Articles avec le tag ‘Végétarien’

Crumble de Chouchou au Curry et à la Citronnelle, Sans Gluten

Mercredi 9 novembre 2011
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Les chouchou (appelées aussi Chayottes ou Christophines), on en trouve très peu de recettes sur la toile. A part en gratin, on  aurait presque l’impression que ça ne se « cuisine » pas ! J’étais partie sur une idée de wok, transmise par le collègue qui m’a ramené ce chouchou ( issu de son jardin ) et finalement, en fouinant dans mon « meuble » à épices, je suis partie sur une tout autre chose ! Un petit crumble original et coloré, épicé … qui m’a permis de m’entrainer un peu pour Soissons !     Il vous faut Pour 2 personnes – 1 chouchou vert – 40 gr de beurre doux – 20 [...]

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Oeufs Mollets sur Rocamadour et Champignons

Jeudi 27 octobre 2011
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Je suis tombée amoureuse … d’un livre ! Enfin non, d’un personnage … Sophie Dahl ! Je regarde dès que je peux ses émissions sur Cuisine TV. J’aime l’atmosphère qui y règne, sa vision de la cuisine, ses recettes. Sans parler du fait que c’est un ancien mannequin grande taille, qui après avoir évacué près de 40 kg, a voulu faire de la cuisine son métier, sa passion. Quand j’étais gamine, j’ai lu et relu un livre écrit par son grand-père … Roald Dahl. Vous connaissez sûrement ! J’adorai lire et relire Mathilda. Ce livre raconte les périples scolaires d’une fillette surdouée issue d’une famille idiote, ingrate et à problèmes. [...]

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Galettes de Pommes de Terre, Fromage Blanc aux Herbes (Grumbeerekiechle met Bibalaskäse)

Mardi 25 octobre 2011
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Une recette classique bien de chez moi ! J’aime beaucoup la cuisine alsacienne, surtout les produits d’Alsace. Lorsqu’on m’a proposé de participer à l’émission Midi en France, j’ai tout de suite pensé à cette recette. Savoureuse, économique et facilement adaptable en fonction des convives ! Si vous avez la chance de cocooner chez vous aujourd’hui et que ça vous tente de voir qui se cache derrière cette interface, allumez France 3 vers 10h50 et vous me verrez préparer cette recette ! Oui, oui … Et envoyez moi pleins pleins bonnes ondes !!Un bon exercice avant Soissons …     Pour 4 personnesEnviron 20 galettesIl vous faut Pour les galettes -   [...]

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Sablés à la Chataigne, au Thym et au Parseman, Sans Gluten

Dimanche 23 octobre 2011
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Mon corps me demande plus de sel … Le pourquoi ? Une tension plus basse qu’avant et une activité sportive régulière. Déjà avant, j’étais un bec salé, mais c’est désormais encore pire … Sisi, c’est possible ! Ces petits sablés se grignotent n’importe quand. J’en ai toujours dans mon sac à main ou ma poche, en cas d’hypoglycémie ou de coup de pompe. Bien pratique dans mon cas quand on ne sait pas quoi grignoter quand on est invitée à une table ou les aliments se vomissent aussi bien qu’ils s’ingèrent (NDLR: les pâtes et le poulet par exemple).     Il vous faut Pour une vingtaine de sablés – [...]

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Tartines aux Figues et Cabecou

Lundi 17 octobre 2011
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La valeur sûre depuis un an ? Les produits laitiers. Ça fait des années qu’on inonde les oreilles avec les féculents, qu’il faut manger des sucres lents, que le gras c’est le mal, que ça nous bouche les artères et nous conduit tout droit aux cancers et aux maladies cardiaques. Mais qu’en est-il réellement de tous ces pseudos sucres lents qu’on nous fait ingérer, à tort, nous menant tout droit au diabète et à l’obésité. Et croyez-moi, je sais de quoi je parle ! Depuis que mon estomac a été formaté, il n’en a que faire du sucre, des sucres lents ou rapides. Quand je dois manger, c’est vers un [...]

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Arancinis

Mercredi 12 octobre 2011
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Le risotto, je ne sais pas doser … J’ai tendance à vouloir en faire une gamelle pleine, un peu comme une mama italienne qui doit nourrir copieusement une grande tablée ! Mais, nous sommes deux. Cette fois-ci, j’ai décidé d’en faire de délicieux arancinis, plus que « cochons », relevés par une panure super croustillante et épicée. Lors d’un de mes derniers périples en Allemagne, j’ai enfin trouvé les produits Jamie Oliver. J’ai jeté mon dévolu sur deux chapelures parfumées. Pures, elles sont un peu trop relevées pour moi, j’ai donc décidé de les mélanger à de la panure classique. Si vous avez du panko, ça sera très bien aussi !   [...]

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Risotto à la Courgette et aux Tomates Cerises

Samedi 8 octobre 2011
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Un petit goût d’été, encore … J’en ai terriblement besoin. Les légumes d’été sont ceux qui m’attirent le plus, dont j’ai toujours envie ! Et voilà un an que j’ai du mal à me faire violence. Je mange peu, pas de tout … alors me résoudre à me priver de ce qui est bon pour moi et me fait envie est difficile ! Je sais qu’il faut savoir respecter les saisons, se fier aux étals du marché et tout. Mais les courgettes et les aubergines, attendre un an, ça me démoralise déjà … Pendant très longtemps, le risotto, je n’osais pas ! Depuis que j’ai pris le coup de main, [...]

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Crumble de Raisins Noirs au Bleu de Gex

Jeudi 22 septembre 2011
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Une jolie semaine, un beau périple. Une casquette perdue, une descente en canoë qui aurait pu mal finir, une amie retrouvée au bout de 20 ans, peiner pour trouver un restaurant, voir des amis beaucoup trop loin, visiter de la famille après de longues années, photographier des bambous, des marchés et des petits cochons et rentrer avec 7 litres d’huile d’olive et 10 kilos de raisins noirs fraîchement cueillis … Vous verrez, ce crumble a une saveur automnale très douce. Le sucre des raisins se mélangent parfaitement à la force du Bleu de Gex et la noisette torréfiée apporte une note chaude et cosy au plat. Pourquoi pas le proposer [...]

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Croquettes de Fèves Epicées et Yaourt à la Menthe

Vendredi 9 septembre 2011
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… Ou une idée de recette volée à Jamie Oliver, extraite de son superbe livre !Je n’ai pas suivi la recette à la lettre. Déjà, Jamie y met du cumin et je n’aime pas ça … pas mal de piment, et j’ai du mal. Sans parler de la farine ordinaire, alors que je voulais en faire une version sans gluten ! Voilà, ce que ça donne, je vous laisse avec ma modeste version ! J’ai ma valise à faire … Je vous abandonne pour quelques jours. On se retrouve très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires après une escapade bien méritée. Prenez soin de vous !     Il vous [...]

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Courgettes et Tomates Cerise au Paprika Fumé

Mercredi 7 septembre 2011
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Le paprika fumé, j’y suis accroc … J’en trouve un excellent au Grand Frais et j’ai fourni collègues, amis et famille ! J’espère d’ailleurs que ça leur plait autant qu’à moi … Avec les légumes, c’est un pur bonheur ! Pourtant depuis quelques mois, je déteste le goût fumé … dans les viandes, charcuterie et compagnie . Étonnamment le paprika fumé, j’en mangerai presque au petit déjeuner ! Il me restait des bébés courgettes suite à la réalisation des beignets de fleurs de courgettes. J’ai sorti de mon placard une boite de tomates cerises au jus, quelques aromates, mon paprika fumé, et voilà … Un plat de légumes colorés et [...]

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