Articles avec le tag ‘Terroir’

Samoussas à la Choucroute, au Lard et au Carvi, Crème de Munster

Mercredi 14 décembre 2011
Samoussas à la Choucroute, au Lard et au Carvi, Crème de Munster

De la nourriture alsacienne revisitée façon finger food, du déjà vu … mais tellement bon ! J’avais un munster qui commençait à me parler depuis le fond du frigo ! Je l’entendais chanter D’r Hans Im Schnockeloch depuis plusieurs jours … Impossible d’ouvrir le réfrigérateur sans se faire repérer jusque dans le Haut-Rhin, dont il est originaire. Il a terminé sa vie, fondu dans de la crème et des jolis samoussas dorés se sont enduits de ses saveurs. Comment rendre un homme heureux, sans steak et sans patates … #forestiforever     Il vous faut Pour une bonne dizaine de samoussas – 500 gr de choucroute cuite – 150 gr [...]

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Le Morbihan … Les Blinis de Blé Noir

Mardi 20 juillet 2010
Kouign Amman - Rochefort en Terre

Je n’avais jamais mis un pied sur la côte Atlantique … Lorsque les vacances sont arrivées au mois de juin, nous nous sommes dit qu’il était grand temps de faire notre valise et d’aller prendre l’air marin. J’y ai découvert tout ce que j’aime dans la vie, je me rends compte que la Bretagne est une Terre d’adoption parfaite pour moi. Je ne mettrai pas du beurre salé partout … mais j’aurai aimé rester là bas. Le vent, l’océan, l’iode, les hirondelles, les galettes, les moules, chercher du cidre chez le producteur si charmant … Les sourires, le soleil, espérer une tempête, le gâteau breton, la Fête de la Musique, [...]

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Chicken Pot Pie

Vendredi 23 avril 2010
chicken pot pie

Je profite de quelques jours de repos. Je ne pense à rien, j’écoute de la musique, je cuisine, je prends le soleil … Pour terminer la journée d’hier, une tourte au poulet … c’est le genre de plat que j’adore. « Casser la croûte » à même un bol. Et si vous êtes aussi pressée que moi, vous finirez par vous brûler la langue ! . . Il vous faut 3 carrés de pâte feuilletée pur beurre 10 petits champignons de Paris émincés 2 filets de poulet émincés 1 échalote 3 cuillères à soupe de farine Une noix de beurre 20 cl d’eau 10 cl de vin blanc sec 20 cl de [...]

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Tarte à la Choucroute et au Munster

Mercredi 25 novembre 2009
tarte choucroute

J’ai du mal à suivre. Nous sommes en novembre, tout juste à un mois de Noël. Je viens bêtement de le réaliser en l’écrivant. J’ai du mal à suivre. Si je le pouvais, je resterai exposer au vent violent. Il laverait mes angoisses, effacerait la pression que j’avale et que je ne sais pas digérer. J’ai du mal à suivre. J’ai besoin de poser mes fesses dans le sable, d’étouffer mes larmes dans le bruit des vagues. Me dire que je suis ailleurs, savourer l’instant … Exulter. Penser à autre chose. En résumé, vous l’avez compris … J’ai du mal à suivre. Mais à part cette anaphore, tout va bien [...]

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Bouchées à la Reine Express

Vendredi 23 janvier 2009
bouchees à la reine

Fin janvier, Rno et moi rentrons dans une période qui s’annonce faste ! Nous avons du décaler notre déménagement suite à des soucis logistiques sur lesquels se sont greffés d’autres soucis. Des travaux en perspective … et une cuisine loin d’être praticable. J’ai ôté la vieille tapisserie aujourd’hui … Chers amis, lecteurs … Je pense que cet article sera le dernier avant un petit bout de temps ! Tout dépendra de nos avancées et du bon vouloir de notre fournisseur d’accès Internet. J’espère pouvoir vous retrouver vite … au moins pouvoir vous lire ! J’espérais pouvoir prévoir quelques recettes en attendant de revenir, mais cette semaine n’y aura pas été [...]

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Carnet de Voyage: Week End dans le Jura

Lundi 8 décembre 2008
chambre

Lorsque nous nous sommes pacsés, nous avons reçu une SmartBox. Nous nous étions dit que nous garderions ce petit coffret pour une occasion spéciale ! Fin novembre, nous fêtions notre anniversaire, l’occasion rêvée de se retrouver … Nous avons jeté notre dévolu sur le Longcouchant à Longcochon, une maison d’hôte reculée dans le Nord du Jura, sur le plateau vallonné de Nozeroy. Nous nous sommes arrêtés chez mes parents, afin de récupérer Catherine, le GPS de mon paternel. Catherine, c’est tout un poème … A chaque fois qu’elle nous donne le chemin, nous sommes surs d’avoir des surprises ! Et effectivement, elle nous a fait passé par des sentiers non [...]

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