Articles avec le tag ‘Végétarien’

Oeufs Mollets, Halloumi Grillé sur Salade Verte et Menthe Fraîche

Samedi 3 septembre 2011
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Tenir un blog … C’est quand même un sacré boulot vous ne trouvez pas ? C’est sur, on s’éclate en cuisine, on remplit nos assiettes, on apprend à se nourrir, on découvre plein de nouveaux goûts, on rencontre des gens fantastiques, les échanges sont riches. Mais il y a aussi la partie cachée de l’iceberg. Un château de carte chronophage, le rythme qu’on s’impose, intégrer tout ça à sa propre vie, dans sa famille, les deadline,  le disque dur qui sature de photos, les sollicitations pas toujours positives … et manger froid ^ ^ Vous trouverez parfois, des s en trop, des majuscules en plus et des tags à côté [...]

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Tarte à la Courgette, au Curry et Tahin

Jeudi 1 septembre 2011
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Alors celle-ci, elle va vous paraitre un peu bizarre … Mais je suis toujours dans la même problématique ! Mangez de tout, et en le cachant au maximum, pour remplacer au mieux ce qui ne passe plus. Genre la viande … Je m’axe allègrement sur les légumineuses, alors la farine de pois chiches, c’est parfait pour moi … enfin, c’est bon pour tout le monde ! Une bien jolie tarte, au petit goût de tahin très sympa, si comme  moi vous l’affectionnez particulièrement.     Il vous faut Pour 4 tartelettes Pour la pâte – 100 gr de farine de blé – 100 gr de farine de  pois chiches – [...]

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Tarte de Quinoa aux Légumes

Dimanche 28 août 2011
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L’idée ne m’est pas venue toute seule ! Pour mon anniversaire, Arnaud m’a emmené manger chez Pause Quinoa … où ma douce Marie (et Laure et Alex) m’ont fait la surprise de venir ! #snirfllll Ma mère m’en avait déjà parlé suite à un article dans la presse et ça faisait des semaines qu’on parlait d’y aller … En arrivant devant, on a été surpris, je m’attendais à un restaurant mais finalement, c’est tout petit, on croirait passer devant un doner kebab. On s’est installés en terrasse et on a été super bien accueilli par M. Quinoa ! On a voulu goûter un peu de tout, de l’entrée au dessert [...]

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Salade de Pois Chiches

Vendredi 26 août 2011
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On n’a pas toujours le réflexe d’utiliser des pois chiches en cuisine. Ils ont une sale réputation … On les retrouve pourtant beaucoup dans la cuisine méditerranéenne ! Personnellement, il me réussisse bien. Les fèves et les pois chiches, j’adore ! En salade, c’est très sympa, nourrissant et frais … des poivrons, de la tomate, des cébettes et de la coriandre. Vite fait, quand rien qu’envisager d’allumer le four est impossible …     Il vous faut – 300 gr de pois chiches en conserve égouttés – 1/4 de poivron rouge en petit dés- 1/4 de poivron jaune en petits dés- 1/4 de poivron vert en petit dés – Une [...]

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Taboulé de Quinoa à la Menthe et à la Grenade

Lundi 22 août 2011
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Quelle chaleur ! On n’ y croyait plus … Ici, en Alsace, c’est comme d’habitude, l’été c’est tout ou rien ! Dur de vivre normalement avec cette moiteur étouffante … sans, mer, vent ou océan. On aurait tendance à vouloir, devoir déserter la cuisine. Quand arrivent les grandes chaleurs, je fais régulièrement cette salade … On me demande souvent la recette, il est plus que temps de la publier ici.     Il vous faut – 200 gr de quinoa cuit – 1/2 concombre épépiné détaillé en petit dés- Un bouquet de persil plat ciselé- Un bouquet de menthe ciselé- Les graines d’une grenade – Jus de citron- Huile d’olive [...]

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Tatin d’Aubergines à la Crème de Balsamique, Chèvre et Basilic

Jeudi 18 août 2011
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En devenant végétarienne (ou presque), j’essaie au jour le jour de trouver des astuces pour manger des légumes, me faire des plats « complets » … qui m’empêcheront de me noyer dans des carences et dans la lassitude. C’est pas toujours évident, je tombe bien souvent dans la facilité. Les aubergines, j’aime toujours autant, j’en rêvais à ma sortie de la clinique … J’en mange tout l’été et j’en profite !     Il vous faut – 2 aubergines – 4 cuillères à soupe de gros sel – 2 cuillères à soupe de caramel liquide – 3 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique – 100 gr chèvre frais type Petit [...]

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Beignets de Fleurs de Courgettes Farcies

Mardi 16 août 2011
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Encore et toujours des courgettes … Mais les fleurs cette fois ! J’adore ça … Quand la saison arrive, il faut s’en délecter rapidement ! J’en ai trouvé tout récemment à un prix abordable, j’ai sauté sur l’occasion et je ne regrette pas !     Il vous faut – Une bonne quinzaine de fleurs de courgettes nettoyés Pour la farce – 200 gr de fromage de chèvre frais – Une cuillère à soupe de crème fraiche – Des herbes fraiches ciselées (persil plat, menthe, basilic, ciboulette …) – Sel et poivre du moulin – Une poignée de mozzarella râpée Pour la pâte – 100 gr de farine- 1 cc [...]

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Beignets à la Courgette, Menthe et Fêta

Lundi 8 août 2011
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Là dedans, y’a tout ce que j’aime … Ce vers quoi je vais désormais naturellement ! Les herbes, les légumes,le fromage et l’huile d’olive … Essayez, vous les adopterez !     Il vous fautPour une douzaine de petits beignets – 1 courgette moyenne râpée- Une gousse d’ail râpée- 2 petits oignons frais râpés – 100 gr de fêta de bonne qualité émiettée – Le zeste d’un demi citron jaune – Quelques feuilles  menthe ciselée- 100 gr de farine – 15 cl de lait – Un œuf entier – Une cuillère à café de levure chimique – Sel et poivre noir – Huile d’olive ou neutre (type pépins de raisin) [...]

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Tartelettes au Rocamadour et Tomates Cerise

Mercredi 3 août 2011
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Une caisse d’un kilo de tomates cerise, récupérée chez Grand Frais … Trouver un joli moyen de les cuisiner ! C’est la saison, allons-y …     Il vous faut Pour 4 tartelettes – 4 carrés de pâte feuilletée – 4 rocamadours- 40 petites tomates cerise – Thym frais – Sel et poivre noir du moulin – Huile d’olive – Un jaune d’œuf battu + une noisette de beurre fondu     Détaillez des cercles de 12 cm de diamètre dans vos carrés de pâte feuilletée. Réservez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans les chutes, détaillez des bandes que vous torsaderez afin de créer un bord pour les [...]

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Salade Tiède de Carottes au Carvi et à la Coriandre

Mercredi 20 juillet 2011
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Une petite salade bien estivale, saine et parfumée … Ça change des traditionnelles carottes râpées et ça accompagnera parfaitement les merguez qui grillent sur votre barbecue ! Si vous préférez le cumin, allez-y, moi j’ai encore beaucoup de mal. Mais vous commencez à le savoir …     Il vous faut Pour 2 personnes – 4 carottes – Un petit oignon blanc type oignon nouveau – Une gousse d’ail – 1 cc de carvi – Le jus d’un citron jaune – Une poignée de coriandre fraiche ciselée – Huile d’olive- Sel et poivre du moulin – Une pincée de piments séchés Hachez l’oignon et l’ail, faites les revenir dans de [...]

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