Articles avec le tag ‘Sauge’

Souris d’Agneau Confites aux Fragrances du Maquis, Purée d’Ail

Lundi 9 novembre 2009
souris confite maquis

Les repas dominicaux ont marqué mon enfance. Je me souviens de la cuisine de ma grand-mère. Une petite cuisine toute simple, d’où sortait toutes sortes de merveilles, des odeurs divines … Les crêpes, le poulet rôti, le gigot de Noël. J’aime ces odeurs qui s’échappent d’une porte de cuisine, c’est en quelque sorte ma madeleine de Proust. Il n’y a pas une odeur particulière qui ressort du tableau, c’est le tableau lui même … Et aujourd’hui, rien ne me fait plus plaisir que de préparer un repas dominical pour mes parents. Préparer une jolie table, élaborer un menu, veiller à ce que chacun y trouve son compte … les légumes [...]

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Mon Italie

Mardi 5 août 2008
grenadin veau

Quand on garde la tête en vacances, forcément, on essaie de se nourrir encore comme là bas ! En plus, en allumant Cuisine TV, je tombe souvent sur des rediffusions de Jamie et Tutti Quanti, ça m’aide à décrocher, c’est sur … Voir des enfants parler de « melanzane », les nonna faire des orechiette, ça fait que j’ai encore moins envie de « revenir ». J’ai bien conscience que mon corps est rentré de vacances, qu’il n’a pas le choix, mais mon esprit, je m’autorise à le laisser là il veut bien être. . … 1 Grenadin de veau, façon saltimbocca . . – 4 grenadins de veau (environ 300 grammes) – 8 [...]

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Piccata de veau

Mardi 29 avril 2008
Piccata de veau

Il y a quelques temps je testai un peu le même genre de plat mais avec du basilic frais … Cette fois ci j’ai suivi la recette de Findi … avec de la sauge fraiche et du fond de veau ! Dimanche après midi je me suis donc affairée à la confection de ces piccata, j’en ai fait pour deux fois et congeler ainsi une partie ! C’est pratique, plus qu’à griller et faire une petite sauce … Pour deux personnes il vous faut : – 6 tranches de noix de veau très fines – 6 tranches de jambon cru italien bien sec – Des feuilles de sauge fraiche – [...]

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