Articles avec le tag ‘Sans gluten’

Courgettes Farcies au Quinoa, Fèves, Fêta et Menthe

Mardi 10 mai 2011
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Courgettes, quinoa, fêta … Vous devez vous dire qu’elle mange toujours la même chose celle-ci ? Eh bien, c’est vrai que ça tourne toujours un peu autour des mêmes produits. Ils me réussissent, autant les privilégier. C’est aussi une manière de prouver qu’on peut facilement faire pleins de choses avec les mêmes produits, sans pour autant avoir l’impression de manger la même chose ! Ce qui est pratique avec cette farce, c’est que si vous en faites trop, vous pourrez la recycler en délicieuses galettes, en cassant juste deux petits œufs dedans !     Il vous faut : 6 courgettes rondes 200 gr de quinoa cuit 200 gr de [...]

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Carpaccio de Courgettes Grillées à la Fêta et aux Pignons

Mercredi 4 mai 2011
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Déjà commencer à cuisiner, ça a été un défi … Se sortir du carcan féministe qui veut qu’une femme doit s’émanciper au maximum et, de ce fait, sortir de sa cuisine. Et aujourd’hui, après tout ça, mes 50 kg de moins et les 30 qui m’attendent, continuer à cuisiner, ça n’a pas toujours été chose facile ! Privilégier les bons aliments, garder la motivation, même quand la veille j’ai fini la tête dans la cuvette. Heureusement, la cuisine me sauve concrètement, je continue à vouloir m’occuper de moi, de mes proches,  j’ai enfin compris que ça passe par l’alimentation, je m’occupe des autres, je cherche des alternatives moins grasses, moins [...]

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Oeufs Mollets, Sauce Nordique et Asperges Vertes

Samedi 23 avril 2011
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C’est Pâques, mangeons des œufs ! Oublions un peu le chocolat … Oui je sais, c’est facile pour moi. Mais pour ma défense, sachez que j’ai un super lapin suisse aux éclats de noisettes dans mon frigo et que je me fais violence de ne pas lui éclater les oreilles ! Vendredi, nous étions chez mes parents. Ma mère a préparé un pain de saumon (dont je publierai la recette bientôt). Elle l’a servi avec des asperges vertes et une sauce à l’aneth. Il restait des asperges et j’ai eu envie d’un recyclage gourmand … coulant. La dernière fois que j’ai voulu faire des œufs durs, j’étais en vacances, sans [...]

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Petits Muffins Sans Gluten aux Framboises, à la Ricotta et à la Vanille

Lundi 11 avril 2011
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Cette année, ma mère nous a proposé de participer à l’Assemblée Générale de l’AMIG EST (une branche de l’AFDIAG sur l’Est). L’occasion de ramener deux variantes de muffins, sucrés et salés. Une réunion très intéressante, les marques de produits sans gluten (Allergo, Valpiform, Schar, Schnitzler, Les recettes de Céliane, Amicoeliac …) bien représentées, des intervenants passionnés par leur sujet … et une maladie qui ne cesse de croître dans la population. J’avais prévu des petits muffins salés au chèvre à la menthe et aux graines (adaptés sans gluten bien évidemment) et une variante sucrée que je vous propose aujourd’hui ! Tout est parti si vite, mon père n’a même pas [...]

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Camembert Rôti au Pistou

Lundi 4 avril 2011
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Lors de notre escapade dans le Sud, nous avons eu l’occasion de manger dans un petit restaurant bien sympa … Le Flamingo à Carqueiranne ! J’ai pu y déguster du camembert rôti au pistou … Une tuerie ! Vraiment … Je sais, on pourrait croire que je ne suis pas objective, je mange peu. Mais justement, le peu que je mange, j’ai besoin qu’il soit goûteux, savoureux et original ! Manger fade, je préfère ne pas manger. On a passé un chouette moment autour de cette table, après une belle balade sur l’Île des Embiez. Tout était délicieux ! . . Nous avons été super bien accueillis, le gérant a bien pris [...]

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Tapenade

Mercredi 30 mars 2011
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C’est en partant plusieurs jours au soleil et en bord de mer qu’on se rend compte de l’importance de certaines choses ! Au niveau physique et psychologique, ce sont deux éléments qui rendent heureux, vous font voir la vie autrement. Je suis rentrée avec 3 kilos de moins (marche et crapahute oblige), mais je suis aussi revenue avec une peau plus belle, plus douce et un moral de béton ! Il faut que ça dure … Et aujourd’hui, avec ce beau soleil, j’ai décidé qu’il fallait continuer sur cette belle lancée, tout en cuisinant un peu ! J’ai mis mes chats sur le balcon au soleil avec leur arbre à [...]

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Poêlée de Fenouil et Carottes à l’Orange, au Miel et aux Epices

Vendredi 25 mars 2011
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Super sain, super parfumé et toujours super végétarien ! . . Il vous faut : Huile d’olive 2 beaux bulbes de fenouil 2 carottes oranges Une carotte jaune Un oignon blanc Une cuillère à soupe de miel de lavande Le jus d’une orange Une cuillère de café de moutarde Une cuillère à café de carvi Une cardamome verte Sel et poivre du moulin . . Nettoyez les légumes et détaillez-les en tranches d’un demi centimètre. Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile d’olive au fond. Faites revenir les légumes quelques minutes de chaque côté. Lorsqu’ils commencent à s’attendrir ajoutez le miel, le jus d’orange et les épices réduites en [...]

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Crostinis au Caviar d’Aubergine au Basilic

Samedi 5 mars 2011
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Toujours mes mêmes envies de soleil … Moi qui normalement n’aime pas ça ! Des crostinis parfaits en apéro ou pour un apéritif dinatoire. A décliner en bruschettas aussi, avec de la Mozzarella di Buffala bien crémeuse et/ou du jambon cru très fin. Le bonheur, non ? . . Il vous faut : Pour le caviar d’aubergine 1 aubergine 3 à 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive Sel et poivre du moulin 1 cuillère à soupe de pistou Pour le pistou Un bouquet de basilic bien frais 10 cl d’huile d’olive Sel Des tranches de pain de campagne ou ciabatta grillées et frottées à l’ail (si vous aimez). Coupez [...]

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Curry d’Aubergines et Pommes de Terre

Lundi 28 février 2011
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Des envies d’épices, de texture douce et moelleuse qu’on mange dans un bol, au chaud chez soi. Je sais qu’en ce moment je ne suis pas sérieuse. J’essaie généralement de m’approvisionner en fruits et légumes de saison. Mais cette année, j’ai décidé de m’écouter un peu plus. Je mange encore très peu, je dois sacrément composer quand on y regarde … Alors du coup, je m’écoute et je mange un peu de ce qui m’attire. Légumineuses, Fruits secs, quinoa, courgettes, aubergines, huile d’olive, avocat, fromage frais, herbes fraiches … Mes petits bonheurs ! Ce qui est rassurant, c’est que tout ça est très sain ! De quoi continuer à perdre [...]

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Quinotto aux Petits Pois et Romarin

Samedi 26 février 2011
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Une alternative au risotto que j’aime beaucoup ! Du quinoa, je pourrai en manger à tout en ce moment, ça passe tout seul et je ne m’en lasse pas. C’est sur, on n’ obtient pas le même résultat que pour un vrai risotto … pas la même texture, le même fondant. Mais le mode de cuisson est sympa et permet d’obtenir un plat très parfumé et beaucoup moins lourd, moins riche. . . Il vous faut : 200 gr de trio de quinoa Huile d’olive Une petit oignon blanc 20 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de légumes bio ou maison Un bol de petits pois frais ou [...]

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