Casquettes sur la tête, bras dessus bras dessous, nous voici devant le joli Au Fond Du Jardin. On espère une table, on la trouve ! Tout au fond, près des bougies et des livres, une petite table fleurie, que l’on ose à peine toucher.

On découvre la carte, on écoute les mots que le maître des lieux énonce pour d’autres et on se prend à rêver. On choisit son thé, le nez plongé dans les fragrances. On discute, on murmure. On regarde les chemises californiennes … on hésite.

Arrive enfin le moment de déguster, on plonge son nez dans une petite tasse. Et comme dans un passage de la Belle et la Bête, on s’attend à ce que cette petite tasse nous parle, nous demande si on souhaite du sucre …
Les scones et la crème, les madeleines … Un tout qui fait chavirer. La promesse d’essayer de rivaliser, un jour, qui sait.

Au moment de quitter les lieux, on part avec un joli sac rempli de choses délicieuses: Du thé qu’on adore déjà, des madeleines pour se souvenir et une confiture de bergamote à découvrir … et au fond, comme pour la boîte de Pandore, l’espoir de revenir très bientôt.

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Et pour justement apprécier cette confiture, on se lance dans une brioche toute douce, qui ira à merveille avec.

Il vous faut:

- 300 gr de farine (J’avais un mélange d’Allemagne avec levure incorporée)
- 30 gr de sucre – 100 ml de lait entier (y infuser le thé de votre choix)
- Un trait d’extrait de vanille
- 50 gr de beurre
- Un œuf
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la dorure:

- 2 cuillères à café de beurre fondu
- Un jaune d’œuf

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Faites chauffer le lait et y infuser le thé quelques minutes. Faites-y fondre le beurre et l’extrait de vanille. Laissez reposer et refroidir. Ajoutez l’œuf ensuite.

A part, mélangez la farine, le sel et le sucre.

Dans la MAP, mettez les liquides puis les solides par dessus. Laissez tourner en mode PÂTE 1h30.

Au sortir, laissez la pâte gonfler encore une bonne demi-heure dans une pièce tiède.
Chassez l’air et coupez en 3 morceaux. Faites des boudins, puis une tresse.
Dorez à l’œuf .

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Enfournez pour 40 minutes à 180°. Laissez refroidir sur une grille.

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Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Au fond du jardin, une Brioche …

Au Grand Frais, les mangues étaient à l’honneur samedi dernier, 3 mangues pour 1.50 euros, j’allais pas réfléchir longtemps !

Cette fois ci, c’est encore plus léger, pas la moindre de trace de sucre, à part celui du fruit bien évidemment !
Un dessert très frais, qui se prêterait plus à une après – midi d’été qu’à un soir d’hiver !
Mais en ce moment, nous avons le soleil, autant s’en ravir ; )

Je rappelle les fragrances du Thé aux Fruits de Népal: lotus, lychee, cannelle et mangue

Il vous faut pour 6 verrines environ :

- 2 mangues mûres, coupées en dés
- 2 bols de thé infusé, édulcoré à votre goût ( sinon sucré à la cassonade ! )
- Une cuillère à café d’agar-agar

Faites chauffer l’eau, y infuser le thé, sucrer, ajouter l’agar-agar et laisser au chaud pour le délayer .
En parallèle, nettoyer vos mangues, coupez les en dés.

Mettez de la mangue dans les verrines, couvrez de thé tiédi et mettez au réfrigérateur pour plusieurs heures.

Servez avec du coulis de mangue, bien frais !

Simple, Frais, Parfumé, Délicieux

NB: Si vous ne voulez pas investir dans du thé en vrac comme celui ci, je vous conseille l’infusion Caraïbes de chez Lipton qui pourrait parfaitement convenir pour cette gelée !

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Mangue en Gelée de Thé aux Fruits du Népal

J’en bois beaucoup, presque autant que le café … Thé aux épices, Thé vert au jasmin, Earl Grey, J’adore !

A une période, j’achetais régulièrement des thés au Palais des Thés ( D’ailleurs si vous allez sur le site, le Thé des Amants est à l’honneur, à l’approche de la St Valentin !).

Mes préférés restent le Thé des Amants :

Dans une casserole, mettez de l’eau à chauffer et faire infuser le thé (1 cc 1/2) avec une étoile de badiane, et 3 coques de cardamomes fendues. Laissez infuser 5 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre. Passez au chinois, réservez.

Dans la même casserole, mettez une noisette de beurre, puis ajoutez les pommes et la vergeoise. Laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Ajoutez abricots et pistaches. Versez le thé.
Laissez mijoter 2 minutes et ajoutez l’agar-agar.

Versez dans des coupes, laissez refroidir, puis placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Décorez avec des pistaches avant de servir …

Un dessert savoureux, on sent bien les épices présentes dans le thé, ça donne une note orientale.

Retrouvez l'article original sur In the Food for Love : Gelée de Thé des Amants, aux Pommes, Abricots et Pistaches