Douces

Lundi 12 janvier 2009
poulet coco veloute patates douces

Se souvenir … Qu’en pensez-vous ? Aimez-vous parfois vous arrêter le long du chemin et repenser au passé, à ce qui fait de vous ce que vous êtes aujourd’hui ? Pendant longtemps, j’ai été persuadée, que le souvenir, la nostalgie, était quelque chose de néfaste pour aller de l’avant. J’étais persuadée qu’il empêchait d’avancer, de croire, et de positiver même. Je me refusais à l’idée d’être une personne qui écoute sans cesse la même chanson, pour ne pas l’oublier, m’éloigner … Parce que pendant longtemps j’ai cru que c’était ça se souvenir. Mais  j’ai appris récemment qu’il y a une forme positive de souvenir, de nostalgie, celle qui vous permet [...]

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Irish Meat Pie

Lundi 5 janvier 2009
meat and guiness irish pie

Avez-vous déjà vu le film Sweeney Todd ? Ce film m’a complètement écœuré de la tourte à la viande ! A la base déjà, ça ne m’attirait pas trop … L’acheter dans le commerce encore moins. C’est un peu comme les boulettes de viande, la tourte à la viande, ça me donne des sueurs froides. Mais peu de temps après avoir vu Sweeney Todd, j’ai vu une des émissions « Jamie au Vert », où Jamie faisait des tartes sucrées et salées … dont une tourte à la viande. Et avec de bons arguments, j’ai changé d’avis. Nous avons tant « bavé » devant l’émission, que quelques semaines plus tard je me lançais dans [...]

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Porc au Lard et au Carvi de ~Marion~

Jeudi 11 décembre 2008
porc lard et carvi

Les blogs de cuisine sont une grande source d’inspiration. Je passe un temps incalculable à fouiner de liens en liens afin de découvrir les coups de cœur qui rempliront nos assiettes … Et j’adore ça . Je mets des marque-page de toute part, je salive de tous les côtés. Le seul souci, c’est que j’ai du mal à suivre une recette, j’y mets toujours mon grain de sel, surtout quand il me manque un ingrédient et que je me refuse à sortir exprès pour ça … C’est ce qui s’est passé quand j’ai craqué sur le Porc au Lard et au Carvi de la Maman de Marion. Il me manquait [...]

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Souris d’Agneau Confites et Laquées au Miel et Epices

Vendredi 31 octobre 2008
souris agneau confites

Après le pique-nique, il m’a fallu plusieurs jours pour me remettre sérieusement en cuisine. Une amie à la maison, beaucoup de rendez-vous … le nouvel appart, des entretiens. J’ai pu faire récemment mes premières courses dans le Leclerc qui vient d’ouvrir au Rivétoile. J’y ai déniché pleins de petits choses sympa … des lupins, des poivrons en conserve, des produits bio et un joli rayon de viande ! J’y ai trouvé des souris d’agneau, pièces qu’on ne trouve pas si facilement (à part chez un boucher peut être) à un prix plus que raisonnable. Et vu que l’hiver et ses nuits froides approche, rien de plus réconfortant qu’un plat roboratif [...]

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